徽墨：千锤万杵，成就“一两徽墨一两金”

安徽摆渡

歙县自古以来一直享有“墨都”之美誉。徽墨始祖奚廷珪，他受到南唐后主李煜赏识，赐其国姓，从此歙州制墨名噪全国。

民国《歙县志》 称：“至宋时，每年以大龙凤墨千斤充贡”。明清时期，徽墨的制作进入鼎盛阶段，产量激增，制墨技艺不断进步，墨的图案绘刻和漆匣的装潢制作，都达到了登峰造极的境界。名工与名品层出不穷，形成了以罗小华、程君房、方于鲁为代表的休宁派；汪近圣、胡开文为代表的歙派。清代同治、光绪两朝是胡开文墨业的盛期，墨肆遍及全国，歙县就有数十家之多。

宣统二年（1910 年），上海广户氏胡开文老板胡祥钧结交德商洋行买办，试用“坤和”“利康”牌西烟（工业炭墨）制墨成功。后徽墨遭到外国资本产品的冲击，徽墨行业不景气，一度年产徽墨五十担左右（居全国年产分三之二以上）。建国以后，歙县四家胡氏墨庄合并成立歙县老胡开文墨厂，其先后荣获《中华人民共和国质量金奖》 《中国旅游商品天马奖》 《第五届亚洲及太平洋地区国际博览会金奖》 《中国文房四宝“国之宝”证书》。歙县已被中国轻工业联合会和中国文房四宝协会授予“中国徽墨之都”荣誉称号。现徽墨制作有一大批传承人如周美洪、项德胜、项胜利等。

徽墨具有“拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声、一点如漆、万载存真”的特点。徽墨的超群品质得益于原料。黄山松生长的特定环境和特定气候，具有松脂特别丰富的特点，以黄山松烧烟、出烟率高、 烟细、黑度好。油烟以各种油料炼烟制墨、如菜油、猪油、麻油、桐油、 石油等，唯桐油炼油为墨色黑而有光，经久不褪，宜于作画。故自明代罗小华起至今，徽墨的油烟墨即专用桐油炼烟。

徽墨的超群品质还得益于工艺。徽墨从原料加工到产品出厂大致有点烟、和料、杵捣、制墨、晾墨、锉边、洗水、填金、刻模等 11 道工序，全程系手工制作。墨模雕刻艺术是墨的艺术欣赏价值的母体，历来制墨家对墨模十分重视。墨模又名墨印、墨范，是用石楠木、棠梨木制成，以手工镂刻造型纹样，主要造型技法有阳刻、阴刻两大类。徽墨的点烟有讲究。烟房不透风，点燃油灯上的灯草，每盏灯上覆一瓷碗，烟熏在碗里，到时扫取。和料有诀窍。胶的配方按烟料胶质、制作时令、 销售地区等因素酌定。胶化过滤后，将所有的材料、药物、香料混合一起搅拌均匀，并杵捣到一定程度方可制成墨馃。

老胡开文墨厂现用三辊轧机和搅拌机替代。制墨有经验。先将墨馃在炕炉里恒温后起出，置于墨墩上用六磅方锤翻打后，按墨重计量成小馃，在恒温板上搓、 捺、推、收成墨锭式样的丸放入墨模，放置坐担下，以墨工自重压平正，待冷却定型脱模。晾墨、整理有规则。晾墨房保持恒温恒湿，依据季节时令的变化， 防裂防霉，保持墨锭的内质和外观标准。晾墨三成干时，要进行锉边，五成干时， 要检查平整度，八成干时用纸包封，视气候情况，开包复晾至全干。

徽墨制作的相关材料及工具：点烟过程需烟房、桌子、灯盏、瓷碗、毛刷、 油桶、油壶、烟袋、铁夹、竹夹、水槽等。墨模制作工具有手锯、钢尺、角尺、锤 子、钢锉、台虎钳、木工凳、刨子、铲刀、 圆弧铲刀，各类锉数把、凿子、垫板、 电锯、木锉、三角钢锉、磨刀石、油石、 挺棒数根、毛笔、宣纸、刷、刻刀、印泥、 橡皮泥、线刨等。徽墨制作工具有蒸锅、 滤筛、泡胶桶、烟桶、墨墩、模具、炕炉、 墨桌、恒温墨板、锅、蒸架、馃袋、坐担、 天平、刀、铲、锤子、剪刀等。

徽墨品种多样。油烟墨按用料质地分为：超漆烟墨、超顶漆烟墨、漆烟墨、贡烟墨、顶烟墨、青烟墨等。松烟墨按用料质地分为：特级松烟墨、黄山松烟 墨、大卷松烟墨、净烟墨、加香墨等。工业炭黑墨分为：精烟、全烟等。特种墨分为：青墨、茶墨、猪油烟墨、贡墨、 药墨、净素墨、漆衣墨、包金墨、朱砂墨、 五彩墨等。

徽墨有重要价值。徽墨文化是中华民族优秀文化遗产的组成部分，得到历代文人墨客的赞美。徽墨诞生和发展在歙县，徽文化的深厚底蕴为徽墨制作提供了丰富的资源和坚实的基础，徽墨题材广泛、构图新颖、造型美观，集书法、 绘画、雕刻、墨法、装帧于一体，跨进了具有鲜明特色的地域文化——徽文化的行列，徽墨不仅具有实用价值，而且具有很高的艺术价值和收藏价值。徽墨是我国历代的重要书写资源，也是文化交流、传播的使者。早在明代我县的徽墨就销往日本和东南亚各地。许多国家领导人出访时，都曾把徽墨作为高级礼品赠送国际友人。