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寻找芜湖年味
每逢春节前夕，芜湖人就开始为年夜饭准备食材了。有两种菜式是一定会端上饭桌的——黄金蛋饺，炸圆子。
小时候大人们做蛋饺，炸圆子的时候，小编总是在旁边看着流口水。
看着家里人做蛋皮，经常要求不放肉馅，直接拿起来吹一吹就开吃，原汁原味的香浓鸡蛋味道，混合着猪油特有的香气，简直太美味了！
炸圆子的时候也是呆在一旁，总是想着吃上刚出锅的，可惜肉圆子并没有熟，还需要二次加工，但是糯米圆子、藕圆子，总能吃上两口解解馋！
黄金蛋饺
虽然是一道传承已久的菜品 做起来并不复杂 将在老家带来的土鸡蛋 轻轻磕破，倒在大碗里 用力搅拌来开
在专用平锅中均匀铺开 冒出小气泡儿
圆圆的蛋皮中间 包裹着肉馅儿 对折起来压实 一枚饱满的蛋饺就包好了！
放进蒸笼里蒸熟 就可以出炉啦~
炸肉圆子
如果有人说不爱吃肉圆子小编肯定是不信的 家中自制的肉圆子 不像外面买来掺了面粉的圆子 满满的都是紧实的肉感 一口咬下去 太满足啦！
先在大铁锅中倒上宽油 等待大火将其烧热
将拌好的肉馅抓在手里 再用虎口部位向外一挤 一颗圆滚滚的肉圆子就成型了
将肉圆子们一个个丢进油锅中 看着它们在锅中跳舞 冒出幸福的小气泡 顿时肉香四溢 飘满整个房间
用勺子轻轻翻动 确保肉圆子表面的每个地方 都能炸出漂亮的颜色
最后捞出摆盘 炸肉圆子就完成啦！
现在家中自制蛋饺圆子的已经很少了 很多都是在超市购买半成品 不用守在厨房 看着长辈们做饭 它们也不再是只有过年才能吃到的了 但是年夜饭桌上依然会有这些菜 所寄托的美好寓意依然存在 春节，仍是芜湖人一年到头 最重要的日子 一定要珍惜和家人相聚的每一天哦
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发表于 2020-1-27 11:45:31
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