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冬日“七货”宁国,你最爱哪一个?

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发表于 2019-1-12 23:59:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
晚来天欲雪,能饮一杯无。



寒冷的冬日,怎能少得了美食的温暖相伴?
踏着飞雪,我们走遍宁国大街小巷,
搜寻冬日里的“宁国味道”。
冬日“七货”宁国,你最爱哪一个?
醇·畲族红曲酒


天冷了
别让天气的温度
冷却了您的心情
温一壶畲族红曲酒,
就能温暖整个冬天。


取上等糯米,用饭甑蒸熟,
待晾凉后加入红曲、山泉水
用手搅拌均匀,
发酵一月后
用篾篓滤去酒糟,
即成为一种鲜红而不浑浊的透明液体,
这就是远近闻名的畲民自家酿的红曲酒。
鲜·青龙湖鱼头


“吃鱼头 有人求”
打趣归打趣,
但靠着青龙湖,
宁国人一年四季都少不了新鲜的有机鱼。
鲜美宁国,亦有青龙湾鱼头的一份功劳。


新鲜肥美的有机鱼
肉质细腻,无半点泥腥味
加上特质的酱料
用大火生焗
开吃时拆解鱼头,让其充分吸收汤汁,
开启美妙的味蕾体验。
咸·腊肉


冬腊风腌,蓄以御冬。
在冬至前后,
家家户户就忙着腌腊肉


选用皖南黑猪肉
抹上炒制过的八角,茴香,花椒粒,香叶等
放入龙窑所制的小缸中
密封腌制一周后取出
太阳下晾晒


待到开春时
取一块直接蒸,
或和春笋一起炖汤······
原汁原味,口味纯正。
香·香肠


香肠,让冬天的宁国有了些仪式感。
它可是盼了三季,
手工灌制,再晾晒月余,
需静候才可吃上的美味。


选取新鲜的前后肘肉,搭配精美腌料,
再裹上手工浸泡的肠衣,
那一串串挂在家门口、窗边的香肠,
散发着独有的香气,
小孩子们馋得口水直流,
直央求着大人“剪一段尝尝”。
甜·糖炒板栗


走在雪地里,
一颗一颗吃着手中的糖炒板栗,
别提多满足了。
还没出锅的板栗,
伴着砂石和糖一起翻滚着,
金黄的栗子伴着香甜的气息,
满满都是诱人的味道。


炒好的板栗,露出黄灿灿的栗肉,
咬一口,绵软甜蜜。
暖·烤红薯


冬天,怎么少得了烤红薯。
烤地瓜的老伯亦或是小哥,
双手已熏得黝黑,
但就是这样黝黑的双手,
仿佛有一种神奇的魔力,
把一个个硬邦邦、冷冰冰的红薯,
变成滚烫香甜的美味。


热腾腾、流着油的香甜红薯,
咬一口,甜到心坎,暖到心坎。
酸·糖葫芦


你有多久没吃一串糖葫芦了?
记忆里酸甜可口的味道,
回想起来仍会禁不住流口水。
现如今呀,糖葫芦可选择的口味更多。


哈密瓜、小番茄、猕猴桃、
橘子瓣、葡萄、草莓,还有红豆沙……


裹上热腾腾的糖,待结成一层糖壳,
伴着飘雪“咔嚓”咬一口,
是记忆里冬天的味道呀。


听着“咯吱咯吱”的踏雪声,
手里拿一串糖葫芦,仿佛回到了童年。

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