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夹在合肥和南京之间,这座江浙皖C位小城才是被低估的美食之都

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发表于 2024-9-15 02:07:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
安徽虽地处长三角,向来却都是默默无闻地存在,除了黄山、合肥之外,似乎其他地方都没多少存在感。
特别是这座堪称把低调发挥到的极致的宝藏小城。
她史称“王敦城”,光是有文字记载的历史就长达2500多年;
她是安徽的第二大城市,家喻户晓的奇瑞汽车、三只松鼠都诞生于此;
她是江浙皖C位,同属于合肥、南京两大都市圈,饮食文化随处可见南京的影子;
没错,她就是安徽 · 芜湖。
芜湖,是一个滨江山水园林城市,这里光照充足,四季分明,景点众多。但更值得推荐的地方在于严重被低估的芜湖美食。
作为半城山半城水的鱼米之乡,芜湖曾经多次登上《舌尖上的中国》、《一城一味》,却依旧在大众认知中默默无闻。
这一次,就请和我们一起,逛吃芜湖这座美食之都吧!
没有一只鸭子,可以逃过芜湖人的餐桌
传说芜湖人每天消费的鸭子超过5w只,是真正隐藏的吃鸭之都。
01.红皮鸭子
红皮鸭子属于徽菜系,在芜湖的地位就像是北京烤鸭。
鸭子金黄里透着红,脆而不酥,入口即化。将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带皮鸭片,用煨鸭子的汤,加糖和醋以及特制香料放在锅里,熬制成甜鲜的卤,将鸭肉片蘸着卤吃。
店铺推荐
蓝义兴烤鸭:芜湖家喻户晓的百年老字号,曾经上过《舌尖》,也售卖卤制白鸭;
晓马鸭店:以鸭为名的面店,烤鸭和面条都很好吃;
小戴烤鸭:40年老店,公认的好吃,最大特点是皮贼脆。
02.无为板鸭
无为板鸭是芜湖无为市的特色美食,有百年历史,为地方非物质文化遗产。
其食材主要是巢湖麻鸭,先熏后卤,天然烟熏后,皮脂厚润、肉质鲜嫩,特别好吃。
店铺推荐:马恒兴板鸭
可以7天不重样的早餐,藏着一片低调的小吃江湖
01.小笼汤包
小笼汤包在全国各地都有汤袋,但芜湖的汤袋已经改进。它不像扬州的汤包那么甜,且皮很薄,还充满了馅料,绝对是早餐的首选。
在芜湖,街头巷尾光是汤包专营店就有上百家,基本都是小笼汤包和蟹黄汤包。
店铺推荐
季兴和汤包馆:创始于1992年,是公认的老字号汤包馆,坚持现做的美味汤包、免费赠送的手工豆浆,还有正统的牛肉面。
02.藕稀饭
藕稀饭一般是选用正宗七孔藕,把莲藕切碎后用铜锅和粳米一起炖煮到软烂粘稠,吃之前撒上白砂糖,藕香清甜扑鼻、稀饭软糯微甜。
店铺推荐
何正源铜锅藕稀饭:已开了有三十多年,店里只有藕稀饭这一种招牌美食。
03.渣肉蒸饭
渣肉蒸饭,是芜湖人的早餐首选。
它是用猪腿肉裹满渣肉粉,用糯米垫底,上锅蒸熟,每吃到一块都能感受到那种油润不腻,绵密香软的极致口感,可以搭配豆腐脑豆浆一起吃。
店铺推荐
小金蒸饭:当地人气超高的早餐店,蒸饭最贵的也才9块钱;
小高渣肉蒸饭:蒸饭老字号,上过《早餐中国》,有好几家分店。
04.煮干丝
芜湖的煮干丝向来以鲜美的味道闻名美食界,连乾隆皇帝都对它赞不绝口。
主要食材有豆腐干、火腿、冬笋等,将它们切成细丝,再加入浓郁的高汤慢煮,色泽浓郁,鲜香多汁。
店铺推荐:耿福兴
05.送灶粑粑
送灶粑粑是芜湖的一道传统点心,特别是过年的时候,家家户户都会准备。
传统制作方法是用大米粉和糯米粉按比例和成面团,包上白糖陷,肉馅,萝卜陷等,上锅煎至两面金黄,外焦里糯,清香味美。
06.腰子饼
腰子饼是用萝卜丝,藕,或南瓜加面粉和成糊,炸成腰子的形状。刚出锅又脆又热乎,外皮炸得很脆,咬开里面软软的,是很多芜湖人童年最怀念的味道。
芜湖人对面食的热爱,连北方人都自叹不如
01.平锅炒面
平锅炒面是芜湖最具锅气、烟火气的小吃了。
先在锅里放上一把青菜,左右开弓,出锅后加上辣油、蒜汁、醋,再配上一颗荷包蛋、一碗鲜嫩的鸭血汤,堪称完美。
店铺推荐
兄弟炒面:拥有30多年历史的炒面店,口味丰富,还有炒粉丝、炒面皮和炒年糕
02.虾籽面
初次知道虾籽面是来自于《舌尖上的中国》,它取青虾籽作为材料,加以家常的面和蔬菜制作,入口鲜美无比。
店铺推荐
耿福兴:有着近90年历史的老店,最推荐虾籽面和小笼汤包,店里还有不少特色餐点,如红鸭子、脆皮鸡、臭鳜鱼……
03.牛肉面
在芜湖的大街小巷,随处可见开了好几十年的牛肉面老店。
做法也相对简单,备好一大锅卤好的牛肉,等到面下好后,放上大块牛肉,再浇上牛油辣卤,那香气让人回味无穷。
店铺推荐
老奶奶牛肉面:芜湖老牌牛肉面店,当地人从小吃到大,招牌正是老奶奶牛肉面
04.大肉面
大肉面听上去颇为粗犷豪迈,但吃起来却别有一番江南风味。
当热腾腾的大肉面端上桌时,只见那粗细均匀的面条之上铺满了五花肉和榨菜,香辣爽滑,肥而不腻,一吃就忘不了。
店铺推荐:六朝居老字号面馆
芜湖人的快乐,还被诸多本地特色美食承包
01.芜湖刀鱼
刀鱼是芜湖的特色美食之一,它的烹调花样繁多,基本以清蒸为主,因为清蒸最能突显刀鱼的鲜香,所以清蒸刀鱼一直是刀鱼的“王道”做法。
另外,油炸做法的刀鱼其实也不错,鱼刺都炸到酥,吃得极为过瘾!
02.弋江羊肉
作为南陵的美食招牌,不少人特意从外地驱车前来,只为一饱口福。
它风味鲜美,并保留了羊肉的精华,大块带皮羊肉炖得很透,入口鲜香绵软,一块接一块,超级过瘾。最后一定要煮一卷手工面搭配着吃才完美。
03.荠菜圆子
芜湖的荠菜圆子可是上了城市美食图谱的,它带有浓厚的江南田园风味,不管是现炸还是烧汤味道都极其鲜美,让人欲罢不能。
04.麻辣烫
麻辣烫在芜湖是都市传说般的存在,传说芜湖人的第二个胃是用来装麻辣烫的,可见麻辣烫在这里有多受欢迎。
店铺推荐
生活麻辣烫:中午11点多开门,食材卖完即止,常常要排队
铁门麻辣烫:只在中午营业的社区店
旅行Tips:
1.必游景点
来到芜湖,一定不能错过这里的自然景观、人文历史古迹,以及各种适合亲子游的游乐园。
自然景观:马仁奇峰、天门山、响水涧、丫山花海石林、小格里;
人文历史:鸠兹古镇、西河古镇、芜湖古城、广济寺;
游玩乐园:方特欢乐世界、方特东方神画、方特梦幻王国、松鼠小镇、大白鲸海洋公园
2.最佳旅行时间
四季皆宜,春秋最佳
3.交通指南
飞机:芜湖宣州机场
火车站:芜湖站、戈江站、芜湖北站、芜湖南站、繁昌西站、南陵站、无为站

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