亲荐淮南几款春节必享美食，有的团圆幸福，还有“水果皇后”

徽帮花开

常言道：每逢佳节胖三斤。想必在家欢度春节的小伙伴，对这句话的理解尤为深刻。年货的诱惑，父母的投喂，亲朋好友的热情招待……再加上春节度假的“懈怠与放松”，那体重真是想不增加都难。下面我就为大家推荐几道家乡特色的节日美食，看看你有没有吃过？

说起过年，那最值得期待的肯定是那一桌丰盛异常的年夜饭。为了这顿团圆饭，父母可是提前很久就开始准备，备年货、想菜单，恨不得将所有的爱都倾注其中，只为让远方归家的孩子能吃到最好的。在我们老家的年夜饭中有一道必吃的菜肴，它的地位可以说同饺子一样重要，那就是最耗费人力物力的手工圆子。

它是将摊好的煎饼和煮熟的五花肉手工剁碎，配以鸡蛋、葱花、高汤等辅料拌匀后，先用手团成乒乓球大小的“球”，再在外面均匀裹上淀粉，然后用锅蒸或者汆水而成。做这道菜可谓是全家出动、人人上手，虽然麻烦了一点，但寓意团圆美好。尽管现在市场也可以买到成品的圆子，但每年的年夜饭最令我期待的还要属妈妈亲手做的手工圆子。

除了寓意团圆的手工圆子，年夜饭桌上还有一道菜肯定会出现，那就是象征福气满满的豆腐。说起淮南豆腐，那可谓是来头极大，因为淮南是豆腐的发源地，早在两千多年前的西汉就诞生于此，据说是由当时的淮南王刘安在八公山上修仙炼丹时偶然所得，后世更流传有“八公山豆腐甲天下”之说。

淮南豆腐作为当地最著名的特产，一直是人们生活中最常见、最受欢迎的食材之一。它洁白如玉、爽滑细腻，不仅味道鲜美、做法多样，营养更是极为丰富。享誉国际的淮南“名片”豆腐宴，将一块豆腐做成上百道菜式，形美味鲜、荤素皆宜，堪称天下一绝，传统的豆腐制作技艺更被列为国家级非物质文化遗产之一。

父母对子女的爱，可谓是时刻体现在生活琐碎之间。春节回家前，父母总是交代“什么都不要买，家里什么都有”，返程时更是让我“满载而归”，而在这“甜蜜的负担”之中就有我最爱的曹庵草莓。尽管时值寒冬，但淮南曹庵的草莓已经陆续上市。作为我最喜欢的水果之一，草莓素有“水果皇后”之称，那红亮的色泽与酸甜的口感，总是能让我欲罢不能。

淮南曹庵，被誉为是“中国草莓第一镇”，这里不仅种植草莓历史悠久，种植面积也是多达数万亩，而所种的草莓更是品类丰富、品质极佳，不仅天然无公害，在外形和口感上也堪比上乘。几乎每年我都会在春日草莓节之际到曹庵来一次“生态采摘游”，届时赏花、游园、摘草莓，玩得不亦乐乎。没想到今年早早就收到父母精心准备的一大箱草莓，真心极暖心的感动。

当然，这个春节，能让我胖三斤的家乡美食可远远不止这些。像居淮河鱼类之冠的肉质鲜美的淮南肥王鱼，金黄酥脆的特色“点心”上窑粗条馓子，还有被赵匡胤赐名的寿县名点“大救驾”，以及家喻户晓、百吃不厌的淮南牛肉汤等等，都让我念念不忘。