松枝上的金翅雀 摄影:JIM BRANDENBURG 雨水,为二十四节气中的第二个节气,斗指壬,太阳到达黄经330°,每年公历2月18-20日交节。《月令七十二候集解》称,“春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水”。立春之后,东风解冻,飘雪化作连绵细雨。雨水一到,春回大地,正是九九歌中“七九河开八九燕来,九九加一九耕牛遍地走”的时节,此时的北方地区冬气未尽,春寒犹料峭;南方大多地区则春意萌动,一派早春光景。 雨水·三候 摄影:MARK BRIDGER 一候 獭祭鱼 第一个五日,冰雪消融。 溪河中的水獭感受到春天的暖意, 自在地下水捕鱼, 它们习惯于把叼到的鱼先铺在岸边, 似乎要先祭拜春天再享用这场盛宴; 新加坡滨海湾(Marina Bay),一只水獭正在吃鱼。 摄影:STEFANO UNTERTHINER 二候 鸿雁来 摄影:Hiromi Kano 第二个五日,天气回暖。 于南方过冬的大雁开始成群北飞。 候鸟来回飞迁,以适应气候之变。 雪雁迁徙 摄影:DESIGN PICS INC 三候 草木萌动 雨后初晴,新西兰最大湖泊陶波湖(Lake Taupo)附近土坡上生发的青草随风摇曳 摄影:王煜恺 第三个五日,万物生发。 天地间阴阳交泰,细雨沁入暖泥, 万物感地中阳气上腾, 草木抽芽,花枝打苞。 苔藓长出了蜘蛛 摄影:JIM BRANDENBURG 雨水·养生 春捂 雨水时节, 乍暖还寒时候,最难将息。 气温忽高忽低,天气变化无常。 减衣不当易着凉,适当捂身防感冒。 高难度觅食 摄影:TARIQ HIJJAWI, NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT 静心 阳气发越之季,人容易产生情绪波动, 可通过冥想、运动等方式缓解压力, 同时注意休息,夜卧早起。 摄影:Joel Sartore 雨水·习俗 占稻色 “爆米花”里说丰年 雨水送肥忙,此时,农民已经开始耕作。《田家五行》有载:“雨水节,烧干镬,以糯稻爆之,谓之孛罗花,占稻色。”大意为通过爆炒糯谷米花预测稻谷的成色,进而占卜本年收获的丰歉情况,民间以谷米爆白多者为吉。 摄影:JOHN JAVELLANA 龙抬头—— 二月二,龙抬头, 大仓满,小仓流。 摄影:TOM GRUNDY, ALAMY STOCK PHOTO 古代人民认为,农历二月初二是天上主管云雨的龙王抬头的日子,故将此日定为“春龙节”。有关“龙抬头”的习俗颇多,不一而足:或起床后打着灯笼照房梁,边照边念:“二月二照房梁,蝎子蜈蚣无处藏”;或吃面条、炸油糕、爆玉米花,意为“挑龙头”“吃龙胆”;或接回已经出嫁的女儿,所谓“二月二接宝贝儿”;最广为人知的习俗当属理发,人们相信在二月二理发就能走好运,而给小孩理发就叫“剃龙头”。 雨水·饮食 古话有言:“不时不食”, 雨水时令可多食春笋、香椿等季节果蔬, 一口春光下肚,回味悠长。 春笋 雨后春笋,破土而出。新挖的笋肉白嫩如玉,气味清香而口感恬淡,自古以来就被当作是菜中珍品、鲜味第一。白居易爱食笋,已经到了“每日遂加餐,经时不思肉”的程度;郑板桥也将春笋视作珍馐,曾有诗云“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初”;资深老饕苏东坡更是写下“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢”的名句,将食物的品尝上升到生活态度的高度。 香椿 鲜香椿芽金贵,是需要细加品鉴的一味季节性食材,又因季短稀有,爱之者往往对其上市时间之短深为抱憾,正如清代赵翼在《食香椿有感》中感慨的那般:“可怜一样庭前树,嫩是香椿老臭椿”。油炒、凉拌、制干、磨粉……香椿的吃法也是多种多样。 恰如海子诗中云: 活在这珍贵的人间 泥土高溅 扑打面颊 活在这珍贵的人间 人类和植物一样幸福 爱情和雨水一样幸福
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