充满年味儿的「庐州糖画」，是被忽略的合肥美学

合肥柠檬

你还记得儿时过年最期待的糖吗？

“虎年了！我要个大老虎！”

“我属兔子，我要兔子！”

舌尖上的年味儿

糖画作为一种民间手工艺，以糖为原材料，一口平底锅、一把铲子、一个铜勺，就是糖画手艺人的所有工具。糖料一般是红糖、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时就可以用来绘制造型了。最后，趁热放上一根竹签，稍等冷却后，将糖画铲起来了，这样就完成了。

说起来只是这几个看似简单的步骤，操作起来却非常困难，非常考验手艺人。

在公园名胜景点的门口时常能看到手艺人摆的糖画小摊，尤其是逢年过节的时候，庙会集市上最受小朋友们欢迎的应该就是糖画了，香甜诱人的味道，各异的形状惟妙惟肖。木架子上插着花年鱼虫，任人挑选，也可以指定形象。

糖画手艺人从来都不需要底稿，画稿都在他们的脑子里了。做糖画时要胸有成竹，一气呵成，下手要胆大心细。

合肥街头已经难觅这样还会老手艺活的糖画师傅了。

韩师傅的摊子支在小学门口，旁边还有其他卖小吃的小摊贩。等着接孩子的家长和爷爷奶奶们都围过来看韩师傅做糖画，时不时有人惊讶“嘿！还真挺像！”

形似神更似，这些小动物栩栩如生，仿佛下一秒就会动起来。

冬天的风，虽然不大，但是威力不小，颤颤巍巍的火苗被风吹灭了好多次。 韩师傅经常要端起锅，用打火机点火。

糖画的样式很多，大的比如凤凰和龙，小的样式就更多了，韩师傅做的最多的就是各式的小动物，小兔子、金鱼、老牛、蝴蝶……一应俱全。

放学铃声敲响，孩子们背着书包一涌而出，他将做好的不同的糖画送给孩子们，看到孩子们拿到糖画脸上露出的笑容，韩师傅也欣慰的笑。

坚守与传承

推着车子走在返程的路上，韩师傅说起了他是怎么开始做糖画的。

88年的时候，家里有亲戚在逍遥津卖糖画，生意很好。他想跟着赚点钱，便也开始学做糖画，这一做便是30年。韩师傅说其实今年很少出来卖糖画了，年纪大了，身体也不如从前了。

韩师傅依然坚守着糖画，坚守着对糖画的热爱，也许支撑着他一下去的不仅仅是热爱，还有孩子们的笑容。

糖画看似只是简单的糖，却需要糖画师傅有耐心又果断，整个制作过程都要沉住气，手稍微一抖可能就前功尽弃了。

糖画还融合了传统文化、民俗文化、结合了本地的风土人情，既是糖也是画，可观可食，也 能让孩子们感受到中国民间工艺蕴藏的独特魅力。

糖画已被列为非物质文化遗产， 用心感受，用爱传承，让这项承载着童年回忆的手艺走得更远。