安徽第二城，究竟如何“起飞”？

安徽工行

安徽第二城，究竟如何“起飞飞飞飞飞飞”？ 原创 风物菌 地道风物▲ 芜湖东湖公园，图中几何图形般的线条是喷泉管道。图/视觉中国

（芜湖起飞专用BGM）

-风物君语-

皖南第一市

芜湖在起飞

安徽，一个常年盘踞在中国“最没存在感”评选前三甲的省份。

2020年却接连贡献了两个中国最火的地域谐音梗：芜湖起飞，蚌埠住了。▲ 大司马老师堪称游戏主播中最能造梗的存在。图/网络

两个城市一南一北、一江一淮、一稻一麦、一水一陆，恰似安徽南北的两极，展示着安徽丰富多元的魅力。▲ 芜湖城市风光。摄影/陶洪

如果说蚌埠是一座火车拉来的城市的话，那么芜湖就是一座江水哺育而生的水乡。

芜湖位于安徽皖南东部地区。北望江淮平原，南倚皖南山系，长江穿城而过，勾连起西边的荆楚和东方的吴越，是皖南地区名副其实的C位城市，如此重要的地位在民国时被孙中山誉为“长江巨埠，皖之中坚。”▲ 镜湖风光，水在芜湖无处不在。摄影/陶洪

自源头奔腾了5000多公里的长江，在芜湖和青弋江交汇。青弋江这条长江下游最大的支流，一改上游支流在高山峡谷里摔打出来的急脾气，秉持着江南水乡平和、温婉的脾性。芜湖在这两大江水的环抱中，出落得一派水乡泽国的容貌。

水，是芜湖的命门所在。

“一年熟，三年足”的粮仓美誉；塞满船舱的江虾河蟹；“四通五达”的便捷水运；中国四大米市之一的重要地位；近代开埠以来“安徽第一港”的霸气。没有水，这一切在芜湖都不会发生。▲ 芜湖响水涧水稻，水稻曾是芜湖最重要的物产。摄影/陶洪

长江流经安徽的地区被称为“皖江地区”，在这条黄金水道的两岸，名城重镇像珍珠一样镶嵌在两侧：安庆、池州、铜陵、芜湖、马鞍山……

自开埠以后，芜湖一飞冲天，从皖江地区脱颖而出，一直是最为耀眼的明星城市。

江南小水乡

安徽第一港

大凡两江交汇之地，或为名城，或为重镇。武汉、重庆为前，宜宾、涪陵为后，而芜湖也担得起两江交汇、皖南重镇之名。▲ 芜湖西河古镇渡口，船曾是载着芜湖人远行、归乡最常见的工具。图/视觉中国

芜湖市名始于汉代，本意是指长满杂草的湿地。

湖沼之地在经过无数芜湖人的辛勤耕作后，在南朝时期，已是“良畴美柘，畦亩相望，连宇高甍，阡陌如绣”，一派人丁繁茂、江南田园的风光，悠久的耕作传统保证了芜湖稻米享誉四方的盛名。▲ 芜湖也有着不输江西婺源的油菜花美景。摄影/方托马斯

而发源自黄山北麓的青弋江和长江交汇，是芜湖稻米转运四方的“高速公路”。物产和物流的双重加持，确保了芜湖日后跻身“中国四大米市”行列的入场券。▲ 芜湖两岸的支流裕溪河、青弋江，给长江水运提供了深入内陆的条件。制图/ 孙璐

发家自徽州的徽商在走出安徽之前，往往首先要以芜湖为前哨站。芜湖是离徽州最近的长江商埠，而徽州多山，东、西、南三个方向皆有山地阻隔，只有沿江往北才能博得一线生机。

芜湖扼江控河，北望江淮、西至荆楚、东达吴越，是徽商最佳的经商跳板。成，则可通达天下；败，亦能退回故乡，难怪芜湖被被明代徽商誉为“四通五达之途，此天所授转输地也”。▲ 长江上的繁忙船只穿过芜湖长江三桥。摄影/陶洪

芜湖的巨变发生在1876年，中英签订的《烟台条约》——议准安徽芜湖成为新的通商口岸，芜湖迎来了第一次起飞。

在中国近代史里，芜湖开埠对于安徽的重要性，就如同上海开埠对于中国的重要性一样。▲ 芜湖老海关见证了那个欧风美雨的动荡时代。摄影/060067zf，图/图虫·创意

在芜湖开埠之前，安庆一直是安徽最重要的港口城市。

开埠之后，芜湖的进出口总额从1877年的150多万两提高到1931年的5000多万两，增长了30多倍；就全国而言，1934年，芜湖市的国内贸易额在河港城市里排到第5位，是安徽省内唯一上榜的城市，芜湖已经成为事实上的“安徽第一港”。

充分发挥传统水运优势的同时，20世纪30年代，江南铁路和淮南铁路的相继修建让芜湖成为更加炙手可热的交通枢纽城市。不仅拓宽了对外通道，更是使芜湖由单一的“米粮贸易中心”变为“米煤贸易中心之商埠”。▲ 芜湖天主教堂，华东第二大天主堂。摄影/樊世超

开埠还使得芜湖成为安徽最先受到西方文化影响的城市。

1895年落成的芜湖天主教堂，在华东地区享有盛名，规模仅次于上海徐家汇教堂，被誉为江南“巴黎圣母院”；位于镜湖区的芜湖老海关则见证着那个动荡时代，欧风美雨的冲击；2007年，中国最大的方特主题公园落户芜湖，似乎也延续着芜湖人见多识广、开放包容的风气。▲ 芜湖方特，芜湖唯一的5A级景区。图/视觉中国

通江达海、港口转运使得芜湖周连四方、信息畅通，这些得天独厚的先天条件，使得芜湖异军突起，成为安徽开埠通商起飞第一市。

改革急先锋

芜湖往前冲

如果说芜湖的第一次起飞得益于厚实的家底的话，那么第二次起飞则得归功于芜湖人首当其冲的勇气和苦心经营的执着。

在安徽，提到改革开放，人们总是会首先想到凤阳小岗村那18个绝命托孤的红手印；但其实在芜湖，也有着相同分量的人物——中国第一商贩、“傻子瓜子”的创始人年广久。▲ 芜湖长江沿岸灯火辉煌的街景。图/视觉中国

20世纪80年代在风口浪尖上搏命经商的年广久，是当时经济政策的风向标，一进一出，牵动着全国商贩手里的秤杆和斤两。

改革开放之后，芜湖人总是最先嗅到破冰的气息。

1990年，芜湖GDP在安徽全省17个城市里排第10，曾经的“安徽第一港”暮气沉沉、病入膏肓。

但也正是在1990年，建设上海浦东新区的消息甫一传来，芜湖经济开发区的工程立刻被提上日程。果不其然，1992年，国务院公布的第一批五个沿江开放城市其中就有芜湖。1993年，芜湖经济开发区正式成立，成为安徽省的第一个国家级开发区。▲ 芜湖长江一桥，是2000年后芜湖经济起飞重要的交通保证。图/视觉中国

拿下优惠政策后，芜湖人面对陈旧的工业结构和冗余的人事体制，大刀阔斧地进行改革。吸引外部投资，提高经济增量成为芜湖市再度起飞的当务之急。

要想富，先修路，这句在中国家喻户晓的俗语也适用于芜湖。▲ 宁安高铁在芜湖穿城而过。图/视觉中国

主城位于长江南岸的芜湖常年困于长江天险的阻隔，而无法与北岸无缝对接，芜湖长江大桥的构想便应运而生，直通省会合肥的合芜高速被提上日程，芜湖火车站也开始破土动工。而水路部分，本就是“安徽第一港”的芜湖再度运转起来自然是驾轻就熟。

夯实了地基，剩下的就是展现芜湖人起飞的决心了。▲ 来自芜湖的奇瑞汽车是安徽最为知名的企业之一。摄影/陶洪

在芜湖人“精诚所至，金石为开”的诚意下，海螺水泥、美的电器、奇瑞汽车三大核心生产基地纷纷落地芜湖，成长为至今仍是芜湖经济核心的三大支柱产业：材料产业、电器产业、汽车产业。芜湖凭借这些从无到有、从有到强的产业，迅速跃升到安徽经济第二城的位置。▲ 上世纪90年代以后，芜湖市以肉眼可见的速度迅速崛起为安徽第二城。制图/林君鸣

选择发展方向，始终是地处安徽东南一隅的芜湖要考虑的问题。在这方面，芜湖人有着天生的敏锐。近代芜湖被开辟为通商口岸的力量来自于海上，这种趋势在相当长的时间里都不会改变。因此改革开放之后，芜湖便紧紧盯着长三角城市群的动向。

在加入长三角、为安徽拓展生存空间的漫长征途里，芜湖总是打头阵的那一位。▲ 2016年安徽共有8市加入长三角城市圈；2019年，安徽全省都已加入长三角都市圈。制图/孙璐

不懈的努力终于迎来丰收的果实。2013年，芜湖成为第一批加入长三角城市群的安徽城市，2016年，《长江三角洲城市群发展规划》公布，安徽8市被正式纳入长三角城市群的发展规划中。▲ 无为县的加入极大地提高了芜湖市发展的天花板。制图/孙璐

在为自己拓展发展空间的努力上，芜湖更是毫不惜力。

芜湖老城基本多在长江以南，腹地纵深较弱、人口太少，导致发展天花板比较低。这样的问题在2011年——无为县并入芜湖市后得到缓解，位于江北的无为县和江南的芜湖市区把长江拥入怀中，芜湖也正式进入跨江发展的新时代。▲ 芜湖与合肥、南京适当的距离既享有省会带来的光环受益，同时又避免了省会“虹吸效应”的劣势。制图/孙璐

作为历史悠久的人流、货物枢纽，芜湖人有着笑迎八方客，广结天下缘的传统。合肥和南京是中国直线距离最近的两个省会，而芜湖处在这两大省会影响力辐射的交叉点上，距离两大核心城市的距离都在100公里左右，可谓左右逢源、尽得地利。▲ 从芜湖开车出发，走宁芜高速只需要两个小时就能到南京。图/视觉中国

安徽美食第一城

红皮鸭子来一盆

身处两江交汇、通达四海之地的芜湖，是安徽当仁不让的美食C位。

初到芜湖，精致细腻的“小笼包子”（汤包）是开启一天最好的食物。“慢慢移、轻轻提、先开窗、后喝汤”是每个芜湖人吃汤包时的标准流程。半发酵的轻薄面皮裹着皮冻融化后的汤汁和馅儿料，一口咬下，汁水四溢，鲜美的滋味在口腔里久久难以散去。▲ 鲜美多汁的芜湖汤包。摄影/主佑，图/图虫·创意

因《舌尖上的中国》而走红的虾籽面，是每个外地食客来芜湖必尝的美食。汤清面滑，取淡水河虾的虾籽，加葱姜酱油炒成干香的绵软虾膏，在高汤的催逼下，虾膏散发出沁人心脾的鲜香。▲ 芜湖虾籽面，江南的河鲜与北方的面食结合的完美典范。图/视觉中国

但是本地的时令江鲜才是老饕们最钟意的美食。芜湖三鲜中的鲥鱼、刀鱼因为过度捕捞，似乎已经化身文献中的美食而成为绝唱，江蟹也难得一寻，唯有朴实无华的河虾还依旧抚慰着芜湖人吃鲜的胃口。白水烹煮，佐以葱姜醋就能最大程度激发它的鲜、甜、嫩，不带一丝腥气。

邻近“徽京”，少不了吃鸭的美食，芜湖人吃鸭有着自己的一套规矩。红皮鸭子的名声在外，是芜湖近些年最出圈的美食。▲ 芜湖大司马是红皮鸭子最好的代言人。

经过特殊腌制的鸭子在高温的烘烤下，皮色泛红、色泽油亮。不同于北京烤鸭外皮的酥脆，红皮鸭子口感松软；也不同于南京盐水鸭的咸鲜，红皮鸭子搭配的卤汁咸甜适口。在芜湖，请人吃一手红皮鸭子是“最高规格”的待客礼仪。☞ 左右滑动查看 ☜

▲ 红皮鸭子是芜湖美食最知名的招牌。 摄影/该晚

而低调的无为板鸭则是芜湖当地人的心头爱，以巢湖优质麻鸭为原料，先卤后熏，鸭肉腌制入味、口感紧实有嚼劲，滋味独特。▲ 梅花糕是众多芜湖人私藏的美食记忆。 摄影/该晚

此外，芜湖便利的水陆交通使得各色小吃汇聚一堂。例如风味不一的各式烧饼：咸口的肉烧饼、萝卜丝烧饼、桂花烧饼、腰子饼，展示着这座南方水乡遗留的北方面食文化；而梅花糕、藕稀饭、赤豆酒酿散发着江南口味的香甜，渣肉蒸饭则保存着来自江西粉蒸的记忆。

摆席上台的芜湖菜则属于沿江菜，深受徽菜的影响。例如对淡水鱼鲜的加工技艺，例如著名的食“臭”传统在芜湖民间得到承袭，往日家家户户都会腌制的臭菜在当地被称为“千里飘香”，和豆腐同煮便是芜湖著名的“臭菜炖豆腐”。这样一种匮乏时代遗存下来的风俗里，潜藏着芜湖人对旧时风味的珍惜，也许并不起眼，但足够珍贵。▲ 左至右：渣肉蒸饭、烧饼、赤豆酒酿，丰富的小吃使芜湖享有“客到芜湖不用愁”的美名。摄影/该晚

多面的芜湖是上天赐予安徽的惊喜：多山的皖南土地里生出一座水润之城，乡土气息浓厚的安徽里走出一座都市气息浓厚的商埠，在最没存在感的省份里却蹦出最火的地域梗……

平缓的青弋江水，不眠不休地汇入长江。历经沧桑的中江塔，屹立江边三百余年，看着潮起潮落、船来船往，芜湖人的生活如同往常一样，自在从容、安稳平和。▲ 古色古香的中江塔和远处的霓虹高楼相得益彰 。 摄影/方托马斯

- END -

文丨肉蛋葱鸡