中国人吃瓜有多厉害？

醉清风

封面图｜纯棉往事 ©

物道君语：

一瓜在手甜蜜我有，瓜好肚圆快乐长久。

夏天，是吃瓜的季节。

昨日入伏，日子越来越滚烫，有时感到燥热难解。咬一口瓜，就像汪曾祺所说：“西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。”

有瓜在手，甜蜜我有。一瓜入口，清凉久久。今日，物道君与大家一起，云赏瓜田，把夏日的畅快，一口一口吃进肚里。

图2｜坏鱼 ©

〔 吃得多 〕

吃瓜厉害，是因为种瓜厉害

夏日吃瓜地图里，西瓜是重头戏。

你知道，中国人有多能吃瓜吗？2018年有数据显示，平均每个人一年要消费100多斤西瓜。我们占了全世界19%的人口，却吃掉了全世界70%的西瓜。

因为中国的西瓜产量是世界第一，品种将近2300种，近八千万吨。排在后面的后九个国家的西瓜产量，仅有中国的1/4。尽管如此，瓜还是不够我们吃，18年就进口了20万吨。

今年五一期间，连续两年蝉联吃瓜冠军的上海人，吃的瓜可以摞出4.27个东方明珠。如果你问他们最爱吃哪种瓜？那过程好像一次接头行动。因为，他会回答一串数字——8 4 2 4。

图1｜空无界 ©

1984年，吴明珠在新疆培育西瓜，发现第24号西瓜味道最好，所以在上海南汇县大面积种植。慢慢地，它就以香脆多汁的口感，红遍上海滩，成为西瓜界的王牌。

也有人喜欢“黑美人”，它像一团深绿色的椭圆球，吃起来更甜，果网更紧。还有个头小巧的“特小凤”，一手就能拿下，像是文天祥诗里滚出来的“一团黄水晶”，口感却极为脆爽。

中国人吃瓜，真的太拼了。但是，对我们来说，英雄不问出处，好吃就是好瓜。

西瓜，最早随着张骞从西域而来，但直到南宋，才圆滚滚地登上中国的餐桌。从此，这个绿色的小宝贝，便再也没有离开过中国人的夏天。

无论西瓜经过几代优化或是杂交，也不知道它们在高铁、飞机上摇晃了多久，但我知道，它们使出了浑身解数，一定会来到我眼前。因为，想吃瓜的人终究能吃到。

〔 吃得巧 〕

瓜被我们玩坏了

或许因为我们的瓜太多了，在世界上有着绝对优势，所以瓜不仅用来吃，人们还在瓜上面撒野。瓜，好像被玩坏了！而隔壁国家的小孩，还会偶尔上演西瓜争夺战。

写到这里，中国人吃瓜的高傲已经尽数体现了。

西瓜在古时候就被这样形容：大如冬瓜。它用圆圆的身体，让人们拥有以一敌百的吃法。

“坐南朝北吃西瓜，皮向东甩；自上而下读《左传》，书往右翻。”古人们一边看书一边吃，最后把瓜皮一甩，吃出最飒的样子。

图｜夷山窑 ©

有人说，把西瓜切成一小块，是没有灵魂的。就要一菜刀下去，明明还没到底，就听见西瓜自己炸开，一伙人围着，西瓜角快刺到耳根，吃得满手黏糊糊。最后开着水龙头“哗啦啦”，顺便洗把脸，那叫一个舒爽！

当然，有时候也会出意外，不知道哪一扇瓜，会带点蒜味或葱味。这让很多人从小误会——西瓜本来就是甜辣甜辣的。

图｜JINTING_金婷 ©

“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。“关于瓜的吃法，“冰镇”太平平无奇了，但确实给了人们最直接的快感。榨汁、加酸奶或做成冰淇淋，不够有创意，快乐加倍的“水果魔方”又稍显麻烦。

既然，瓜已不再是一个地方的专属，那人们就让吃瓜拥有家乡特色。

潮汕人吃瓜，要蘸酱油；有些广西人和四川人要给瓜加点辣椒油和辣椒粉；海南人在西瓜上撒盐，据说能增加甜味；甘肃人的早餐也许是“西瓜泡馍”；东北人把香瓜腌成酱菜，把瓜的清香留到冬天……

还有人觉得“瓜酒不分家”，在瓜皮打两个洞，把酒瓶倒着插进去。酒咕咚咚流进果肉，西瓜微醺着：“我也是醉了！”

从吃瓜到玩瓜，瓜儿们除了解暑，不过是承载了我们的一点好奇和童心。有些吃法也没什么特别，却是每个人吃瓜时隐秘的小坚持。

〔 真爱吃 〕

我上辈子也许是个瓜

为什么中国人这么爱吃瓜呢？

好像都说不上为什么。但如果没有瓜，便觉得夏天不完整。甚至有人爱到自我调侃：上辈子怕不是个瓜。

在古人眼里，西瓜是好玩的。他们在瓜皮雕刻出图案，在夏天悬挂在宴席上，取名“西瓜灯”。不用尝到果肉，只是看着光滑的表皮和浑圆的绿，便觉得“眼睛都凉了”。

在许多人的孩提时代，没有空调，没有高级的风扇，全靠手里的大西瓜续命。在酷暑难耐的夏日午后，等着大人分瓜，那耀眼的红色，甜到心底的汁水，便是夏天所有期盼。

其实，没有那么多大道理，一句“好吃”便是深爱的理由，便是快乐的原因。就像我们喜欢夏天，瓜就像夏天一样，直白、简单、干脆、明亮。

夏天的我，好像被瓜宠坏了。

图1｜漢風來儀 ©

图2｜许小黑子 ©

买瓜时的挑挑拣拣，像走在甜蜜小径的一次探幽。吃瓜时的爽爽快快，像夏日里酣畅淋漓地奔跑。吃完口里的甜蜜，余味悠长，足以让我们抵抗这漫漫苦夏。

想起小时候，每次吃西瓜，我总要踮着小脚丫，等着阿嬷用小勺子挖了中间那一口给我。眯着眼睛，大口咀嚼，却要小小口地含下，生怕吃得太快错过了。

那时我不懂，还问阿嬷她为什么不吃那一块。她说：“那块最甜了，你吃时的甜气都腻到我了。”

多年以后，当我也开始把西瓜中间的那一口给另外一个人吃，才明白，原来看着对方吃的时候，就觉得很甜……

图｜piggy猪呀 ©