|
全世界几乎都在囤粮。
老美的Costco，最近推出了一套足够4个人吃整整一年的“末日罐头”。 
图片来自网络
这份末日罐头套餐共包括230个罐头和20桶桶装食品，保质期长达25-30年，售卖价格高达近8500美元。据报道，就这价格不菲的罐头套餐，开卖第一天就在网络上一抢而空。
老美说：面对自然灾害，在家里囤罐头让人有安全感。
不过，对于中国人来说，罐头不是只有等到有自然灾害才会想去吃的储备粮，还是餐桌上的美味。
有一部分人对罐头一向抱有误解，觉得罐头的保质期那么长，肯定是吃“防腐剂”长大的。其实不然，罐头加工工艺中的高温杀菌、真空密封等步骤，从源头上就阻止了食物被细菌污染的机会，使它们获得了长长的保质期进度条。
今天，小二就向你们推荐20款值得家中常备的好吃罐头，从肉类到海鲜，凉菜到甜品，囊括了天南地北的不同风味。 
梅林红烧猪肉罐头 净含量：340g | 参考价：18.4元 梅林罐头家族非常庞大，从荤的到素的，从咸的到甜的，在我眼里，他家就没有不好吃的罐头。家家必备的午餐肉罐头之前测过，这次就不翻他的牌子了，有兴趣了解童鞋可以回看这篇集齐了全国午餐肉的测评报告。 
来说说局座最爱的梅林红烧猪肉罐头吧，凡是一提到此罐头，他就像被按了开关似得，溢美之词讲三天三夜都讲不完。（眼睛都闪着光，看得出是真爱）
喜庆的红色包装，打开是明晃晃的白色油脂。
不过别怕，加热以后油脂融化，这一口夹心肉能让你体验到什么叫做真正的“入口即化”，一点都不肥腻，又香又嫩好似块豆腐。瘦肉的部分紧而不柴，调味没有特别“本帮”的浓油赤酱，更像是用生抽和一点冰糖调出的鲜甜。
不过我们还是觉得单吃肥腻了点，局里最流行的吃法是这样—— 
煮米饭时把梅林猪肉罐头和油焖笋罐头（下文会单独介绍）一起放进电饭煲内，按下开关，等米饭煮熟了，就是一锅热气腾腾能香死人的猪肉笋干焖饭。 
这样做的好处是，不仅能最大化利用红烧肉罐头内的猪肉油脂和汤汁，而且让米饭更具荤香。 
煮饭时还有个要点局座再三关照，因为罐头内的肉汁很多，所以淘好米后不要加太多的水，否则米饭容易软烂。 
饭煮完，一定要把肉和笋拌一拌，这时，肉已经酥到轻轻搅拌就能成丝状融入到米饭中，米饭吸收了肉汁和油焖笋笋的精华，粒粒鲜香。
这样的焖饭，谁不爱呢？ 
竹岛红烧牛肉罐头 净含量：210g | 参考价：15元 
和梅林的画风不同，大连来的竹岛家肉罐头走小清新风。 
一般的肉罐头，因为混有油脂，开盖后一团油乎乎，几乎没有美感。而竹岛家的这款，可见牛肉镶嵌在透明肉冻里，宛若琥珀。 
加热后，冻化成汤，乍一看，好似一碗经过慢火熬制的小牛汤。这个罐头，得从汤头开始品，酱色的肉汤居然裹挟着清甜的气息，比我自己炖了半天的牛肉汤还好喝，完全不像罐头食物的出品，妈呀，太好喝了。 
给我一碗白面，就能在家还原出和外面店里卖的不相上下的上品红烧牛肉面。 
在白花花的面条映衬下，牛肉块盘踞正中，颜色鲜亮。 
罐头内的每一块肉都很方正，没有边角料部分。夹起一块，轻轻一咬，牛肉就能轻易的顺着纹理脱离而出。 
在口中咀嚼，嗯~是老妈灶头上的味道，肉质酥软，仿佛轻轻一抿就化了一般。就着肉，嗦一口面，吃起来也有滋有味呀。
竹岛红烧牛腩罐头
净含量：420g| 参考价：25.8元 
真是种草竹岛了诶，明明是主打大连海鲜罐头的主，没想到做肉类罐头那么有一手。 
商家还体贴地在罐身上还分享了几种家常做法，可以用来炒菜或者炖汤。 
从局里的冰箱翻出番茄一只，立马加工起来。做法简单无脑，番茄切块放在锅里用油稍微炒一下，把罐头到进去加点水，等冒泡烧开就行了。 
不一会，一碗像模像样的番茄红烧牛腩汤便呈现在面前。你可以根据自己喜欢的口味调整汤的浓度和酸甜，适当加水或者糖就行。 
牛腩，筋肉相间，入口香糯带劲，跟自己炖上数小时的成品没多大区别。 
牛肉本身腌的就很入味，咸香自然，而后又吸收了番茄的酸味，在味蕾上产生了碰撞。 
最让人舍不得放弃的还是那浓香馥郁的汤汁，酸甜开胃，配上吐司或者法棍蘸一蘸，就是一顿理想的家庭式西餐。
德和大酥牛肉罐头
净含量：250g | 参考价：22.5元 
德和，可能上海朋友不太熟悉，他是云南的罐头老厂，中华老字号，有很多云腿类的产品。 
特别推荐这罐大酥肉，是老昆明的看家菜。据我云南的朋友讲，他在上海的家里常备这个罐头，但凡想念家乡味道时候，就开一罐，味道真的挺还原的。 
和上面推荐的几款牛肉罐头不同，德和家的一打开就有一股特殊的辛香料气味。将它倒入碗中，生姜片和辣椒连同肉块一起滚落。 
若将它和米饭搭配，便是一顿绝妙的云南风味盖饭。 
牛肉是所以在场选手里调味最厚重的，咸鲜味不仅仅是浮在表面的，而存在每一寸肌理之间。牛肉扎实有嚼头，浓稠的汤汁里淅淅沥沥混合着牛油香，在下饭的领域里，可以说占尽了优势。
草原羊蝎子罐头 净含量：1.85kg | 参考价：128元 
探员问我这场罐头盛宴里，我最期待哪个罐头。我没有一分钟思考便把它捧了出来。真的是用捧的，毕竟它重达三斤多……真的是没想到，羊蝎子也能被装进罐头里。 
特地拿了其他普通体积的罐头作对比，瞧瞧，像不像一个油漆桶。 
平时吃羊蝎子，一定要跑火锅店，在家自己处理实在太费劲了，而且一不小心就把整间屋子弄得都是羊膻味。如果你拥有了这个罐头，足不出户，在家只要放锅里热一热，就能把这顿饭吃得丰盛无比。 
100块出头的豪华罐头，贵自有贵的道理。里面的羊蝎子约莫十几块，都是带骨连肉的。我们还在里面找到了三根羊排，带超多肉的羊排哦。 
如果你想把它当做一道菜吃，那直接加热就行，若是将它当做火锅锅底，建议再加一点水稀释一下，因为它本身的汤汁非常浓稠。在炖煮的时光里，汤汁越收越紧，香气越飘越高。 
羊蝎子上面的肉已经炖的酥烂，不怕烫的我，把骨头啃光后还没完，必须用筷子从骨头中间捅进去，另一边用嘴接住，吸溜吸溜把骨髓吃干净才能罢休。 
我觉得红汤是最适合羊蝎子的，汤内虽有各种香料的气息，但一点都不抢戏，把任何蔬菜丢进去烫一烫都很美味。
最近不能去外面吃火锅太难受了，那就赶紧囤货吧。羊蝎子锅噗噗噗地煮着，简直太解馋啦。
甘竹牌豆豉鲮鱼罐头 净含量：227g | 参考价：17.8元 
说来惭愧，在超市里无数次看到这个椭圆形的罐头，但从来没有买来吃过。理由一是可能在阿拉上海人心里，但凡想吃罐头就条件反射去买梅林吧，二来就是想想鱼罐头应该不会好吃，会很腥吧？ 
然而，只有试了才知道，原来鱼罐头也能做的如此美味。在广东，甘竹牌的地位就相当于梅林在上海人心里的地位，而鲮鱼，也是广东最常见的淡水鱼。
豆豉味是甘竹罐头家族里经典的单品，罐身上直接标注了鱼肉和豆豉含量。
打开，嚯嚯，还真是“真材实料”，鲮鱼去头，每一条都保持完整的姿态。 
从整条鱼肉的颜色上来看，已经被酱和油浸润。被炸过的鱼肉，带有一定韧度，没有一丝腥气，豆豉的咸香也进入到了肉里，回味甘香可口。鱼骨也被油泡的酥软，不会有戳人的刺感。 
藏在鲮鱼下面的豆豉好多啊，酥而不烂，空口吃可能会有点咸，但却是下饭的神器。 
关于鲮鱼罐头的吃法，老广们可能一天一夜都说不完，比如鲮鱼撕碎了炒油麦菜，或者拿来做鲮鱼煲仔饭，炖个豆腐也都是不错的选择。只要你发挥想象力和厨艺，它就是你最容易储存的美味来源。
甘竹牌梅菜鲮鱼罐头 净含量：207g | 参考价：16.9元 
可能因为口味的关系，我局探员更爱这款梅菜口味的鲮鱼罐头。 
鱼肉干干香香，比起豆豉的咸香，梅菜的更清淡，而且带有一丝甜味。 
特别喜欢里面的梅菜呀，质感爽嫩，在吸收了鱼肉的鲜味的同时，还保留这自己独特的野菜气息。恨不得马上来一碗热腾腾的米饭。 
上饭！鱼肉加一点梅菜，再淋一点油汁和米饭搅拌，这滋味真的太香了。
远洋茄汁金枪鱼罐头
净含量：185g | 参考价：15.7元 
说了那么多南方产的罐头，大东北的朋友可能坐不住了，这就推荐一款来自辽宁的鱼罐头。金枪鱼罐头，一般超市买到的都是油浸或者泉水浸，没啥太多滋味，这款就很不一样了。 
刚开盖，一股田园气息扑面而来，空气中立马飘散着酸酸甜甜的味道，嘴里的唾液腺马上就被激活了。罐头表面零碎的鱼肉和茄汁融合在一起，看起来有一定稠度，你以为只有这样的话太小瞧它了，惊喜还在下面。 
哇哦，往下捞一捞，超大鱼块跃然于筷子间。对于我这样的茄汁爱好者来说，对茄汁味的食物可是很挑剔的，酸度和甜度必须要有一个平衡，天平无论倾向哪一边都无法满足。 
远洋这款的调味就刚刚好，酸味和甜味适中迷人，番茄味吃起来清爽又新鲜。大块鱼肉吃起来过瘾，细碎的鱼肉丝很入味。 
这样的罐头，用来拌意大利面就就很棒，简直是懒人必备。 
别看小小一罐，倒出来量还挺多的，和面充分搅拌，让人忍不住端起面，大口大口嗦起来。
远洋蒲烧秋刀鱼罐头 净含量：100g | 参考价：14元 
远洋的这款蒲烧秋刀鱼就更迷你了，拿在手上巴掌大，非常适合喜欢去户外活动爬山或是露营的驴友随包携带。 
秋刀鱼打开可即食，外面包裹着酱油色的鱼冻，但不是完全凝固的状态，还带着湿润的油脂。 
腥味一点也无，酱汁薄而入味，送入口，温热的口腔把固体的鱼冻都融化成汁，甜甜的汁水包裹鱼肉，立马占据整个舌腔。 
秋刀鱼肉的口感粗糙有力，有的人可能不太喜欢嫌弃太柴，但我个人觉得ok能接受，嚼起来带有纤维感，连鱼骨都是酥的。
梅林油焖笋罐头 净含量：397g | 参考价：10.5元 
梅林的油焖笋在我局已经出场过很多次了，开头和猪肉罐头焖饭的参与者就是它，这也是阿花最喜爱的罐头小菜之一。 
油焖过的春笋还保存着刚被采摘时的细嫩爽脆口感，就算遇到一些根茎部分的纤维，也被油浸得酥烂易咬断。 
调味比红烧猪肉罐头更本帮，混合酱油和甜甜的味道，比起单吃，我更推荐用来搭配其他食材一起炒（理由下文会讲），经过大火一炒，迸发出来的香气完全不输荤食！
建峰油焖笋罐头 净含量：397g | 参考价：8.5kg 
为啥我讲梅林的油焖笋适合炒菜，因为我发了一个更适合空口吃的笋干罐头。有了横向对比，结果更直观，梅林的笋子油性更大，而建峰家的就清爽很多了。 
建峰是一个宁波的本地牌子。油焖笋并不太油，笋的水分充足是他的特点，看上去一片酱色，但是一点都不咸，咀嚼过后，还散发出微微的清甜感，让人愉悦。 
梅林的笋干还有个问题就是一罐的量是很足，但是有一大部分的笋很碎不够完整。而建峰的整体质感都要更上一层。 
鲜嫩，水灵，嫩头也多，如果餐桌上出现这道菜的话，我会一直盯着它吃盯着它吃......
建峰海苔花生罐头
净含量：120g | 参考价：7.9元 
“为什么要把花生放在罐子里？直接买包装的不就行啦。”
在我召唤探员们试水这罐花生罐头的时候，他们向我抛出这个问题。
“可能，做成罐头这种保存方式更不容易让花生产生油耗气吧……”（我乱猜的）
不管啦，反正这罐花生罐头是真的好吃！ 
花生要好吃离不开一个“香”字，这罐花生哦，我真是挑不出一丁点毛病。 
花生每一粒都油亮饱满，香脆带劲，盐粒和苔条碎的比例堪称完美。 
有了苔条的辅佐，花生多了大海的鲜味，吃完一粒，余香味能在口中回荡很久。无论是拿来当小零嘴还是下酒都是极好的。
德和鸡枞油平菇罐头
净含量：350g | 参考价：36元 
还是来自云南的德和，在前文肉类罐头里大放光彩，这罐鸡枞油平菇也给我们惊喜。 
首先来说下罐头外观，带纹路的高级纸张印着鸡枞菌的手绘，给人一种和其他罐头与众不同的调调。 
可能这样的包装，才配得上只有在多雨的夏季才能找到的野生鸡枞菌吧。因为新鲜菌子的赏味期极其短暂，所以把它做成罐头，用油封存是最好的享用方法。
因为是用油封存，罐头里油多是正常的现象。打开罐子，清澈的油面像琥珀色的湖水，菌子静静地躺在湖底。 
开了盖的菌子罐头一次吃不完，我推荐可以把它放在玻璃饭盒里放冰箱保存。 
只要想吃了，把它取出夹一点就行。无论是米饭还是面条，只需要加入一点点进去，碗里就立马有了光。 
若是再滴几滴油进去，平淡的主食就变成了超凡脱俗的美味，那个鲜香啊，最喜欢将它拿来拌面啦。 
红棕色的鸡枞经过了油炸，条索细长，入口虽没有新鲜的菌类带有水分，但具有一股野生气息，越嚼越香。 
有探员尝了后立马就下单了，一边下单一边嘀咕：“我帮我姆妈买的，有了这个罐头，她再也不用在厨房间里哼哧哼哧忙着炸葱油了。”
古龙香菜心素食罐头
净含量：170g | 参考价：5.9元 
说起古龙，一般人想到的是武侠小说还是香水？对于福建人的吃货来说，这两个字代表好吃的罐头。
这里我们推荐两款，先说其一，香菜心罐头。 
等等，这个香菜心指的不是那个用以调味的细长香菜哦，而是莴笋心。 
他把莴笋皮都刨掉，只留下中间最嫩最水灵的部分。 
口感脆脆的，调味咸咸的，和上海人喜欢的酱瓜很像，过泡饭不要太爽口。
福润生蜜汁山药罐头 净含量：410g | 参考价：11.9元 
蜜汁山药是每次去饭店吃饭都必点的凉菜，没想到也被装进了罐头里。 
简简单单，干干净净，是我打开罐头后看到里面内容物的第一感受。 
山药是来自山东菏泽的铁棍山药，身材修长被切成小段塞在罐头里，全部将他们取出大概是图片里量，既可以当作家里饭桌上的开胃小菜，又能当嘴馋时的甜点。 
如果家里有蓝莓酱的，可以搭配山药一起吃，能让山药的口味更显活泼。 
凉丝丝的微酸蓝莓酱浇在整齐小小山药上，口感绵软，轻轻抿一口都是新鲜甜美的滋味。在大多数探员面前，这罐山药都是好评啦，但我个人更喜欢脆口的山药，有没有人和我一样呢？
淮厨帮蜜汁桂花糯米藕罐头 净含量：328g | 参考价：4.8元 
甜味凉菜里，地位能和上面蜜汁山药并驾齐驱的就是糯米糖藕了吧。 
一般熟菜店里买到的糖藕颜色呈深棕色，这里颜色稍浅，晶莹剔透中透着粉红，藕内的糯米被塞得很饱满，居然还有红枣噢。 
虽然和熟菜店里的比还差点火候，藕的口感不够软糯，有些脆脆的，但是作为罐头来说，它的总体水平很可以了，调味不会特别甜腻，于是…… 
罐内剩下的金黄琼浆能当糖水一饮而尽，抹抹嘴，心情都变得愉悦起来了呀。
古龙花生汤罐头
净含量：312g | 参考价：6.9元 
花生汤是每个闽南人都再熟悉不过的甜汤。以前去厦门旅游的时候，每天都要喝一碗。回到上海有时候会特别嘴馋，这时候开一罐花生汤罐头就行了。 
古龙家的花生汤，料真的好足，花生并非漂浮于汤水表面的一层，而是充溢在罐头的每个角落里，可以说，这罐汤是能吃饱的。 
汤头熬得很有诚意，花生的油脂渗透到了汤里，带一点黏糊的甜味，花生软糯不烂。冬天你可以加热，夏天可以放在冰箱里冰镇一下，无论怎么操作，好这口的绝对会爱上。
林家铺子杨枝甘露罐头
净含量：312g | 参考价：9.9元 
有探员喝完这罐杨枝甘露立马发出：“从今天起，我不喝奶茶了。”的感叹。 
这个罐头，从包装上看就非常有“国潮“的感觉。好喝的杨枝甘露必须有新鲜的芒果果肉，这罐里除了芒果，还有椰果和少许西米、西柚肉。 
因为芒果本身甜度有差别，有的酸有的甜，但这罐里的调味酸甜适中，果肉厚实，喝完一罐，感觉清爽，非常夏天。
梅林富汤倒火罐头 净含量：280g | 参考价：9.3元 
梅林的这两个罐头，单论包装我们就很爱，罐子的设计完全get到国潮的精髓，并且结合复古的上海滩风情，之前阿花也极力推荐过。
红罐的名为富汤，里面是银耳红枣莲子羹。 
银耳熬得软糯滑口，没花点时间和功夫根本达不到这样的品质。银耳羹的配料也很简单，银耳、莲子、红枣、枸杞，没有任何作妖添加剂，吃的是美味，更是健康。
绿罐的叫倒火，是绿豆汤。 
绿豆汤的口感甜度刚刚好，不是那种齁甜齁甜喝两口嘴巴就腻到的感觉，它的甜度点到即止，绝不让你多摄入1克糖。 
绿豆软硬也适合，熬得正好起沙而豆子又没烂，一粒一粒的可精神了。里边的百合也是肉厚又粉的品质，除此之外没有其他花里胡哨的添加，自然、健康没得说。
梅林八宝饭 净含量：350g | 参考价：12.9元 
上海人的一顿大餐，最后一定要来八宝饭收尾，而罐头的八宝饭我们只认梅林。 
倒出来之后，微波炉转四五分钟即可开吃。梅林八宝饭的糯米，已经烧到吃不太出颗粒感，但是食材的用料一流。 
干果坚硬脆生，枣子香甜软糯，去皮的赤豆沙细腻得就像是由姆妈用心过滤。整个八宝饭仿佛加了滤镜一样，绽出油亮光芒，还散发着好闻的糯米和猪油香，啊，真的是罐头八宝饭里的王者了。
除了上面这20款好评罐头，我其实还买了很多海产品罐头来尝鲜。可惜，除了竹岛和远洋的鱼类几款不错外，其他的如蟹腿、海胆、皮皮虾、蛤蜊罐头几乎全军覆没，探员们都表示不是臭就是腥，看来，海鲜还是得吃新鲜的啊。
荤菜罐头的话，还是选择肉类和鱼类比较靠谱，反正按照这张清单买不会错！ 
| 
发表于 2020-5-16 15:58:56
收藏