徽帮棋友会

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 围棋
查看: 213|回复: 0

高校食堂争霸赛(下):你最怀念大学里的哪道菜?

[复制链接]

699

主题

1192

帖子

3772

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
3772
发表于 2019-6-12 11:26:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
前几天,一个即将毕业的女同学晒出自己大学四年以来拍过的食堂饭菜,称不上精致,却足够温馨。

图源:人民日报官方微博


简单的家常便饭引起网友对学校食堂满满的追忆,许多人都说毕业后再也吃不到食堂的味道了,当然这中间也少不了拿出食堂招牌菜来“炫耀”一番,那可是每个大学的独家滋味。
厦门大学:老婆饼
到过厦门大学的人都会对它一见钟情,它是最浪漫的校园之一,也是最好吃的校园之一。
浪漫的厦大连排队最久的点心都是浪漫的老婆饼。

图源:梨视频


老婆饼是地地道道的广东潮州美食,谁也讲不清它的由来,有说是朱元璋的马夫人为了方便战士行军而发明的食品,也有说是清末一位普通潮州妇人发明的精巧点心,还博得当时广州莲香茶楼的赞许。不管怎样,老婆饼都以它的酥软松香而令人喜爱。梅兰芳生前就是老婆饼的忠粉,还曾为它写下:“茶食泰斗”四个大字,为美食留笔墨,亦是大师的一段佳话。
今年,南光老婆饼又一次在厦大的美食榜单中位列榜首。限量供应,每天280个,大家排队等上半个小时就为了吃一块刚出炉的老婆饼,就是一捏都要酥掉的那种。




学生们说:
“虽然老婆饼很多,但厦大味道只此一家。如果毕业离开了就再也没有了。”
除了冠军老婆饼,厦大食堂还有许多常销畅销的特色美食。
在海的旁边,除了坐拥海景,当然少不了海鲜,海鲜,还是海鲜。








然后就是沙茶面。起源于厦门市的沙茶面也必须在厦大占据一席之地。


沙茶面的妙处在于用沙茶酱配出的汤头,沙茶酱的主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材,经过油炸、研磨等好多道程序才能最终做出来。这种面集海的鲜美、料的辛香于一身,如果它都不能满足厦大人的胃,那说明这面的味道足够独特吧。


放心,不习惯南方风味的北方学生在厦大依然能有许多好吃的,这里囊括天南海北。

西南政法大学:小火锅
辣椒在清中叶便在西南地区广泛种植,川渝人对重口味的偏好或许和地理、气候环境有关,也可能由于那时食物短缺,从而不得不借助调味很足的”下饭菜“而不是依靠肉类或蔬菜来吃掉主食。同时,口味这种东西看似稳定,实则富于变化,传统的饮食习惯抵不住美味和实在的诱惑,久而久之,川渝便成为重口味特产区。
如此,身在重庆长在重庆的西南政法大学的小火锅怎么能不好吃!所以我们先放放,夏天到了,在西南政法不打算试试“冰镇麻辣烫”吗?
汤料急冻后敲碎做成的冰沙是这道菜最为关键的主力,有了它,“不麻不辣不烫的麻辣烫”才诞生出来。






西南政法的深夜食堂堪称深夜毒药,从晚上7点半到10点半,有串串、烤苕皮、肠粉、炒田螺等各色小吃。


再来看小火锅,它不大,却融入了重庆火锅的灵魂。
底料以郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜牛油、汉源花椒为原料,蘸料有香油、麻油、蚝油、熟菜油、蒜泥、陈醋等,自由调制。入口最初的感觉是舌头起舞的麻,紧随其后的便是可望而不可即的辣,直到吃得肚腹鼓鼓方可作罢。


在西南政法大学,考完试一定要吃火锅,没时间去外面就在学校享受小火锅的滋味,这样才安逸~

吉林大学:炖菜加米饭
看完了西南还有东北。包围了长春市的吉林大学有许多美味,而且如果有时间有精力,还可以跑遍六个校区换着吃。
像南岭校区的酱香饼,和平校区的拉面,南湖校区的水煮鱼等等,都深受欢迎,而中心校区美食更多,莘子园的拉面、砂锅,四食堂的鸭血粉丝、烤肉拌饭,基础园的铁板饭,新食堂的水饺……


和平校区的拉面哥总是温和亲切,他的窗口一年到头都是长龙。在社群还不温不火的时候,他就和同学们组建微信群,接收大家对食堂窗口的意见与建议。十多年了,每有其它招聘他都会婉拒,只想留在吉大做一碗碗拉面,跟同学吆喝一声:“拉面好啦!”

南岭校区的酱香饼 纪录片《舌尖上的吉大》剧照


放眼全校,招牌挺难选的,但或许看似普通的炖菜也能榜上有名,毕竟它们是不可或缺的季节特需。
炖菜总是紧跟着冬天到来。
各个食堂都会另辟一片专门卖炖菜的地方,种类也差不多:小鸡炖蘑菇、萝卜炖牛肉、海带炖排骨、酸菜炖白肉、豆腐炖鱼头、番茄炖牛腩。四个或五个大口锅咕嘟咕嘟,一碗6-8元不等,再来二两或四两米饭,简直就是严寒冬天里最温暖的时刻。




中心校区新食堂二楼炖菜


要再说些什么的话,那不得不说吉大的饭了,每一粒米都饱含碳水化合物的可爱与柔情,喷香扑鼻。曾经有南方同学在吉大待半年后开始让家里网购东北大米,他对养育自己快20年的南方大米似乎失去了兴趣。
或许,从这里走出来的人,或多或少都带着东北味儿吧。
优秀的高校食堂实在太多太多了,好吃的招牌菜数也数不完。
除了以上这些,还有被世人称作“魏公村清真餐饮培训基地”的中央民族大学食堂,锅仔、烧烤、大盘鸡都不在话下,特别是那里的肠粉让生活在北方的闽粤同学爱到流泪;
还有丝毫不亚于农大和北语的北京林业大学,二食堂的水煮肉片、莘园的四川凉面,美食多到有专门的测评小组和美食博主前去体验;
自称“南京吃饭大学”的南京师范大学,食堂环境不光好,辣子鸡、肥肠面、灌汤包都是一绝……
此外还有:
南开大学的肥肠米粉、渝州鸡;华中科技大学的狮子头;南京大学的猪排饭;西安交通大学的岐山哨子面和肉夹馍;北京中医药大学的冰糖葫芦;重庆大学的洋芋花;四川大学的水煮鱼、宫保鸡丁;江南大学的糖醋带鱼;中国传媒大学的招牌肉饼;天津大学的油泼面;中国人民大学的烤猪蹄、青团和重阳糕;山西大学的水煎包;云南大学的玫瑰料理……


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

徽帮棋友会  

GMT+8, 2019-8-20 12:02 , Processed in 0.165883 second(s), 20 queries .

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表