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前几天，一个即将毕业的女同学晒出自己大学四年以来拍过的食堂饭菜，称不上精致，却足够温馨。
 图源：人民日报官方微博
简单的家常便饭引起网友对学校食堂满满的追忆，许多人都说毕业后再也吃不到食堂的味道了，当然这中间也少不了拿出食堂招牌菜来“炫耀”一番，那可是每个大学的独家滋味。 厦门大学：老婆饼到过厦门大学的人都会对它一见钟情，它是最浪漫的校园之一，也是最好吃的校园之一。 浪漫的厦大连排队最久的点心都是浪漫的老婆饼。  图源：梨视频
老婆饼是地地道道的广东潮州美食，谁也讲不清它的由来，有说是朱元璋的马夫人为了方便战士行军而发明的食品，也有说是清末一位普通潮州妇人发明的精巧点心，还博得当时广州莲香茶楼的赞许。不管怎样，老婆饼都以它的酥软松香而令人喜爱。梅兰芳生前就是老婆饼的忠粉，还曾为它写下：“茶食泰斗”四个大字，为美食留笔墨，亦是大师的一段佳话。 今年，南光老婆饼又一次在厦大的美食榜单中位列榜首。限量供应，每天280个，大家排队等上半个小时就为了吃一块刚出炉的老婆饼，就是一捏都要酥掉的那种。 
学生们说： “虽然老婆饼很多，但厦大味道只此一家。如果毕业离开了就再也没有了。” 除了冠军老婆饼，厦大食堂还有许多常销畅销的特色美食。 在海的旁边，除了坐拥海景，当然少不了海鲜，海鲜，还是海鲜。 
然后就是沙茶面。起源于厦门市的沙茶面也必须在厦大占据一席之地。 
沙茶面的妙处在于用沙茶酱配出的汤头，沙茶酱的主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材，经过油炸、研磨等好多道程序才能最终做出来。这种面集海的鲜美、料的辛香于一身，如果它都不能满足厦大人的胃，那说明这面的味道足够独特吧。 
放心，不习惯南方风味的北方学生在厦大依然能有许多好吃的，这里囊括天南海北。
西南政法大学：小火锅辣椒在清中叶便在西南地区广泛种植，川渝人对重口味的偏好或许和地理、气候环境有关，也可能由于那时食物短缺，从而不得不借助调味很足的”下饭菜“而不是依靠肉类或蔬菜来吃掉主食。同时，口味这种东西看似稳定，实则富于变化，传统的饮食习惯抵不住美味和实在的诱惑，久而久之，川渝便成为重口味特产区。 如此，身在重庆长在重庆的西南政法大学的小火锅怎么能不好吃！所以我们先放放，夏天到了，在西南政法不打算试试“冰镇麻辣烫”吗？ 汤料急冻后敲碎做成的冰沙是这道菜最为关键的主力，有了它，“不麻不辣不烫的麻辣烫”才诞生出来。
西南政法的深夜食堂堪称深夜毒药，从晚上7点半到10点半，有串串、烤苕皮、肠粉、炒田螺等各色小吃。 
再来看小火锅，它不大，却融入了重庆火锅的灵魂。 底料以郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜牛油、汉源花椒为原料，蘸料有香油、麻油、蚝油、熟菜油、蒜泥、陈醋等，自由调制。入口最初的感觉是舌头起舞的麻，紧随其后的便是可望而不可即的辣，直到吃得肚腹鼓鼓方可作罢。 
在西南政法大学，考完试一定要吃火锅，没时间去外面就在学校享受小火锅的滋味，这样才安逸~
吉林大学：炖菜加米饭看完了西南还有东北。包围了长春市的吉林大学有许多美味，而且如果有时间有精力，还可以跑遍六个校区换着吃。 像南岭校区的酱香饼，和平校区的拉面，南湖校区的水煮鱼等等，都深受欢迎，而中心校区美食更多，莘子园的拉面、砂锅，四食堂的鸭血粉丝、烤肉拌饭，基础园的铁板饭，新食堂的水饺…… 
和平校区的拉面哥总是温和亲切，他的窗口一年到头都是长龙。在社群还不温不火的时候，他就和同学们组建微信群，接收大家对食堂窗口的意见与建议。十多年了，每有其它招聘他都会婉拒，只想留在吉大做一碗碗拉面，跟同学吆喝一声：“拉面好啦！”  南岭校区的酱香饼 纪录片《舌尖上的吉大》剧照
放眼全校，招牌挺难选的，但或许看似普通的炖菜也能榜上有名，毕竟它们是不可或缺的季节特需。 炖菜总是紧跟着冬天到来。 各个食堂都会另辟一片专门卖炖菜的地方，种类也差不多：小鸡炖蘑菇、萝卜炖牛肉、海带炖排骨、酸菜炖白肉、豆腐炖鱼头、番茄炖牛腩。四个或五个大口锅咕嘟咕嘟，一碗6-8元不等，再来二两或四两米饭，简直就是严寒冬天里最温暖的时刻。
 中心校区新食堂二楼炖菜
要再说些什么的话，那不得不说吉大的饭了，每一粒米都饱含碳水化合物的可爱与柔情，喷香扑鼻。曾经有南方同学在吉大待半年后开始让家里网购东北大米，他对养育自己快20年的南方大米似乎失去了兴趣。 或许，从这里走出来的人，或多或少都带着东北味儿吧。 优秀的高校食堂实在太多太多了，好吃的招牌菜数也数不完。 除了以上这些，还有被世人称作“魏公村清真餐饮培训基地”的中央民族大学食堂，锅仔、烧烤、大盘鸡都不在话下，特别是那里的肠粉让生活在北方的闽粤同学爱到流泪； 还有丝毫不亚于农大和北语的北京林业大学，二食堂的水煮肉片、莘园的四川凉面，美食多到有专门的测评小组和美食博主前去体验； 自称“南京吃饭大学”的南京师范大学，食堂环境不光好，辣子鸡、肥肠面、灌汤包都是一绝…… 此外还有： 南开大学的肥肠米粉、渝州鸡；华中科技大学的狮子头；南京大学的猪排饭；西安交通大学的岐山哨子面和肉夹馍；北京中医药大学的冰糖葫芦；重庆大学的洋芋花；四川大学的水煮鱼、宫保鸡丁；江南大学的糖醋带鱼；中国传媒大学的招牌肉饼；天津大学的油泼面；中国人民大学的烤猪蹄、青团和重阳糕；山西大学的水煎包；云南大学的玫瑰料理…… 
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发表于 2019-6-12 11:26:28
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