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端午安徽美食多,来看看有没有记忆中的味道

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发表于 2019-6-7 01:13:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
一年中,小编最喜欢的就是五月份,前有五一,后有端午,放假放不停的节奏!尤其是咱们安徽人,五一就是玩玩玩,黄山、九华山、芜湖方特、万佛湖……一双手数不完,那么端午呢?当然是吃吃吃啦!
下面小编就给大家盘点一下,安徽端午都有哪些美食?看看自己是否还记得小时候的味道。
粽 子


粽子端午节吃粽子,是现在大多数人仅存的比较了解的一个端午习俗。最早是为了纪念屈原,慢慢的,粽子逐渐演变成一种深受大众喜欢的美食。刚踏入农历的五月,合肥一些百姓就开始浸糯米了,紧接着是洗粽叶、包粽子。
绿豆糕


老辈的合肥人都知道,合肥旧时曾有“早端午晚中秋”的说法,即端午节一般是早上过,中秋节一般是晚上过。端午节那天,清早起来一定要吃粽子和绿豆糕。之所以选择绿豆糕,是因为南方气温湿热,而绿豆性味甘寒,正好用来清热解毒。所以端午节吃绿豆糕除了满足人们的口福外,还是防病健身,迎接盛夏酷热酷暑的现实选择。
水 果


在舒城一带,端午节流行“吃水果”,当地民谚说:“端午吃个杏,到老不害病;端午吃个桃到老不用愁”。端午节那天,淮北、蚌埠一带的小孩,手腕、脚腕和脖子上,要“缚花线”,据说可以辟邪、防溺水。在民间,还捉蟾蜍做药等。
鳝 鳖


在合肥地区,有种特殊的食俗,就是端午要吃鳝鳖,叫 “箭杆黄鳝马蹄鳖”。此外,环巢湖一带,还流行一种“躲午”习俗,就是到了端午节正午,家家户户不举火,带着粽子等食品到野外进食,女儿嫁出去的,回娘家过节。
赏 午


和县一带,端午节中饭称为“赏午”,要喝麦酒,吃鲥鱼、干鹅等荤食,中午还要在庭院中插筷子,以验正午。
花糕、苋菜


花糕是用发面加糖蒸制,形似元宝、蝴蝶,表面以红色花点缀,为儿童爱吃的应时点心。苋菜也是不可缺少的应时菜。俗谓饮雄黄酒可防生疥疮,吃苋菜可净腹,土话叫“打浪肠子”。
端午粑


怀宁一带除了吃粽子,还要吃“端午粑”,就是用精面粉和酒酿,放青桐叶或荷叶上,经过发酵后蒸熟,甜美清香。蒿子粑粑也名列其中。蒿子粑粑,是安徽江淮、江南地区流传的一种特色美食,主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。
五 黄


黄山一带,除了吃粽子、绿豆糕外,还要吃“五黄”:黄瓜、黄鳝、黄鱼、雄黄酒、咸蛋黄。不过随着时间的推移,许多合肥人最多在端午佳节吃咸鸭蛋了。吃“五黄”的最佳时刻是端午节的中午,在这一刻,借助“五黄”驱邪解毒的功效,便可以扭转运势,万事顺心。
端午美食这么多,心动了没?赶紧回家开始饕餮盛宴吧!

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