合肥地区的过年记忆

合肥柠檬

作者： 杨荣宏

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

王安石的这首古代新年除旧迎新的即景之作，很多人都不陌生。是啊，春回大地，万象更新，初升的太阳新年里就驻在人们的心里。

对于新年，如今人们好像越来越没有感觉，因为改革开放几十年的今天，我们的生活哪天不在过年？！可是，儿时的我们，对于新年期盼的强烈程度说出来很少有人相信，那几乎是年饭一吃就又踮起了脚尖。因为过新年不仅能够穿上新衣服，贴春联，放鞭炮，讨点压岁钱，更加吸引我们的还是能够吃上平时极少见到的大鱼大肉、五香鸡蛋和品种少得可怜的零食。这和现在孩子们“轻松一会”、“自由几天”、“得到大红包”的过年期盼是完全不一样的。

零食中常见的是花生果，记得那时国家鼓吹“以粮为纲”，粮食以外的庄稼生产队种的很少，所以花生果每年每家只能分几斤，大家都要留着过年，想方设法的收着藏着。我的堂弟，就曾经硬是用草叉戳破高悬房梁的花生口袋，偷吃了不少那宝贵的新年零食。

老家的过年，有许许多多的习俗，与如今的儿歌所唱的过年不同的是，我们这里不过腊八，主食是饭，所以也不需要发面、蒸馒头，也没有现在掸尘时“七掸金，八掸银”的说法，只是在进入腊月前，需早早努力准备饭坯（米饭晒干而成）、糖丝（用煮熟的大米或者山芋加上麦芽发酵熬制而成），腊月里去塘坊做成炒米糖，那是过年零食的主角。

腊月二十三大家掸尘、送灶王爷，然后要去磨坊做些豆腐用水养起来。二十九家家户户炸圆子，那情景甚是有趣。低矮的厨房里，一大锅棉油或者菜油，泛着白沫、冒着青烟，大人们准备逃跑一般斜着身子，战战兢兢，向锅里下着米饭圆子。这时，讨吃的孩子们乱窜倒不甚在乎，最怕他们乱说那令人胆颤的“炸”字，因为许多人家就是因“炸”被滚油烫伤，甚至引起火灾，烧光全部家当，过年变成过难。

到了除夕，人们的大吃大喝才正式开始。

早上，一碗油油的，飘着葱花的，香喷喷的鸡汤人人有份，只是那鸡头该由家主享用，孩子们想吃也吃不到。

中午的一餐非常讲究：满满的一锅饭，要够一家人吃几天，米的数量要带半，寓意大概是吃了这顿还有“伴”。生活再困难，菜也不能少于十盆，早早地清蒸，红烧，爆炒，只为午时前后能端上饭桌，除了必须有的鸡、肉、鱼、圆，保佑平安的豆腐、青菜也不可或缺，只是那鱼什么人也不能动，因为它的寓意，也是人们的期盼：“余”，要余到下一年。孩子们在大人们的指导下，认真的贴好托村里文化人写好的春联，欢天喜地的换上新衣。

吃饭时，一家老小依序入座，摆好碗筷、酒杯，打开平日喝不到的好酒，由长者郑重地在祖宗先人们的画像或者牌位前焚香，敬酒，然后仪式结束，老人发话，大家方可开吃。席间，给长者敬酒，给孩子压岁钱，发自内心的互相祝福、祝愿。

酒足饭饱，一家人提着准备好的纸钱（那纸钱是头天晚上，由家中长者用专用的铜钱印子，在草纸上一个挨一个地敲打而成），和村中所有人一样，来到一年中只有清明、冬至才必须来的先人们的坟前，叩头作揖，焚化纸钱，表达追思、感恩之情。这以后，孩子们解放，大家自由玩耍，大人们需继续工作，主妇们抓紧时间洗好所有衣服，然后煮鸡蛋，炒花生……准备好年初一的早餐和打发串门拜年的大人、孩子们的零食。

等吃完晚餐，兴奋的孩子们疯够了，大人们整理好家中一切，扫好地，但是垃圾不能倒，说那是家中的财，然后关上大门，贴上红纸封条，那门天亮前便不再打开。有趣的是，睡觉之前，平时好骂人、乱说话的孩子，大人们会趁他们不注意用草纸（就是现在的大表纸）去擦他们的嘴巴，据说这样，来年他们会痛改前非。

大年初一，被安排开门、放炮的大孩子早早醒来，洗漱完毕，和大人们一起，打开大门，点燃鞭炮。大家比着早起，期盼那鞭炮脆、响。只是那点一次响两声的“二踢脚”很是危险，点燃后须拿在手里，方能完成一个向下，一个向上的“踢脚”动作。大门打开，大人们除了做饭，其他的事昨天已经全部干完，终日忙碌的主妇们也有不可拿针、不可碰扫帚等禁忌，安心地休息，孩子们吃完一年也难得一见的，有两个五香蛋的面条早餐，便三五成群，开始几乎全村挨家挨户的拜年。嘴里说着“新年好”，大声称呼长辈，有的还要下跪叩头，但是大家心甘情愿，因为每家每户都会拿出各种各样的零食，招呼你使劲吃，不再批评你，还帮着你往口袋里装，几家便能装满你的所有口袋，有的孩子还会中途回家腾空口袋，加入下一拨，继续行程。

初二开始，大家会在家人的带领之下，到隔壁邻村的亲戚家拜年，一家一天，礼物是一包糕，一包糖，但是很多人家会让你将礼物带回，名曰“糕（高）来糕（高）去”。有些人家亲戚多，要跑好多天，所以我们这里又有“七不出，八不归，初九出门惹是非”的说法，想来该是要大家适可而止的善意引导吧。

过年如此多的习俗，有的人家对于其中的某些环节，比如吃年饭，比如祭祖，关门，开门等等，特别重视，讲究很多，仪式庄严，不过，我们家倒算是有些例外，所有的环节大多能在轻松愉快中完成。

再见了，我的新年！如今，我再不需要踮着脚尖把你期盼，因为大家天天都在过年。