一个被遗忘的茶叶品牌——“五合名茶”

安徽大飞

王业沁/文

我在《五合茶叶的前世与今生》一文中曾经这样记述五合茶叶：五合茶叶始于西晋。据《广德县志》记载，西晋时期，就有寺庙开始种植茶树，采茶制茶，茶树品种保留至今。五合茶叶在明、清两朝皆为贡品，明代嘉靖年间被封为“御茶”。尤以五合升子口为著。入村谷口，树立了一块“贡茶升子口” 地标石。村内有百亩茶园，出产的茶叶被列为贡茶，官员曾在此宣读圣旨，故称其村为“圣旨口”，村民在茶园内建塔供奉诏书，被称为“诏书塔”。1915年以“广德云雾茶”为名参加巴拿马国际博览会荣获“金奖”。上个世纪中叶“破四旧”时，将村名改为升子口；

五合茶叶之所以独特，是因其生长的自然环境与其他地方不一样，五合山区属天目山与黄山余脉的交汇处、泰山自然保护区，森林覆盖率达90%以上，空气负氧离子年均5000个∕㎝3；年平均气温15.4℃，年降雨量1300mm，地面水呈天然弱碱性，水质优良；土壤主要为红黄壤，pH5.0~5.5，上层深厚肥沃，有机质含量2.5%左右。气候温和、有山、有水、湿度大、土壤肥力高、尤其春茶在生长期间，野生的兰花、樱桃、毛桃也处在盛开的季节，花开绽放出的清香，浸润了春茶的嫩叶，采摘加工后，泡出茶水香气四溢。

说起五合的茶叶品牌，“五合茶叶”“五合圣封”目前名气较大一些，还有一些诸如“杨滩五合茶”“五合高山茶”“五合云雾茶”“私房茶”等等，都是一些茶农私家起名、没有注册的茶名而已，根本谈不上商标牌子，目前，市镇村打造的“五合茶叶”品牌，正在与市委市政府的重点工程“竹乡画廊”旅游风景道对接，成为天然生态旅游商品，依靠五合茶博馆为平台，以广德县龙头生态家庭农场（龙康岭农业有限公司）为龙头，全面提升五合茶叶产品质量，走文旅结合之路，促进茶叶销售，“五合茶叶”正以全新的面貌，展示在新时代面前。

“五合茶叶”是新时代的新品牌，是乡村振兴中“一村一品”的主打产品。但是，五合茶叶在建国后的 “贡茶”历史，鲜为人知。

01

1949年4月26日广德解放，5月县人民政府成立后，经过土地改革合作化，人民逐步走向安居乐业。

1952年4月初，升子口互助合作组组长兼会计陈家青，接到桐汭乡（现在的杨滩镇）政府通知，要求升子口村在4月10号前，采摘两斤名茶（雀子嘴），邮寄到北京，送给毛主席品尝，要求是一芽一叶带嫩毛。

陈会计听说是送给毛主席喝的，觉得此项任务无上光荣，一定要做好这批茶叶，于是在村上认真挑选了6名年轻貌美的姑娘，在升子口正冲和反冲最好的茶地采摘。

我岳母（今年87岁）陈家凤（娘家在升子口，原大队副主任盛心志爱人）回忆说：“我那年只有15岁，陈会计是我们远房的大哥，要我们只摘一芽一叶，多一皮叶子就不要，尖子上还要带嫩毛，六个小姑娘一人一天还摘不到3两活草（鲜叶），下午4点前下山，趁太阳还未下山，把鲜叶选好，用专用的茶锅杀青后，当天全用手工做出来，叶不能碎，毛不能掉，炒到九成干，再用栗炭烘干。6个人采摘了5天，才完成了两斤的任务。然后，里层用三六裱纸，外层用粗糠纸，再用红绸布，用针线缝起来半斤一包，包成四包，还不能包的太紧，以防揉碎，交到乡政府。大哥回来说，我们升子口的茶叶要上北京，给毛主席喝啦！”

在老人家的记忆里，五合的茶叶因为名气大，建国后有两次“上贡”，时间相隔20年，这是第一次。前全国人大委员长、安徽省委书记万里，在安徽任职期间曾经品尝过五合的茶叶，称赞安徽的茶叶有两处好喝，一是黄山的毛峰，二是广德五合的名茶。

02

1970年代，五合大队农业学大寨已是广德全县的一面旗帜，特殊的地理环境，老游击队根据地，实行大队核算以后，山区公路修通了，得力小三线厂的帮助，高压电线架到了五合，1972年做茶实现了机械化生产，一改过去手工炒茶的窘境，所生产的屯绿是“皇帝的女儿不愁嫁”，茶叶做好以后，就在茶厂打包，杨滩供销社采购组直接派人到五合，定级别，记数量，装上卡车，直接发运到芜湖精制茶厂，与其他产地的茶叶配比精制出口，种茶面积逐年增多，产量逐年增加，茶叶成为五合大队的主要收入之一。

正因为其茶汁中含有兰花的清香，1973年新茶上市前，当时的县委办公室，口头通知五合大队党支部书记王学江同志，要五合试做两斤清明时的毛尖茶，泡出来后，必须是三尖朝上（一芽两叶），让县里主要领导品尝后，再决定是否量产。王书记接到通知，立即与主任余明江商量采摘的地点、规格以及数量：“县里虽说要两斤，但是，我们至少要做8斤来筛选。”

他俩都是土生土长的五合人，都是1948年入党的老游击队战士，余明江是吴村党支部（五合）1948年成立后的首任书记，至1961年。王学江是接任书记，党性强是他们共有特点。为了保证任务的完成，为了五合茶叶的名气，也更为了五合茶叶行稳致远，他们分别向各支委通了气，将摘茶的地点选择了吴村和升子口两个生产队，而且还指定了具体摘茶的山洼地点，采摘的鲜叶必须是一芽两叶；炒茶时，杀青后，不能揉磨，全用手工在老式茶灶上炒干。

4月10日，王书记带着做好的4斤茶叶进城了。县委虽说只要两斤，但是王书记心里也有一个“小九九”，既然县委要茶，革委会（县政府）不也要喝吗？到了县委后，他又请了革委会（当年的称谓，就是县人民政府）领导也来尝尝五合的茶叶。五合因为学大寨而闻名，书记王学江的名字在当年广德也是“高山打鼓——四面闻名”了。县委和革委会领导喝了五合的毛尖茶后，连声称赞，对王书记说：“口味不错，香气溢人，加之历史上有记载，现在五合学大寨也有名气，干脆就叫‘五合名茶’吧！” 离谷雨还有10天时间，县委办的负责同志当着领导的面，要求王书记回五合后，在谷雨前赶制40斤“五合名茶”送到城里来，用作县委和革委会的专用招待茶。

回到五合后，王学江立即召开了支委会议，宣布了县里的决定，要在五合制作县里的专用招待茶，取名为“五合名茶”。会后，在晚间大队广播站开播时，王书记向全大队革命群众告诉了这一喜讯，并要求六个生产队全力支持这项工作，同时布置了具体任务，按县里对采摘名茶规格的要求，一芽两叶，选最好的当地茶叶，用老式茶灶人工手炒，每个生产队10斤干茶，谷雨前两天送到大队部，以便精选包装，在谷雨当天送到县里。

从1973年开始，五合除了完成“屯绿”的定购任务外，每年在清明后都要制作“五合名茶”送到县里，作为专用的招待茶，持续到1978年，期间还曾经派人到浙江省杭州市专门学习“西湖龙井茶”的制作技术，也到过徽州地区的祁门县参观“祁红”茶的工艺。

遗憾的是在计划经济体制下，大队的两委班子负责人几乎没有商品（标）意识，竹木柴炭茶叶，全是计划调拨，当年没有把“五合名茶”注册商标。1979年后，全国农村全面推行“大包干”，五合也不例外，随着大队核算的解体，除小学和初级中学外，合作医疗站、大队办工业和商贸服务企业、茶厂、农田、山林、茶地全部“承包”到个人，“五合名茶”再也没有生产，渐渐被遗忘。