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天气一冷，每个周末台台只想窝在被子里，享受肥宅生活的同时，还得找几部美食综艺过过眼瘾，云吃美食。
细数今年新上线的美食纪录片和综艺，好几部都是有生之年不容错过的：广受好评的《风味人间》第二部、呈现城市里的烟火气《街头大厨》、暖心爆哭综艺《忘不了餐厅》...... 
台台仔细整理了15部值得看的美食纪录片和综艺，@各位干饭人，你们的下饭综艺list该刷新了！（排名次序按豆瓣分数排列） 
记住手边准备好食物再看，真的会把你馋哭！ 
风味人间——第二季 
豆瓣评分：9.1分 时隔两年，陈晓卿带着《风味人间》第二季回归。豆瓣9.3分，水准有增无减。 
如果说合格的美食纪录片记录的是单个美好的美食，那《风味人生》纪录的是食物的本质，不仅仅局限于某种食物的特定吃法，而是要给你看意想不到的。 
就拿很多人都排斥的杂碎来说，在《风味人生》里的打开方式多种多样，从肥肠，猪下水到牛头，羊头，而后，顶级珍馐鹅肝，再到卤鹅，牛杂，下转猪蹄收尾。拍得不仅全，还真和细，几乎每一帧都能截图做壁纸。 
而且《风味人间》第二季把范围扩展到了世界，共拍摄了超过300种美食，跨越山和大海，科普了全球的或稀有或独特的珍馐美食，再配上李立宏老师的标志性嗓音，刷n遍都不觉过瘾。
早餐中国第三季 
豆瓣评分：9.0分 早餐绝对是一天中最幸福的存在。而中国人的早餐文化，估计拍100集都不为过。 第三季延续前两季的风格，一集7分钟，介绍一家街头早餐店和它背后的故事，一开播就勇夺豆瓣9.1的高分。 
30集早餐中，最豪横的浙江舟山海鲜面令人记忆犹新。在海岛普陀，选用最新鲜的当季鱼货，一碗有虾有蟹有鱼和贝类的海鲜面，让不少游客慕名前来打卡。 
用排骨、猪脚、鱼头、鱼骨头和猪皮煨出来的海鲜面，汤汁浓稠鲜美，海鲜新鲜娇嫩，面条入味爽弹，好吃到连面带汤一滴不剩。
风味原产地·甘肃 
豆瓣评分：8.6分 继潮汕、云南后，陈晓卿导演团队这次将新一季风味原产地定为西部地区甘肃。 
甘肃，东西横跨1600多公里。得天独厚的地理位置，使得甘肃文化中的饮食文化熠熠生辉。 
比起壮阔宏伟的自然风光，甘肃地区特有的饮食方式更具诱人魅力。所以视频一上线就获得豆瓣8.8分，达到了风味原产地系列的最高分！ 
一方水土，养一方人。羊肉、羊杂、胡麻、面筋、呱呱，西北菜的美味，一帧我都不想错过。
街头大厨 
豆瓣评分：8.4分 广州是众多吃货首选的旅游目的地。这部介绍广州街头厨师的人文纪录片《街头大厨》是今年美食纪录片的一匹黑马，它把关注点聚焦于美食背后的“人”，那些拥有不同故事的街头厨师们，给广州的美食文化注入了灵魂。 
《街头大厨》每一集都有一个充满深意的名字：滴水之恩、我命由我不由天、开心就好、浪子回头、绝处逢生，每次还没打开就已经勾起台台强烈的好奇心。 
不忘初心、一心一意做好一只鸡的清平鸡传承人冼伟文；一开就是38年，中途搬家6次，却仍有老顾客紧紧跟随的大德炖品；靠一把风筒吹烧烤江湖，却仍然能将内心的柔情留给女儿的风筒辉烧烤......美食背后的故事永远值得细细品味。 
台台还很欣赏这部纪录片的拍摄风格，偏“王家卫”式的影像风格，每个画面弥漫着浓郁的港式风情，偏昏暗的色调中带着丝迷幻感。
寻味东莞 
豆瓣评分：8.3分 广东好吃的城市哪止广州一个！《寻味东莞》又让台台默默种草了宝藏城市东莞。 
从《得天独厚》、《山水相逢》、《欢宴流转》这三个分别对应天时、依山傍海和迁徙交融不同的角度展开，呈现了东莞的特色美食文化和人文风情。 
东莞人仿佛天生的美食家，桂味荔枝、磨皮豆浆、林旁粽、膏蟹、黄油蟹、莞式烧腊，岭南风味实在馋人得很！
向着宵夜的方向 
豆瓣评分：8.3分 最新上线的美食纪录片《向着宵夜的方向》，是腾讯自制IP“一日之食”系列中的第二部，将镜头对准了城市夜景下的烟火气。 
中国人的宵夜地图多姿多彩，每个城市都有发言权：滋补的奇味鸡煲、外酥里嫩的炕锅羊排、甜辣过瘾的汤火鸡爪、冬天必吃的烤羊肉串...... 
对于我们早出晚归的打工人来说，一顿夜宵妥帖又落胃。记忆最深的是纪录片里外卖小哥们结完工资后的宵夜聚会，“想找个女孩度过一生”，“先买房把生活稳定下来”，朴实的话语展示的是努力生活的普通人，为梦想而努力的日常。 我想每个深夜，氤氲在美味宵夜里的除了香气，还有人与人之间的脉脉温情。
主厨的餐桌——烧烤 
豆瓣评分：8.3分 美食是世界通用的语言，国外的美食纪录片也有治愈人心的温度，激发出我们的食欲。 
Netflix出品的美食纪录片《主厨的餐桌》记录了来自意大利、美国、阿根廷、澳大利亚、瑞典的六大名厨的厨房生活，曾荣获过艾美奖的提名。 
今年推出的全新烧烤系列，它从四个不同视角展现了闻名世界的烧烤美食和创造它们的顶级主厨。 
猪肉是常见的烧烤食材。在美国，烤全猪是一种常见的街头烧烤。主厨斯科特是专门做烤全猪美食的烧烤主厨，制作的过程中，猪肉的油脂不断滴入炭火中，生出的烟中充满着油脂香气，通过不停翻转飘散出来。 烤出来的肉在原汁原味的基础上，多了层烟熏味，这样的美味甚至吸引到了《纽约时报》前来报道。虽然台台只能对着屏幕咽口水，但烤肉油脂滋滋分泌的画面，诱人到移不开眼！
沸腾吧火锅 
豆瓣评分：7.3分 如果你是一名火锅控，那你绝对不能错过今年年初上线的《沸腾吧火锅》，集合了中国大江南北的火锅，从口味清淡的潮汕牛肉火锅到重麻重辣的重庆毛肚火锅，统统一网打尽。 
记得纪录片上线时正值疫情初期，大家不能出门，1200多万粉丝齐聚弹幕云吃火锅，翻滚的锅底里全是一颗颗想吃火锅跳动的心啊！ 
《沸腾吧火锅》一共十集，重庆火锅的泼辣、东北酸菜白肉火锅的豪爽、老北京涮羊肉的讲究、粤式打边炉的精致……最让台台难忘的是每集的最后，火锅店的老板们都会捧着火锅表达祝福，可爱又充满着人情味。 
除了川渝火锅、广式打边炉、北京涮羊肉外，《沸腾吧火锅》里还介绍了一些小众的地方火锅，比如四川南部的高县土火锅。 它要选用专门土制砂锅，以最耐煮的芋头为底，再逐层铺上猪蹄块、鸡块、冬笋、木耳、肉等，再放入金钩、墨鱼及老姜、花椒、胡椒、盐等加上清汤加盖煨炖，口味老少咸宜。
最美不过菜市场 
豆瓣评分：6.7分 一直以来，菜市场都被我们冠以“脏、乱、差”的称号，但其实它是一个城市的缩影。美食大家蔡澜老师曾说过，他每到一地，一定会去当地的菜市场逛一圈，感受下当地的风俗民情。 
纪录片《最美不过菜市场》正是瞄准了菜市场里的烟火气，拍摄了中国、日本、荷兰、意大利、西班牙等12个菜市场。 
和其他纪录片不同，《最美不过菜市场》的视角是从制片人殳俏的视角打开，她邀请了她的朋友们，有米其林七星级大厨、导演徐峥、演员金世佳等，由他们作为“导览员”，一起逛当地的菜市场。 台台就种草了里面的“网红菜市场”昆明篆新农贸市场——一个堪比5A景点的菜市场。如果没去这个菜场打卡，就相当于你白去了一趟昆明。 
云南的菜市场什么都有得卖，什么都买得到，可能有些蔬菜水果你都是第一次见。如果恰好遇上野生菌上市的时间，羊肚菌、鸡枞、竹荪、红菇、牛肝菌......恭喜你这次有口福了！ 
忘不了餐厅第二季 
豆瓣评分：9.5分 今年下饭美食综艺中，台台强烈推荐《忘不了餐厅》第二季。早在2019年第一季开播时，它就成为了国内年度口碑最高的综艺，超过3万人在豆瓣上打了9.2的高分。 
和其他美食综艺不同，忘不了餐厅的初衷源自于日本的一个公益活动：开设一家“会上错菜的餐厅”，邀请十多位阿尔兹海默症患者为客人服务，旨在引起社会对于此类患者的关注。 
或许食物部分和其他综艺相比并没有那么诱人，但却自从这个综艺播出后，大量的认知障碍人群得到了关注和理解，这种强烈的使命感和责任感是其他综艺所给予不了的。
我独自李食堂 
豆瓣评分：9.4分 爱看韩国综艺的小伙伴都应该知道：“罗PD出品，必属精品。”他导演的《姜食堂》系列是台台的下饭必备综艺，尤其是比脸还大的大脸猪排，台台曾经还复刻教学过。 
作为不可或缺的灵魂人物，寿根叔在综艺里展现了不可或缺的存在感和业务能力，也因为“订阅人数超100万就去月球的赌约”，罗PD为寿根叔亲自开了档《我独自李食堂》的综艺，一上线就在豆瓣上取得9.8的高分。 
和《姜食堂》不同的是这次没有帮手，一个餐厅，事无巨细，全靠秀根叔一人包揽。下地挖土豆、洗土豆、削皮、煮饭、扇火，招待客人、上菜、收银，只是讲讲就觉得不太可能完成。但我们南韩梗王不仅搞笑，干活能力也不在话下，独自一人撑起整部综艺。 
虽然少了嘉宾之间奇妙的化学反应，但就像是一人食，一个人也能吃得尽兴，而且还让我们全方位地看到了秀根叔的个人魅力。
煮面男 
豆瓣评分：8.6分 众所周知，韩国人对于泡面的喜欢几乎达到痴狂的程度。《煮面男》每期节目中，姜虎东都会前往韩国不同的地方寻找最美味的拉面，并发掘各种吃拉面的方式。 
你认为拉面什么时候最好吃？答案是：肚子饿的时候最好吃，所以第一期虎东就被忽悠去爬山，野外露营煮拉面，戏剧性十足。 
一碗好吃的泡面和放水的数量、面条烹饪的时间和配料的多少都息息相关，而且每款拉面的烹饪诀窍也都各不相同，不知道台台的粉丝们喜欢哪一款拉面呢？
拜托了冰箱——第6季 
豆瓣评分：7.1分 陪伴了我们5年的《拜托了冰箱》今年携着第6季如约重磅回归。虽然暂别了“何尔萌”组合，但何老师和魏大勋的“魏何”组合也是火花满满，相爱相杀。 
如果提名这一季中最有趣的嘉宾，那一定是张若昀和郭麒麟，堪称行走的梗王。尤其是看到郭麒麟作为外卖生活家，不规律生活、为了吃到好吃的外卖特意搬家，仿佛看到了95后现状。 
但主厨运用冰箱里的东西进行即兴料理对决，永远是《拜托了冰箱》里最大的亮点，第六季中还请了两名小鲜肉厨师，令人更加期待。
向往的生活 
豆瓣评分：7.0分 台台的下饭剧美食综艺list中，《向往的生活》一直都有一席之地。尤其是每每看到黄小厨做的饭，就算手边拿着白米饭都能胃口大开！ 
最新一季的蘑菇屋选在了“彩云之南”西双版纳：一个本身就很让人向往的地方。美食部分最记忆犹新的正是傣味包烧，用芭蕉叶把调好味道的食材裹起来，再用香茅叶系上，通过炭烤而成，看得人口水直流。 
远离世俗的喧嚣，看着节目里黄小厨大展身手，彭彭和妹妹在周围帮忙，三五好友边享用鲜嫩可口的菜肴边畅聊人生，这难道不就是向往的生活吗？
中餐厅 
豆瓣评分：5.1分 老朋友《中餐厅》今年也如期而至，黄晓明继续挑大梁，赵丽颖回归首秀，林大厨和张亮两位做菜王者，再搭上一位高情商的妹妹，阵容可圈可点。 
与前三季在国外开餐厅的设置不同，本季节目明星们把餐厅开在了邮轮上，沿着长江展开了一场关于美食的奇幻漂流。 
可惜今年节目效果比较平淡，也没有再产出类似于“明学”的经典金句，不过倒是带火了长江三峡邮轮旅行，从滋味丰富的荆州到早餐之都武汉，这一路不仅好看还好吃。 
一部优秀的美食剧或综艺不应该仅仅聚焦于美食本身，更多的应该是透过美食看到背后的文化和人文情怀，这样每一次重刷后才会有不一样的收获。 
看完台台分享的15部下饭美食纪录片和综艺后，你有没有默默种草哪部呢？
文 | 猪弟
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发表于 2021-11-5 11:35:33
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