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点心，是中国人餐桌上离不开的食物。 在这里，我们不讲那些当作茶点的零嘴，而是如同广式早茶那样能当正餐吃的点心。 广式茶餐厅自然不用说，在上海餐厅届的热度一直没减过，不过，悄悄地，中国其他城市各个门派的点心，比如扬州早茶，也逐渐扎根到上海，并拥有了一席之地。 今期，我就来盘点一下魔都街头那些代表地方特色的早茶/点心专门店，其中比较有代表性的就是广州和扬州风味了。同时，也为你们发掘出了几家低调的点心小馆子。 开篇就从大名鼎鼎的“蔡澜”讲起吧—— 
看着美食公众号的你，一定对“蔡澜”有所了解吧。若是不认识也不打紧，简单说一下他的“光荣事迹”，他是“香港四大才子”之一，《舌尖上的中国》第一季第二季的节目总顾问，你可以去百度搜索一下，他和美食的渊源一屏幕都写不完。不过，近年来也颇有争议就是了。 而新天地的这家蔡澜港式点心，就是80岁高龄的他的创业之作。 
还没开业的时候，就上了各大热搜，可谓万众期待。正如所料，店开张后，便有大批大批的吃货们蜂拥而至，除了排队还是排队。 
直到今天，蔡澜已经在上海来了四家店，不过新天地这家依旧每天处于排队的状态，无论是工作日还是周末。 我也是看到队伍害怕的人，所以一直没有来拔草，今儿为了工作前来试水，还没吃过的童鞋接着往下看。
蔡澜的点心拼盘挺建议大家点的，因为一次性可以吃齐三款招牌点心，非常适合二至三人。
酥皮叉烧包热乎乎的，外面裹着黄金色的酥皮，底部烘烤得焦香，趁着它还有热气，咬下，你能感受到外皮酥脆的奶香和内里柔软相结合的层次分明的口感，包子皮内露出烫烫的内馅，猪肉叉烧裹着山楂酱，不过我倒觉得山楂的气息不是很明显，可能酸味不够足，还是偏甜口，整体来说还是好吃的。
三角立体的春卷，外皮薄脆，个人感觉油大了点，里面的馅料是“芙蓉”，也就是鸡蛋白切碎后和新鲜虾仁的组合，软嫩的鸡蛋白和新鲜的虾仁很搭，口感清新弹牙，再蘸一蘸酸甜酱既能提鲜，又解了外层脆皮的油腻感，倒是蛮新颖的。
被串在签儿上的烧麦炸串，据说是风靡香港街头的特色小吃。烧麦经过油炸然后串起来，里面是带有嚼劲的鲜猪肉，外层脆皮的表面上撒了海苔粉，我觉得是加分项。这个小串好吃又好玩，分享着也吃刚刚好。
蒸点部分的菜品也有拼盘啦，四种一笼，我觉得蔡澜家的点心，颜值还是蛮高的。
流沙包不大，小小一个，轻轻咬一小口，金黄的流沙馅便争先恐后得涌出，咸咸甜甜的滋味真是人爱不释手啊。包子皮同样也很软乎还充实着奶味，整体来说是一只优秀的流沙包，还有一个优点是他的个头不大，所以吃完一个肚子不撑，也不会觉得腻歪。
蒸饺一改往日传统的样子，形状像凤眼，我觉得也像一个小小的招财元宝，迷你可爱。 
头顶的一小撮蛋白用了赛螃蟹的工艺制作，嫩滑的蛋白上镶嵌脆脆的鱼籽，口感立体，吃起来倒真有点赛螃蟹的调调，下面是大块的虾肉啦，紧实富有弹性，而且带有一丢丢酸度的赛螃蟹，正好可以为虾仁去掉海鲜的一丝腥味，外皮的厚度也恰好，是好吃的款。
这个蒸饺我持保留意见，包制的工艺和卖相都很不错，翡翠皮子的颜色和馅料中香菇丁胡萝卜丁色彩搭配鲜艳，看起来很有食欲，但可能我是肉食动物吧，总感觉这只蒸饺少了点荤气。
一笼中，我认为颜值最高的点心就是它了。玲珑小巧，嫩粉的樱花色容易让人联想到春天，它就像一个福袋包裹着一口温柔，但是当咬下一口，味觉带来一记响亮的巴掌，原来，内里竟是麻与鲜。在藤椒的作用下，给舌头带来小小的刺激感，带子肉饱满弹润，激发了海鲜的鲜气——这个搭配实在太妙了，从视觉到味觉的反转体验真是给我带来极大的惊喜呀。
又是一道创意中式点心，不过鳗鱼的加入多了一丝日料的气息，同时摆盘成西餐的风格，这道点心可谓融合了多元化的元素啊。 
他的原型其实是老香港风味的香煎糯米鸡，你可以把它想象成一块表层裹了鸡蛋，再进行油炸的糍饭糕，只不过，这块粢饭糕是圆形的。中间的夹层是香滑的鸡肉，在这基础上，一口咬下后能同时感受到香、脆、糯的口感。头顶上的鳗鱼作为点睛之笔，增加了鱼鲜味，这新奇的搭配倒是一点都不突兀，鳗鱼无腥味，酱气浓郁，和糯米鸡肉成为和谐的一体。 
太爱这道鲜竹卷了。我本身就很喜欢豆腐皮，这道点心的腐皮，先炸后蒸让它的口感层次更丰富了，而且极易吸收汤汁，内馅料也在蒸制的过程中渗出肉汁，被腐皮牢牢锁在里面。所以从内到外的汤汁，咬下后，满口都是浓厚鲜美之味。
本来期待值很高的凤爪，我倒觉得一般。九层塔也就是罗勒，是拥有南洋风味的一种香料，不过在这道蒸点中风味不是很突出，整体和普通的豉汁凤爪没什么大区别。若是作为以九层塔为卖点的餐品来说，差点意思。当然，去除调味，凤爪的品质还算可以，里面最好吃的我认为是花生米。 总结： 综上，蔡澜家的点心创意和造型还是可圈可点的，来拍照打卡的话，很出片，味道也过得去。但是，如果要排队数小时才能吃上，我认为就不怎么值当了，毕竟魔都还有很多好吃且性价比更高的港式点心店，就看你自己的需求咯。 除了蔡澜，点心届扛把子的广州代表队不甘示弱，前年同样在新天地附近开的“陶陶居”也是人声鼎沸。阿花当年也去凑过热闹，堂吃和外卖都下过单，这里就简单回顾一下。
“中华老字号”招牌挂在入口处，召示着他家的身份。 
看起来门头不大，但里面其实挺深的。一楼到三楼是普通堂食，一桌紧挨着一桌，非常紧凑，但陶陶居又会在一桌或两三桌间做一些半隔段。私密性谈不上特别好，但也算是花了心思的。 
四楼设有包厢，不设低消（这点很良心），只是必须要 6 人以上才能坐。坐在半露台的包厢，看看新天地的风景，也是非常有气氛的。 店里的点菜单，分正反两面。一面是早茶类，在10：00-11：00这个时段，顾客只能点早茶页面上的菜品。要是想吃另一面菜单上的广东菜，就要等到11点才可以下单了。当然早茶类的菜单是全天供应的，随时可以补漏。
端上来三个白玉似的大饺子，肥胖肥胖的。皮子在虾饺界倒是谈不上透明，仔细看才能看到内馅里透出的粉色。饺皮Q弹，异常地有嚼劲。感觉他家皮子，澄面和木薯粉的配比可能和别家有所不同。缺点是，饺子略微有点冷却，皮子就会发硬。 
扒开虾饺皮，内馅里的大虾就清楚地露出来。对就是“清楚”，虾仁很大，处理得也很干净，完全不会吃到沙沙的虾线。一只虾饺，里头约莫塞了三只半到四只的虾，把饺子撑得满满当当。加在当中的笋丁不仅起到了增加脆感的作用，还让整只虾饺鲜得妙不可言。 虾饺上桌，服务员会询问是否要上一碟陈醋。可能广东朋友很少虾饺蘸醋吃，但本花想着自己的上海舌头还是要了一碟。陈醋香气芬芳，回味酸中带甜，去腻提鲜，和虾饺真的很搭呀。
陶陶居这款芝士糯米鸡用的芝士酱，不是糊酱酱地捂在嘴里一坨。只在糯米鸡上均匀的铺上一层，再把芝士焗出焦香味。 
糯米鸡内容物不算多，但肉丁、瑶柱、咸蛋黄、香菇粒都能在里面找到。酱汁浸入糯米饭里，香糯可口。原本中规中矩的糯米鸡，因为上面的那层芝士和里面的咸蛋黄，多了一点现代感和网红气息，好吃是真好吃啊。
和街头卖的蛋挞很不一样，外形就像一个布丁。个头不大，葡式的酥皮承载了满满的蛋奶内馅。目测大约就两毫米的挞皮，被烤得油滋滋，轻手一拿，就有种酥皮会在手指肚间裂开的感觉。 
挞馅喷香，奶奶的甜味里透着蛋香。口感绵滑，从入口到舌间滑过，满口奶香的满足感，只说一句，你要是来陶陶居，一定要点上一份。
它家的双皮奶，和别家最大的区别是，别家多是用4 寸碗盛装，陶陶居用的碗更大一些。 
清甜，是对他家所有奶制甜品最好的褒奖。每一样都是透着隐隐的、清澈的、不带添加的奶甜味。 总结： 以上是当时阿花探店好评的一些点心，其他口味一般就不在这里推荐了。两年后的今天，陶陶居新天地店的评分稳定在了4.6，还凑合，招牌菜似乎也还是那几道。时至今日，每当我路过陶陶居的时候，依旧有大把的人排队，身边也有不少朋友安利我去吃，可想而知人气之火爆。 不过它家有个缺点，外卖的口味和堂吃差距极大，想饱口福还是得去店里吃。 
广州早茶好吃还是扬州早茶好吃？不要问，问就是都好吃。两者本就是不同地域的饮食文化和习惯，我觉得不能拿来比较。 在扬州，有名的早茶店很多，比如富春、共和春、趣园等等，不过这家从扬州开来的“冶春”是“扬州四春”中历史最悠久的，至今已经有两百多年的历史。 
能在我大上海吃到大名鼎鼎的冶春是多么幸福的一件事件啊，而且坐标就在老西门附近，斜对面是你我都熟悉的中华路大富贵酒楼，大有两地老字号隔马路打擂台的意思。 
店内的桌距很宽，不会让人感到嘈杂，灯光的亮度柔和，朦胧中又明亮，虽然不能和扬州庭院的风景比啦，但在快节奏城市的环境下，喝着茶吃着扬州早茶还是极为舒适的。
这款网红五丁大包从外观上看起来十分低调，和普通包子没啥区别。 
包子皮里的若干个小气孔没有闲着，它们整齐的散发着面香气。有没有人和我一样，特别喜欢吃靠近肉馅内那层带有棕褐色的包子内边的？简直是整个包子的精华了。五丁中，我能吃到肉丁和笋丁，还有虾仁或者类似海参的小块，最后是松子仁，都被酱气浓郁包裹着。每咬一口，嘴巴都呈现出不同的口感与风味，还挺神奇的。
双拼蒸点里是扬州的招牌点心，翡翠烧卖和千层油糕，点单量很高。
之所以叫翡翠烧卖，是因为烧卖内的馅料是碧绿的菜馅，宛如翡翠。外层的皮中等厚度，稍微能透出一点翡翠绿的颜色，内里的菜馅料处理得相当细腻啊，实实得撑满了整个烧卖的肚子。 口味咸中带甜，清香盈口，糯米烧卖吃惯了，偶尔换个口味也不错。
千层油糕我一直挺爱吃的，早前做过一期淘宝冷冻点心，就发现了这个来自扬州的美味。它家的千层油糕，切成菱形块，层层糖油相间，糕的表面布满了红丝绿丝。 
慢慢撕开，一层层的油糕顺着纹理分离开，一边还冒着热气。它的味道简单淳朴，绵软甜嫩，有的人可能会觉得单调无聊，但慢慢咀嚼，这种甜味会在嘴巴里越发越烈，甜丝丝得占满整个味觉。
造型像个镂空的戒指，用筷子夹起就能感受到它软糯的质地。以前没吃过这种糕点，可能是扬州老式点心吧，用最直白的语言形容，他就是糯米条裹着白砂糖的组合。 
不过就是这简单的组合，依旧俘获了我的味蕾。软Q的口感和带有颗粒感的白砂糖搭配很妙，当你咀嚼的时候，白砂糖一半呈现原来的状态咬在嘴里嘎吱作响，另一半通过嘴里的温热化开作为甜味弥漫在嘴里，美味。
凭感觉点的什香菜，味道太出乎我的意料了，看似就像个凉拌蔬菜大杂烩，没想到我和同行摄影师都对它格外青睐有加。 原来什香菜是扬州过年必吃的一道年菜，有着十全十美的寓意，里面的食材丰富，有切碎的咸菜，刨丝的胡萝卜和木耳，软软的豆腐皮和催催的黄豆芽等等，从颜色上来看，也是红白黑黄绿色彩多元。 
入口后，完全没有想象中那么咸口，一点点咸香味勾引着舌尖将味蕾打开，咀嚼中，一丝丝一根根的口感在嘴巴里彼此分明又融合碰撞在一起，迸发出奇妙的味觉体验，这时真想来碗泡饭和粥，让人吃得舒服落胃啊。
超大一份，看似普通的蛋炒饭其实内有乾坤，里面加入了海参虾仁鸡丁等食材，整个层次都level-up了。舀一勺入口，脑子便浮现出这几个字：不愧是真·扬州炒饭啊。 
不知道怎么形容，就是好吃，特别喜欢里面的鸡蛋，煸炒成带有丝状的质体，嚼起来是带有硬度的蛋香味，和颗粒分明的软滑米饭形成两种反差，炒饭整体不油不干，完全是刚刚好的状态，咬到各种食材都散发着不同的味道，即使是最普通的葱花也嘴里泛着清新的甜味呢。 总结： 冶春真是名不虚传，不论环境还是口味都可圈可点，地理位置又在市中心，交通便利，谁说只有广式早茶才是王道，扬州点心也很合口味了。关键是不用坐高铁跑老远就能大快朵颐，美哉美哉。
比起上一家“冶春”的气派，这家茶社就比较接地气了。开在闻喜路上的这家扬州早茶店，店虽不大，人气倒是很旺，不仅来堂吃的食客很多，打包点心和叫外卖的也没停过。 真希望这种扬州点心店能在上海街头多开一些啊。
12元的虾籽馄饨我服气的，量足鲜美好吃。先说汤头，看上去味重，实则是温和的，里面放了猪油提鲜，吸入嘴里，你能想象出它的美味吧。 
馄饨的皮厚薄恰好，吸收了酱汤的鲜气，拖着长长的尾巴，光滑饱满，光是吃皮子都好吃呢。里面的肉馅特别嫩滑，几乎和馄饨皮融为一体，轻轻一咬，肉的香味夹杂着一丢丢虾籽蔓延在嘴边，这碗馄饨吃得我如痴如醉。
同样是翡翠烧卖，正好拿来和冶春相比，但毕竟人家是街边社区点心店，相对来说就少了几分细致，菜馅切的不够细腻，但不至于入口有粗糙之感。整体调味很甜，真的很甜。 
我还是更喜欢这款松子烧卖，松子镶嵌其中，和糯米粒融合已经分不出你我，其中糯米保持着完整的大颗粒状态，不像有些糯米烧卖会变成糊状黏在一起，入口有糯米的糯感却不粘牙，调味也刚好，十分鲜香。 还有，他家的烧卖皮也好吃欸，面粉的香味足，在不停的咀嚼下会越来越香。
鲜肉蒸饺是他家的人气单品，每只饺子都巨大无比，都无法把一整只饺子放进小碟子里。 
咬开，一包汁水瞬间流淌出来，立马凑上嘴吸完，肉馅超大扎实，其中能感受到明显的葱姜味，但丝毫没有掩盖掉猪肉的香气，而且猪肉馅紧致中不乏柔嫩，好吃耶。皮子比烧卖的皮更厚一些，面粉香味也是双倍享受，这份大饺子建议两个人点一笼，分着尝尝，不然会立马被塞饱而吃不下其他东西。 总结： 宝山人民的福气啊，街头有这样地道的平价扬州小吃。除了点心，它家还有售卖一些扬州特色菜，种类很多，还会根据季节推出新菜品，性价比高、味道好是这家店在这驻扎经久不衰的道理。 
说起无锡的招牌点心，那可逃不过小笼了，说来惭愧，原以为上海的地道无锡小笼只有远在丰庄的“熙盛源”，一直不知道在市区人广背后也有那么一家无锡老字号，名为“鼎福记”。 
到店那天是暴雨，所以客人并不多，从店内的装潢来看，就是普通的老派小吃店风格，倒和上海弄堂小马路挺搭的。来这无非就是吃响当当的无锡小笼了，点单毫不费脑。
虽然我是上海土著，但我对无锡小笼的喜爱是远超过本土小笼的。可以这么说，无锡小笼在我心中是yyds的存在——因为小笼的个头比上海的大好几圈，同时肉馅也大，吃起来得劲儿，汤汁丰厚，特别好那甜甜的味道。 
皮子很薄，居然还能撑住那么多汤汁，从缝里看去，琥珀色的肉汁呼之欲出，那便是整只小笼的精华所在。凑到嘴边，用力猛吸，汤汁很多，一口的力气可能还吸不完，啊，甜美温热的汁水入口，甜味席卷整个舌头直到吞到肚子里，给予人一种幸福满满的感觉。 可能有的人觉得无锡小笼的汤汁太过甜腻，那你不妨加点醋和甜味汤汁混合中和一下，可以缓解。 
闹，小笼包里蜷成团的肉馅，结结实实的躺在汤匙上，咬开你能看到葱姜，不过皆是作为肉馅去腥增香的辅助，肉馅有饱满的猪肉香味带有一点点不过头的酱气，好吃极了。
红汤辣馄饨也是这里的招牌，当然，它没有川渝地区的红油抄手那么刺激了，骨子里还是江南美食温婉的气质。 
对我来说，汤头不是很辣，吃起来也不油腻，反而是一股香气弥漫始终，汤内还有豆干丝和蛋皮挺特别的。 
馄饨和咱们上海的稍有不同，馅料没有那么满，像个长扁形的元宝，面皮富有嚼劲，服务员小姐姐说是面厂特制的。 
纯猪肉馅简单美味，伴着7分香3分辣的汤头，嘴巴里充斥着令人愉悦的麻辣香气，和甜味的小笼组成最特别的拍档。 总结： 好吃，好吃，真好吃，希望这样的无锡小笼店能多开几家。在市区能吃到这么地道的无锡小笼，真是太幸福了，店里还有卖一捆一捆的生小笼，如果你也好这口，可以顺便买回家放冷冻，这样随时想吃就能在家里拿出来蒸一蒸了。 当然，大名鼎鼎的熙盛源，我局去过不止一次两次了，都很喜欢啦，店铺位置实在对市区人民太不友好，不过也晒出来给你们看看，住在附近的小伙伴别错过咯。
熙盛源是无锡开过来的小笼馄饨店，店里只卖两类东西，小笼和馄饨。全上海只在丰庄开了这么一家。环境就不多说了，不管去几次，店里人再多，都是干干净净的，特别是透过玻璃能看得到厨房，一切齐齐整整，看着就叫人舒服极了。
每次去都生意好到爆，刚蒸出来的小笼，立刻就被买好单手拿票子的顾客瓜分一空。一客四只，一笼八只——数量不多，但它是典型的无锡小笼，个头相当惊人。 端着它回到座位，能透过纤薄的外皮看到里面琥珀色的汤汁，汁水也不是一般的多。由于个头大，用筷子夹的时候感觉筷头异常沉重，还有点“晃荡晃荡”的。 
用筷子拨开后，皮子没有想象中那样薄，稍稍偏厚一些，嚼起来很有质感。内馅调味是理所当然的偏甜，甜甜的汤汁倒出来，竟然可以盛满整个手掌大的碟子。 
肉馅紧实细腻，而且超级大块，推荐把肉馅裹上醋再放入口中，如果你不习惯那么甜的调味，配上醋就刚好了。 
一只小笼里的肉，多得堪比一只肉包，饶是大胃王，干掉一笼也很撑肚子了。
小馄饨满足了下面三点，我觉得是相当不错的： • 皮带点黄色，半透明看得到粉红色的肉馅 • 没有滥竽充数用大馄饨皮 • 个头适中，不是缩小版的大馄饨，是捏出来的 
上海人吃馄饨要放鲜辣粉，这里放的是胡椒粉，风味也很不错，一下子把胃口吊起来了，紫菜、蛋皮、榨菜末一样不少，量也正好。喝一口汤，不过分鲜，尝不出明显的猪油味，这挺好。 
小馄饨没放虾皮，因为虾在肉馅里。不是傻大傻大的一只虾仁，也不是虾仁剁碎了混在肉里看不到，而是小小的一只河虾仁，能吃得出鲜味和弹牙，但又不过分抢镜，可以说是很好吃了。 总结： 不得不说，熙盛源还是有两把刷子的，到现在我去翻大众点评上海小笼排行榜，这个无锡来的小笼老字号依旧称霸冠军的位置，除了地理位置，我找不到他的缺点了。 
苏有松鹤楼，沪有松月楼，名字十分相像，但是经营的方向却不同。“春风松月楼”老上海人再熟悉不过，是家售卖净素菜品的本土老字号。 
扎根于豫园的老店，已经有110年的历史了。 而现在处于静安寺久光百货步行街上的这家，是百年老店的首家分店，我觉得这个方向也顺应了潮流，闯荡年轻时尚圈，不仅能召唤老粉丝，也吸了一把年轻粉。 松月楼的招牌点心就是他家的菜包，现在开到静安寺，不少人逛街的时候都会买上一些菜包带回去，就像他们说的那样“以后不用特地跑去城隍庙买菜包了。”除了菜包，就让我来看看店里还有啥好吃的。
一套素蟹粉拌面有板有眼的被端上桌，面，浇头，还有小菜都分盘乘放，仪式感满满。 
素蟹粉被放在形如大闸蟹的容器中，颇具趣味，据说制作这个素蟹粉研发团队是下足功夫的，特别是，针对商圈内潜在的年轻顾客，他们要求蟹粉不仅仅咬下去要有“蟹粉”的感觉，还要有“蟹膏”的口感，你猜猜了里面放了啥？ 
原来这个“蟹膏”是用桃胶熬制而成，虽然算不上能到以假乱真的味道啦，但也觉得让人眼前一亮了。口感比起真蟹粉要更软糯些，更感受到了一丝肥美，咸鲜中略带酱醋味，撩动了舌头。虽然整个蟹粉是以“素”乱“荤”，但我依旧吃得津津有味啊。
拌面的面条是小宽面，非常有嚼头，优点是放久了也不怕粘糊，碗底有鲜酱油作为拌汁，和足量的素蟹粉一起融合均匀的附在面上，男女老少都值得试试。
这个辣酱超赞，本帮口味，把上海风格辣酱中的甜、咸、辣都诠释得相当到位，而且即使空口吃我也没觉得因为过咸而难以入口，里面我最喜欢的是带有汁水的小香菇和粉糯的栗子。
松月楼的菜包我就不啰嗦啦，相当有名气了，之前我们的包子测评，就极力推荐过。这次着重推荐这只豆腐皮包子。首先来说包子皮，你能看到相当得薄，蓬松度也很好，松软可口，吃起来不会干巴巴，内馅的豆腐皮切成丝，若用四个字来形容便是：鲜、甜、嫩、滑，分量超足，稍微抿一抿就能化在嘴中似的。 吃到最后我都舍不得把最后一口吞掉，还在意犹未尽中。 总结： 说实话，这家松月楼的堂吃店面算不上大，如果你用餐高峰来可能还会觉得拥挤，毕竟在这个寸土寸金的地段，能有一席之地已经是很大的跨越了，而且店里没什么雷区的点心，逛街顺手买几个包子回家孝敬老人也是不错的嘛。 
苏小柳点心店自2016年在上海开了第一家门店后，就一发不可收拾了，短短五年的时间，在魔都连开21家店，并且，连续被选入上海必吃榜餐厅。环境和菜品都挺干净，让人赏心悦目，价格也不贵，别说，像我父母这辈的人也爱去吃。 要按地域判断他属于哪所城市的点心还真不好判断，因为它是融合了江南各地方的招牌点心，然后进而制作出创意的点心店。下面这些都是我每次去会点款。
比一般的虾饺个头更大，顶上是胡萝卜和海参末，想两个含苞待放的花蕊。晶莹的皮下塞了2，3只新鲜弹牙的大虾仁，吃得我好爽呀。 
虾仁完全无腥味，也不需要蘸醋，虾饺皮有一定的韧性，咬开的时候，皮还能拉扯出一定的延展性，而且回弹也很好，饱满的虾仁配合着萝卜和海参，口感层次丰富。
不知道它是怎么制作的，完全颠覆了我对葱油饼的认知。不过真的好玩又好吃。葱油饼像充满了气的泡泡，咬开你能看到当中是空心的。我的吃法是把它压扁然后折叠起来吃。 
因为饼皮非常薄，折叠起来带有一定的厚度，吃起来也够味，饼的全身散发着葱香和海苔鲜的结合，表面有烘烤过的痕迹，吃起来格外香。 我还喜欢拿它泡在豆浆里，在吸饱了微甜的豆浆后，葱油饼吃起来一点都不会干，反而还新增了甜甜的豆香气。
炸猪排，脆度完美，一点都没有油腻感，表层的面包糠包裹性很强，把猪肉的汁水河香气完全锁住，内里的猪排鲜嫩和劲脆的面以形成味觉对比，本以为酱料会给辣酱油，但给的是带有些许芥末味的色拉酱，小辣的芥末恰好抹去了色拉酱的腻，又不会太过冲头，好吃欸。
每次最后都会来一碗酒酿，酒味充沛，带有一定的稠度，甜度也不会太高，最主要它是冰的，在吃完各种咸味的点心，来上那么一口真的超爽啊。 总结： 环境性价比都很棒，不过实话讲，苏小柳家主推的小笼真的很一般，可能是我吃过更好吃的小笼吧，嘴巴比较叼了，他家的小笼皮子和汤汁都没有问题，就是肉的质感太松，不够紧致，还有一些创意的小笼口味，觉得很怪并不好吃，所以你们来千万不要点小笼了。 当然，咱们魔都好吃的点心店怎么会只有这些呢？上海点心的品种也相当丰富了，诸如小笼、锅贴、生煎等等，每个食物的种类单品都要值得去吃的店，这里就不再个别推荐了，因为我局也测评很多很多了，欢迎收看回顾我们各式点心测评的文章呀。 
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发表于 2021-10-13 12:20:46
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