寻访宿州，寻访宿州的本土特色美食

安徽后卫

宿州市，是安徽省北部城市，地处皖苏鲁豫四省交汇地带，襟连沿海，背倚中原，承东启西，是安徽的北大门。其中自然资源丰富，名特产品众多。境内平原广袤、沃野千里，气候适宜，生物繁茂。宿州人都以能品用宿州本土美食为荣，外出离乡之人也多回味家乡味道，让我们一起寻访宿州人的脚步，寻访宿州的本土特色吧!

符离集烧鸡

闻名中外的符离集烧鸡，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。已有80多年的制作历史，它以独特的风味，享誉遐迩。此菜产于安徽省宿县，原名"红鸡，"是闻名全国的特产。此鸡肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。

孔府大盘辣子鸡

孔府大盘辣子鸡是当地孔府特色菜系列里的名菜，虽说外观与普通辣子鸡并无太大差异，但其中滋味却差异迥然。孔府大盘辣子鸡不同之处在于其“辣于口腔，暖于胸腹”，其与辛辣毫无关联，仅在于爽口。

砀山酥梨

砀山由于地方水土，品种特色等综合原因，所产酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品，以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。

小鸡喝饼

小鸡喝饼是本地一道家常菜，事实上与地锅鸡很相似。小鸡喝饼共有两个美味的地方，其一为锅子里面的饼，融入了稠稠的鸡汤，嚼劲十足，带着丝丝饼的香味和鸡肉的鲜味，很独特的。其二鸡肉也不错，下嘴就能吃出来，在滚烫的浓汁儿里将鸡肉烧的烂熟，入口即化。

皇藏峪蘑菇鸡

由皇藏峪野生蘑菇和本地土公鸡烧制而成，生姜、辣椒用量较大，盛具用大脸盆，味美鲜嫩，吃后回味无穷，周围市、县慕名驱车前来品尝者络绎不绝。现有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之胜名。