淮北的上海餐厅-老淮北人的记忆

安徽花满楼

提到上海餐厅,“老淮北”甚至于80后都不会感到陌生,因为它在淮北人的记忆中实在占据了太重要的位置。

据《淮北市志》记载,上海餐厅建立于20世纪70年代,为淮北饮服公司下属企业,于1980年10月正式开业,营业面积400平方米,拥有职工53人。主要经营淮扬菜,年营业额高时达200万元,低时150万元。

上海餐厅坐落于当时淮北市最繁华的淮海路与孟山路交叉口处,所以也被淮北人称作“拐角楼”。上海餐厅在当时可谓是淮海路上乃至淮北市的标志性建筑。因为当时大量上海知青下放到淮北,故淮北素有“小上海”之称,这可能也是上海餐厅得名的缘由之一。

20世纪80年代,淮北人工资低,平时都舍不得下饭馆,除非家里有重要的客人或是朋友聚会,那首选地点就是上海餐厅,体面啊。上海餐厅盛名远播的卤猪蹄、糖醋排骨,更是让人赞不绝口。

除了上海餐厅的美食之外,还有就是他们开的“饭票”,有红的、黄的、蓝的,分别代表着1角、5角、1元等。点好餐付好钱,拿着相对应的“饭票”去各个窗口取食物,真是别有一番风味。

21世纪初的上海餐厅

据在上海餐厅工作了20年的老王师傅介绍,上海餐厅的什汤是在多少年的“老汤”中,每天加入新的鸡肉鸡骨架,加上十多种材料小火熬制而成,再加上极富口感的麦仁,汤浓味美。把滚开的浓汤往打匀的鸡蛋里一冲,撒上胡椒粉,浇上香油,一碗美味的什汤就做成了,那个味道是多少珍馐美味都取代不了的。

随着城市的发展,淮北市城市建设日新月异,宽大的马路两旁高楼林立,动辄十几二十几层,亮丽挺拔,再看看上海餐厅,却依然是矮小陈旧,但是,并没有因为这样而影响它在淮北人心中的地位,每天依然是门庭若市。2003年8月,上海餐厅因企业改制拆迁停业。

2005年淮北市旧城改造,安徽天象集团有限责任公司通过竞标,接下了这一工程,在上海餐厅旧址处建设鼎盛国际·金淮北大厦,大厦高33层,2009年竣工。上海餐厅似乎已经完成了她的使命,该走入历史,走入档案,走入“老淮北”们的记忆中。

鼎盛国际

上海餐厅见证了淮北市的成长,伴随淮北人走过几十载风风雨雨,它对淮北人的意义不仅仅是吃饭的地方,更是一种专属于淮北人自己的文化信仰。