中国古代吃什么？老祖宗真不容易！

安徽扇子

有个关于吃饭的笑话。

小伙张三，熟读先秦文化，倾慕商周时代的敦厚古拙之风，便到深山修道十年，终于有了高超法力，成功穿越到春秋时期。

有一天，他到路边饭馆吃饭。

“小二，来一碗西红柿蛋面。”“抱歉，没有这东西。面条要到宋朝才有。西红柿是美洲货，明朝才传过来。鸡蛋倒是有，您要煮的还是炒的？”

“来份炒蛋，主食要馒头包子一屉！”“不好意思，馒头包子要等到三国时期才有，您点别的吧。”

“那就要白米饭吧。”“这里是中原，那白米饭产在南方亚热带，得翻过秦岭才有呢。”

“我总得吃饭啊，来半斤熟牛肉吧。”“那可不行，朝廷有法令，严禁私宰耕牛，那可是杀头的大罪。”

“这么严重？来壶茶水吧。”“得等到汉朝才有，现在不行。”

“既然没什么吃的，那就上点水果吧。来半个西瓜。”“西瓜是非洲的，得等到南宋再说。”

“苹果该有了吧？”“苹果也没有，到清朝才从欧洲传进来。”

“干脆我不点了，你这里有什么？”“粟米干饭、窝头，可以蘸肉酱吃，还可以给您上一份凉拌白菜。这是咱中原特产。”

“好啊，放点辣椒。”“辣椒到明代才有，大蒜是西汉的张骞从西域带回来的。这里倒有花椒，太麻不好吃啊。”

“没有佐料不好吃，给我炒一下吧。”“没法炒啊，宋朝才有铁锅呢。”

“那就吃凉拌的吧，加个拌黄瓜。”“黄瓜原产印度，也要等张骞带回来。”

“这这这……不行，我得回去。”“客官您回哪儿啊？”

“我要回中华人民共和国！”

笑话有历史依据

这笑话并不是胡说八道，它是有历史依据的。我们两个吃的大部分食物，都是经过漫长的历史过程，从世界各地引进来的。主要分三个阶段：

汉唐时期引进的食材名字多带胡字：胡萝卜、胡麻、胡椒、胡瓜、胡豆、胡蒜等。都是中亚、西亚、南亚、东欧等地的产物，从古丝绸之路传过来。

元明时期引进的食材名字多带番字：番茄、番豆、番薯、番麦、番椒等。这个时期是大航海时代，全球贸易发达，进来的食材产地更加广泛。

清朝至民国时期，进来的食材名字多带洋字：洋葱、洋芋、洋姜、洋丝瓜、洋白菜等。

主要的外来食材：

葡萄，原产于地中海周边地区，包括欧洲、西亚和北非一带。波斯(伊朗)是最早酿造葡萄酒的地方。西汉时张骞从西域带回种子，开始在中国普及。

玉米，原产于南美洲。七千年前美洲的印第安人就开始种植玉米，比中国的尧舜禹时代早了几千年。明朝中期才引到中国。

番茄，老家在南美洲的秘鲁和墨西哥，因为色彩鲜艳，当地人以为有毒，只用来观赏。直到十八世纪，才有人冒险吃了番茄，从此知道了它的食用价值。明代作为观赏性植物传入中国，直到清朝末年，人们才开始食用。

黄瓜，原名胡瓜，汉朝张骞从西域带回来的。到了东晋十六国时期，后赵的皇帝石勒是羯族人，他下令：无论说话写文章，严禁出现“胡”字，胡瓜改称黄瓜。

马铃薯，原产于南美洲安第斯山区，明朝末期传入中国。明末科学家徐光启的《农政全书》记载:“土芋，一名土豆，一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食、亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉。”

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先秦时代的主食是什么？

那么多食物是外来的，那么中国古代吃什么？

先秦时代的粮食作物统称五谷，黍、稷、麦、菽、麻。《诗经·硕鼠》：“硕鼠硕鼠，无食我黍！……硕鼠硕鼠，无食我麦！”

黍即现代北方的黍子，又叫黄米。

稷是今天的小米，是当时的主食。古代以“社稷”代表国家，社为社神，稷为谷神。可见稷有突出的地位。

稷（谷子）

麦的地位没有黍和稷那么突出，因为当时种植技术落后，产量很低。

菽就是大豆。曹植的七步诗说：煮豆持作羹，漉菽以为汁。可见三国时期大豆还是主食。

麻列入谷类，因为麻籽也是食物。麻籽叫苴（jǖ），《诗经·七月）：“九月叔苴，食我农夫”。农历九月麻籽成熟，是收获季节。

先秦时代蔬菜有哪些？

战国、秦汉时期蔬菜品种很少，主要有五种，葵、藿、薤、葱、韭。

葵，现在叫冬寒菜、冬葵，它是商周时期主要的蔬菜，汉乐府《长歌行》：青青园中葵，朝露待日晞。唐代以后，蔬菜品种越来越多，又因为葵“性台滑利，不益人”，种植减少，到了明代很少种植了，李时珍的《本草纲目》说“今人不复食之”，把它列入草部，不再是蔬菜了。

冬葵

藿，就是大豆的嫩叶，现在也没人当菜吃了。

薤（小根蒜）是中国蒜的祖宗，和葱、韭都是荤辛类的蔬菜，现在一直食用。

综上所述，可见古人的餐桌并不丰富。所以吃货们不要轻易穿越回去！