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标题: 西瓜放冰箱到底要不要裹保鲜膜？冷藏实测16小时告诉你答案 [打印本页]

作者: 小菜鸟 时间: 2020-8-4 23:51
标题: 西瓜放冰箱到底要不要裹保鲜膜？冷藏实测16小时告诉你答案

夏天最爱的水果就是西瓜了，甜甜一口，解渴又甜蜜。

但是一个大西瓜一顿又吃不完，大部分人的做法都是裹上一层保鲜膜，放进冰箱下回继续吃。

本来开开心心吃瓜，可是总会看到各种吓人的新闻说西瓜不能裹保鲜膜。

说什么“西瓜裹保鲜膜放冰箱，会中毒！”

“保鲜膜不透气，细菌繁殖更快，会导致肠坏死！”

吓得我手里的瓜都掉了，这些说法到底是不是真的呢？

老规矩，数据说话。

我们一口气买了3个大西瓜。

将新鲜的西瓜全部对半切成两半，一半裹上保鲜膜，一半不裹保鲜膜，分为3组。

1、第一组常温放置4小时；
2、第二组冰箱冷藏4小时；
3、第三组冰箱冷藏16小时。

分别对比这三种情况下，西瓜检测出的菌落总数。

这三组完成实验后，加上冰袋让技术小哥飞车送到当地实验室（浙江省检验检疫科学技术研究院）。他一定没有偷吃，嗯。

实验结果还挺颠覆的。

常温下和冰箱冷藏两种情况下4小时的情况：

实验结果显示：

不论是常温还是冷藏4小时，裹保鲜膜的西瓜检测出的的细菌，都比没裹的低。

冷藏了16小时后：

裹保鲜膜的西瓜检测出的细菌，居然达到了4万多，是没裹保鲜膜的40倍！

这个数据果然很吓人啊，那看来传言说得没错？

别急！我们还多做了进一步实验。

把这组冷藏16小时的西瓜的表面都切除，再次检测，发现数据又出现了惊人的变化。我们把两组数据放在一起给大家对比看。

只不过一片瓜之隔，细菌的总数相差这么多，直接从5位数降到了3位数……

有了这个对比，我们对4小时保存的那两组也产生了好奇，切掉表面再测一遍。

所以不论常温还是冷藏，裹保鲜膜还是不裹，西瓜内部的细菌都是未检出。（技术小哥可以放心吃这些剩下的瓜了。）

★★★为何差异如此之大？

会有这么大的差别，原因在于细菌主要长在西瓜切口的表面，所以不管怎么保存，大家吃切开的瓜之前，把表面去掉最保险。

虽然测出来的数据显示裹不裹保鲜膜都没差，不过保鲜膜可以保持水果水分，防止和冰箱里的肉、菜串味，有需要还是可以使用的。

最终结论

西瓜到底要不要裹保鲜膜？

要裹！

如果是放冰箱里过夜的西瓜，即使是裹了保鲜膜，也最好把表面那层西瓜切掉。

除了保鲜膜，西瓜切块放到保鲜盒里，细菌增加也很少，放进冰箱冷静一下，口感非常好。

这个夏天，安心吃瓜吧~

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