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神龙入茶,赴一场“茶之龙门阵”

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发表于 2024-2-11 14:20:16 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
龙是中华民族的文化图腾,作为力量、勇气与智慧的化身,“龙”早已融入了中国百姓的日常生活中。茶叶与茶文化亦不例外,清清茶汤,也是潜龙浮游的渊海江湖。
新春假期,中国茶叶博物馆(双峰馆区)特别推出了“茶之龙门阵·甲辰贺岁特展”主题展览,向观众们讲述了茶杯里的“中国龙”;在中国各省市的民俗茶礼中,神龙文化也早已融入其中。
赏龙器、品龙茶,在一杯清清茶汤中感受中国茶文化。澎湃艺术在此恭贺读者朋友甲辰新年大吉!
中国茶叶博物馆“茶之龙门阵·甲辰贺岁特展”现场

“龙”字号茶叶茶样 图源:中国茶叶博物馆

神龙入茶
茶叶是我国特色经济作物。茶叶生产讲究风调雨顺,茶农便将神龙文化融入到对茶山产地、类目品名以及适泡泉水的命名中,祈盼神龙在四季中适时地布云降雨,滋养茶叶的生长,促进茶叶的丰收。
龙年到,作为龙的传人,自然少不了“龙”字号茶叶,有哪些“龙茶”呢?

根据《中国茶叶大辞典》不完全统计,中国龙字茶品汇总就有近80品。日常茶品中带“龙”字的茶不少,茶类中就有“乌龙”一类,常见的茶品有西湖龙井、开化龙顶、龙谷丽人、宁红龙须等。
神龙茶,工艺造型花茶 图源:中国茶叶博物馆

中国茶叶博物馆还展示了一款神龙茶,属于工艺造型花茶。原料选用黄山滴水香种茶树鲜叶(地方土系品种),龙眼由两颗迷你山楂制成,胡须由竹丝制成,茶体用蚕丝线捆扎制作而成,泡开时,一条神龙活灵活现,栩栩如生。
《宣和北苑贡茶录》中的大龙团和小龙团银模

“龙凤”曾是皇权和地位的象征。历史上,有专供皇室的贡茶名品“龙凤团茶”。北苑贡茶,产于福建北苑,也就是今天的福建建瓯县。
团饼茶是将新采的茶叶鲜叶,经蒸青、捣碎、压模、烘干制成团、饼状,中国团饼茶的制作可以上溯到魏晋时期。
团饼茶上的龙凤纹饰,图源:中国茶叶博物馆

北宋太宗时,制作龙凤茶模,送往北苑专造团茶,为“龙凤团茶”之始。丁谓、蔡襄等贡茶监造官员弹思极虑、推陈出新,宋代的“龙凤团茶”也将中国团饼茶的制作推向了顶峰。宋太宗还特置银铜质的龙凤模,以别庶饮,显示了皇家御品的尊贵。再后来,又有了更高级的“密云龙”,茶饼云纹细密,更精绝于小龙团。宋徽宗更是茶叶“发烧友”,一边品茶一边写作《大观茶论》。
团饼茶上的龙凤纹饰,图源:中国茶叶博物馆

团饼茶上的龙凤纹饰,图源:中国茶叶博物馆

宋代,流行于唐代的煎茶法逐渐被点茶法取代,这种饮茶法不再将茶末直接煎煮,而是把茶末投入茶盏,将瓶中的沸水不断注入茶盏中冲茶,这一动作称为“点”。同时还需要用茶筅击拂茶盏产生大量的沫饽,沫停以纯白色为上。宋代人流行比试较量点茶技艺,称之“斗茶”。另有“分茶”游戏技艺,指通过点茶让“沃纹水脉”在瞬息之间幻化成出各种物象。“斗茶”与“分茶”时,茶汤的沫饽都是重要的欣赏、评判对象。
《挥麈录》中转引的宋徽宗点茶

宋代王明清撰有《挥麈录》为史料笔记,主要涉及两宋之交朝野史事。《挥麈余话》中转引宋徽宗时的权臣蔡京《延福宫曲宴记》记载:宣和二年十二月癸巳,宋徽宗召集亲王重臣,赐宴于延福宫。宴会中,宋徽宗命令近侍取茶具,亲自点茶,注汤击拂。不一会儿,乳白色的沫饽漂浮在盏面上,如同疏朗的群星与幽淡的月亮。宋徽宗对诸臣说:“这是我亲手施与各位的茶。”诸臣喝过御制的茶后,一齐顿首谢恩。宋徽宗的这种茶艺表演即为“分茶”,又称“茶百戏”。
中国茶叶博物馆现场

饮茶器具上的各式龙纹饰样

神龙入器
龙的形象凝聚,体现着祖先对这个世界的认知和审美,在茶文化的传承发展中,特别是饮茶器具上,出现了丰富的龙纹饰样。有独龙形象纹饰,也有以云龙纹、龙凤纹和海水龙纹等进行组合的龙纹饰。
青铜兽耳釜,中国茶叶博物馆藏

古今茶具饰游龙。比如这件汉代的青铜兽耳釜。汉代王褒《僮约》中已有“烹荼尽具”、“武阳买荼”之记载。当时以煮茶为主,这件青铜茶釜是当时重要的煮茶器具之一。可以看到该煮茶器口沿的双耳设计成两螭龙,龙的双角向内,龙首向外张昂,龙身为圆环形,龙尾上翘。造型灵逸,构思巧妙。
唐 越窑青釉龙柄茶匙,中国茶叶博物馆藏

以瓷器制作茶匙并不多见。唐代茶匙通常以木、金银质制作,越窑瓷器中茶具是一大门类,茶釜、茶匙、茶盏托、茶瓯、茶碾等都是唐代越窑茶具的代表。这件越窑青釉龙柄茶匙,匙面呈铲形,龙首柄,制作精巧。
明 蓝釉堆塑螭虎龙纹瓷蒜头瓶

这件蒜头瓶上盘着一条捏塑的螭龙,我国古代对龙的说法有多重,无角的龙就为螭龙。比起腾云驾雾威风八面的龙,这条螭龙平添几分开。
太师少师钮贴花夔龙纹大壶,中国茶叶博物馆藏

“太师少师”纹饰以一大狮与一小狮构成,古人取“狮”与“师”同音,以象征官禄代代相传之意。此壶钮以大狮昂首,左爪下一绣球,幼狮匍匐其侧,即俗称“太师少师”。
这把太师少师钮贴花夔龙纹大壶,壶身圆鼓呈椭圆形,壶流微弯,壶身模印贴饰四组折枝牡丹与夔龙纹,平盖微凸上置大小二狮戏球,捏塑生动,整器祥瑞讨喜。
清 黄釉暗刻云龙纹碗,中国茶叶博物馆藏

颜色瓷是历代瓷器尤其是官窑的重要品种,而黄釉瓷在其中占首要地位,黄釉碗是明清时期每朝官窑的必烧品种。这只清黄釉暗刻云龙纹碗外壁暗刻双龙戏珠和海水山石纹,外施以黄釉,釉色均匀细润,刻绘精细流畅。底书青花“大清道光(光绪)年制”二行六字楷书款。
在中国茶叶博物馆收藏的茶具中,还有不少形态各异的中国龙,不妨温一壶暖茶,一起盘一盘这些龙的造型秘诀。
神龙入礼
民间日常的饮茶文化淳朴自在,俗话说“千里不同风,百里不同俗”,随着饮茶习俗在民间形成了千姿百态的民间风尚和习俗,龙文化也是民俗文化中不可或缺的元素,两者在不断的传播和发展中融合,相得益彰,你中有我,我中有你。
磐安县“赶茶场”,图源:浙江省磐安县政协党组副书记、副主席陈新森

流布于浙江省磐安县玉山一带的传统民俗“赶茶场”就是民俗和茶礼中典型代表。“赶茶场”又称“茶场庙庙会”,既是茶叶集市又是庙会,还会舞龙灯。每逢“春社”时节(正月十五),当地茶农盛装打扮,来到茶场,架起龙虎大旗,祭拜“茶神”真君大帝,并在茶场内举行演社戏,挂灯笼、迎龙灯等民俗文化活动。而在“秋社”(十月十五),活动又别具一格。茶农和百姓带着秋收后的喜悦,拎着茶叶和货物,从四面八方到茶场赶集,形成了盛大的传统庙会。2008年,“赶茶场”被批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
云南纳西族的茶俗“龙虎斗”

云南纳西族的茶俗“龙虎斗”也很有意思。在纳西族聚居区,“龙虎斗”原名“阿吉勒烤”。烤,顾名思义,就是一家老少在火塘边烤制的茶饮。人们将茶叶放在小陶罐中烘烤,待茶叶烤黄后,冲入开水煮茶。同时,另准备茶盅,一只放上半盅白酒,然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时,茶盅内就会发出“啪啪”的清脆的响声,纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆。响声过后即可饮茶,深受当地人的喜爱。
蒙顶山“龙行十八式”,图源:四川雅安文旅

四川蒙顶山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一,历史悠久的蒙顶茶也被称为"仙茶"。由蒙顶山禅慧大师首创的“龙行十八式”茶技已经成为蒙顶山茶文化的一个重要组成部分。该项茶技融传统茶道、武术、舞蹈、禅学于一炉, 茶技表演者手持80-100厘米长嘴铜壶,铜壶在身上自如旋转,上下翻腾,把长壶中的水准确无误的注入茶杯之中,并滴水不漏。展现茶艺之美,令人目不暇接,惊叹不已。
新春假期,各地茶叶博物馆、茶文化馆都设置了不少体验、品鉴活动。走亲访友之余,不妨也去品品中国龙字茶吧!

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