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新疆在我心中，它从来就是一块宝地。 除了随手拍就是大片的美景、绝美的自驾天路、浓郁的名族风情，当地的特色美食也一直令我垂涎欲滴。无论是碳水肉食爱好者，又或是水果爱好者（三位一体是我），都能在大新疆找到快乐。 咱们的网购特产美食专辑，这次就来到了新疆。平时我就很爱新疆美食啦，在外面下馆子也经常去新疆餐厅饱口福，一直很好奇淘宝上究竟能买到什么平时在餐厅吃不到的当地美食呢？ 能进入这个推荐榜的，都是精心挑选测评试吃的，相信我，不管入手哪一款都不会出错。来，上干货！
- 零食、调料类 - 烤馕饼锅巴 净含量：100g参考价：4.9元 
这个新疆零食太对我胃口了，本来就是锅巴控+馕控，这俩组合在一起，可谓是神仙零食。馕锅巴有两种口味，都挺不错的。 孜然味 
孜然味让我从馕锅巴中吃到一股烤羊肉串的味道，经过加工的馕，产生出的锅巴口感的零食，这种新口感和口味实在太棒了，在麦香气充足的情况下，孜然味让馕饼附上了一层异域风情。比锅巴酥脆，比面包干稍微硬一些，吃起来香气更饱满。 香辣味 
我这个嗜辣的人是更喜欢孜然味，但局里不吃辣的探员们倒是对香辣味情有独钟，辣得点到为止，把馕的香气勾勒得更明显，和香脆的口感很搭调，反正两种口味萝卜青菜各有所爱，都很不错啦。
高少爷新疆特产牙签瓜子 净含量：250g参考价：16.5元 
这款瓜子是从新疆阿克苏发货的，足足历时七天才到上海。最晚接受我局探员的检阅，但得到了所有探员的认可。 
牙签瓜子可以说是名副其实，整体身材非常修长，外皮颜色也非常接近牙签了。壳很薄，甚至给人一种很嫩的感觉，很容易磕开，果香纯净，在嘴里香气四溢，没有多余的调味料辅佐，光靠果仁原香的滋味和炒制的锅气就能霸占你的味觉。 因为壳薄，嗑起来几乎没什么声音，嗑完手指也是干干净净的，堪称让人嗑的最优雅的瓜子了。 半球红番茄酱 净含量：198g参考价：3元 
全球每4瓶番茄酱中就有一瓶来自新疆。新疆目前拥有中国最大的番茄生产基地，从产量到品质，都是世界级的。 我手上这罐半球红的番茄酱，其实属于番茄膏的范畴。它比普通的番茄酱要“单纯”多了，厚实的马口铁罐子包裹的严严实实，配料表上也仅有寥寥几个字：新鲜番茄。 
除了番茄，啥都没有了。 
不知道有多少上海人家，像我家一样，罗宋汤一定要用这种罐装的番茄膏制作才够味。因为它只含有番茄，又比新鲜番茄浓郁，不用花长时间炖煮就能出味，所以很适合烧罗宋汤。以往我都是用梅林的，这次试了试新疆的半球红，一下子便爱上了。 
半球红番茄膏的颜色鲜亮，开罐我就能闻到新鲜浓郁的番茄味。 
罗宋汤，汤头一定要够浓郁，至于配料各家人不同，卷心菜和洋山芋是基础，肉类的话，我家放红肠，有的放方腿或者火腿肠，再考究一点的放牛肉粒或者牛腩。 以前每次烧的时候，我差不多都会放一罐半的番茄膏，而这次用了半球红，我觉得即便煮一大锅，一罐也绰绰有余了。当然你不喜欢特浓的味道，可以先放一半，调一调看看浓度。 
用新鲜番茄红煮的罗宋汤，汤头颜色异常红亮鲜艳，揭开锅的一瞬间，两眼便放光了。当锅子内的汤头咕噜咕噜冒着小气泡，酸甜的气味扑鼻而来。这粘稠浓郁的汤头质地，是我喜欢的。 
我家老爷子的传统，吃罗宋汤一定要配炸猪排和蛋炒饭，这一顿才算完完整整。 
半球红的番茄膏比想象中味道更清甜，它的甜是那种新鲜果蔬自身上的自然味道，番茄味实在够浓郁。 一般若是用番茄酱烧罗宋汤，需要加白砂糖做去酸的调整，而用半球红的话，可以和下面这种番茄丁罐头搭配，超级方便，再配上炸猪排和蛋炒饭，真是顶享受的事情啊。
冠农新疆番茄丁罐头 净含量：210克参考价：49元/6罐 
这款番茄丁罐头也是个大惊喜，而且应用的范围比上面的番茄膏还要广泛。配料表也是超级干净，只有新鲜番茄和番茄原汁。基本上，你自己买番茄切丁是什么味儿，它就是什么味儿，甚至还要更好吃。 
原因很简单，现在菜场的番茄，每年总有那么几个月是味道不咋地的，生硬、寡淡，但新疆番茄就完全没这个问题。 
别的不说，光是自然成熟这一点，就完胜菜场里能买到的90%的番茄了。上面煮罗宋汤就不说了，跟番茄膏是完美搭档。平时做个沙拉，塔可什么的，有了它也是超级方便了，拉开罐头直接用就行。 
和洋葱青椒丁一起拌一拌，就是很好吃的墨西哥玉米片酱料，自己做可比去餐厅吃省钱多啦。而且罐头可以存放很久，囤货毫无压力。 
这款番茄丁我们上架到小卖部了，49块6罐——微信可搜索小程序食鉴局小卖部哦~
博斯腾辣椒丝 净含量：228g参考价：19.8元 
这款超级下饭的辣椒丝就是用的新疆辣皮子做的，来自新疆博湖县。 
普通的辣椒酱通常会把辣椒剁碎来配合其他食材，而新疆的辣椒丝酱，完全以辣椒作为主体，辣皮子色泽鲜红，形状细长，皮薄肉厚，在吸满辣油后，越加诱人。 口味上来说，并不会辣得过分，辛辣程度适中。虽然口感和榨菜完全不同，但是吃起来的感觉出奇的像，也是超级下饭的主，此时好想来一碗泡饭就着吃。 正好手边有馕，夹取一些配着香香的馕饼也超赞了。
- 饮品类 - 番倍爽番茄汁 净含量：360ml参考价：88元/12瓶 
市面上大多数番茄汁都是浓缩浆复原果汁，但来自新疆的这款“番倍爽”是用鲜果原榨汁罐装的，拥有着“一口圈粉”的魔力。 
新疆番茄的好不再多说，前文已经描述过，番倍爽的番茄汁闻起来就有一股清新脱俗的果蔬味，入口好清新，就是番茄直接榨出来的味道。 
喝起来口感好，特别爱番茄汁中那自然的甜味，始终贯彻在鲜红的酸味汁水中，加点冰块或者放在冰箱里冰镇，好喝极了。 因为太好喝，我局已经把它上架了小卖部，12罐只需88元——微信可搜索小程序食鉴局小卖部哦~ 除了番茄汁，新疆的牛奶，也是天下无敌！我们曾经测评了全国各地的牛奶，最后推荐榜中前五名都来自大新疆，这就来简单复盘总结一下新疆好喝的牛奶。
花园有机牧场纯牛奶 净含量：210g参考价：5.6元 
奶质醇厚、奶味浓郁，完全没有奶腥味，凑近鼻尖闻一闻，还能想象到被照顾得舒舒服服的奶牛在蓝天绿草下悠闲散步。五块多一盒的价格，平时喝也不心疼，花园真的可以。
麦趣尔纯牛奶 净含量：200ml参考价：3.4元 
奶气十分纯净，没有丝毫不友好的腥气，闻着香香的。奶味也是相当浓郁，喝进嘴里，味蕾绝对会敲锣打鼓欢迎的那种。清甜的味道不如花园牛奶明显，但依旧在浓醇的奶气中扮演着讨喜的小配角。
天润新疆兵团牧场纯牛奶 净含量：250g参考价：5.8元 
这款牛奶私以为好适合夏天。闻起来奶香味足，能感受到甜滋滋的气息，实则入口奶味醇厚的同时，还比较清爽。清甜到让人觉得透气，不会被浓浓的奶味闷住。夏天冰箱常备，冲个拿铁不要太享受~
西域1955专属牧场纯牛奶 净含量：200g 参考价：6.5元 
它的甜润口感简直让人惊叹，这哪还是纯牛奶，明明就和牛奶冰淇淋的口感没大差。奶香浓郁、清甜爽口，真的，它值得你动动手指把它从遥远的新疆请来。
千初新疆纯牛奶 净含量：200ml参考价：4.1元 
香香的，奶味好好闻，像几个月大小宝宝身上的奶味，闻着治愈。不像平常喝到的纯牛奶，有点甜牛奶的口感。
- 干果类 - 疆域名珠新疆红枣 枣王(6cm) 净含量：500g价格：59.9元 普通枣(3-4cm) 净含量：500g价格：9.9元 
提到红枣，就会想到新疆，而和田的大枣，是新疆红枣中最为优质的品种之一。 
我知道和田大枣大，但没想到这么大......（左边是我买的最大号，右边是普通号） 
打开包装，将巨大枣子掏出来后，没见过世面的我真的震惊了！还从来见过宛如鸡蛋大的枣子呢，拿在手上既新奇又好玩。长度超过6cm的个头，说它是“枣王”一点都不为过。 
枣王吃起来给人最大的感受就一个字——爽！因为果肉够大，核小，一口咬下，都是甜中带一丝丝酸、实打实的果肉，不会像小枣子一样，一口就能咬到硬硬的果核。 和田的枣子之所以好吃，最大的因素是得天独厚的地理位置和气候条件。查了一下资料，和田位于新疆最南端，是世界公认的“水果优生区域”，也是新疆最温暖的地区之一，昼夜温差大，大枣们每天能拥有长达10小时的日照，夜晚的低温也利于大枣积累充足的糖分。 
另一种直径3-4cm的枣子，色泽漂亮，呈现光亮的深红色。虽说枣王吃起来个大肉爽，但是小枣子也有小枣子的优点。果肉的口感比枣王更紧实，甜度也相对更高一些，而且和大枣相比，性价比超高的。 
在我局，两种枣子各有各的拥护者，我嘛，投枣王一票，因为枣王个大，一只下肚，我居然有点饱了......拿来当健康的垫饥食物再适合不过。不得不说，新疆的枣子哈嗲。
沙露源树上杏干 净含量：500g参考价：28.5元 
树上干杏，俗称“吊死干杏”，为啥叫这古怪的名字，因为杏子熟后风干，在树上不会脱落，吊得死死的，故此得名。 其实这个野杏品种最初不生长在新疆，而是来自新疆比邻的哈萨克斯坦，后来在伊犁霍尔果斯北山坡波罗科努山南山阿里玛力古城一带（啊......好长，喘口气先）也发现了这种野杏，后予以人工栽培，我们现在才有了这么美味的杏干。 
和上面的大枣一样，新疆的这类枣果有个共同的buff——气候条件和环境。这里的杏树靠着天然雪水和雨水生长，完全无污染。 到手的杏干没有加任何东西，原料仅有鲜杏。个头圆润如珠，将小小一枚含进嘴里，杏的自然果香味便蔓延在嘴里，仅仅是吸吮就能尝到它甘甜的味道。 
杏干是自然慢慢风干的，吃起来不会特别干，带着一丝的水润，它的果肉和果核相当好分离，用牙齿和舌头打好配合，完全能使两者分离得干干净净。 
果肉嚼起来带着韧劲，酸度不会很高，始终保持着清香甜味，即使把果肉吃完，嘴巴内还口有余香。 
不要以为干杏吃完把核吐了就完事了，精华的部分还在果核内，用牙齿用力咬开，内里还藏着一颗完整的杏仁，啊，原来才知道，真实的杏仁是长这样的哈哈哈。不过有的核还挺硬的，更推荐你用核桃夹夹开。
黑玫瑰大黑葡萄干 净含量：500g参考价：15.8元 
葡萄在新疆有两千年的种植历史，一直享有盛誉。吐鲁番是葡萄的盛产地，除了城郊有大面积的葡萄园外，在吐鲁番，几乎家家庭院里都种葡萄，想象一下葡萄成熟时，在院子里随手摘着吃该有多快活。 
如盘中所示，我试着买了三种不同品种的葡萄干，有常见的绿宝石和紫玫瑰，尝下来我们更偏爱的是左边个头最大的黑玫瑰。 
黑玫瑰葡萄干黑中带红，色泽鲜丽，我们最喜欢这个品种，除了因为它的果肉饱满吃起来有嚼头外，也不会像其他两款那样质地偏干，能吃到弹润的果肉，很有趣。 
关键，是它的酸甜度也是最适中的，不会甜到牙齿疼，也不会酸到眯眼睛，还具有一股类似葡萄酒的天然芳香。想来除了当零食吃，拌进无糖酸奶里也不错啊。
疆晟缘新疆切糕 净含量：500g参考价：38.8元 
新疆切糕没那么贵，这种用各种果仁配合糖浆的特色糕点，现在淘宝也有让人放心的店家在卖。你看我手上这500g一大块才40块都不到，包邮，外加送了我一大包奶枣。 
切糕的主体由核桃、腰果、巴坦木、杏脯、蔓越莓、圣女果、葡萄干、葵花籽组成，再用糖浆把他们粘合在一起，当取出切糕的那刹那，看到其排列整齐划一，颜色丰富多彩的造型，让人眼前一亮，心想：哇这就是传说中的切糕啊，真像一块巨大的五彩宝石。 
主体完全由夯实的果仁组成，这一刀下去就能感受到它的扎实。好吃的切糕最重要的就是那些原料了，这家的每种果仁都很新鲜，杏仁腰果香脆，果脯酸甜，吃起来并不会很硬难嚼，比想象中酥软得多，每咬一口在嘴里咀嚼，都会迸发出迷人的香气，糖浆虽然起到黏合作用，但是量不多，所以切糕整体不甜到发腻，就一个字，香。
- 饼、面、粉类 - 手把馕 净含量：4个参考价：19.9元 
这一趴，小二我这个碳水控很爱了。馕作为新疆人民的主食点心，种类繁多，咱们上海街头的新疆餐厅，都能买到的大大馕饼就不说了，这次来推荐三种不太常见的。 
看这个，金黄的、胖胖的，长得像只大包子的叫手把馕。有条件的胖友，吃之前最好在烤箱内以上下火180℃烘烤3-5分，这样口感会很棒。 
刚从烤箱中取出的手把馕，散发着淳朴的麦香味，表面的酥皮点缀着白芝麻，看起来色泽均匀，烤制得很好。用夹子夹起，哇哦，比想象中重不少呢。 
哇，切开才知道，这原来是塞满了各种果仁的烤包子——细看有核桃仁、枣子、枸杞和葡萄干。先来说酥皮，经过回炉烤制后，酥皮展现出奇特又质朴的香气，吃皮有一丝淡淡的咸味，通过舌尖慢慢的咀嚼，咸味铺洒开来，恰好和自然清甜的果仁融合在一起，组成一个咸中带甜，口味平衡，香气四溢的馕饼。 值得一说的是里面的果仁，每一款都很新鲜，特别是核桃仁，果肉饱满没有生涩感，其他三种果干也没有酸味，甜度适中。这个甜口的手把馕，看起来夯实腻歪，实则吃了一口还想吃下一口，分分钟就能干完一个。
芝麻油酥烤馕 净含量：8个参考价：29元 
看起来普普通通，没有一点花哨的配料，只有简单粗暴的面粉、鸡蛋、白芝麻。 
不过，这只馕表面上的白芝麻可真是巨量......扑扑满的盘踞在馕上。 
拿起一块芝麻油酥馕，啊呜一口，芝麻多到立马黏在了嘴唇上。在咬下的瞬间，你能明显感受到它的口感比普通的馕更酥脆，吃起来倒像是厚厚的更香的闲趣饼干。 
细细咀嚼，满口就是浓郁的芝麻香、油酥香和鸡蛋香，简单而味美。它的饼皮不厚，油酥也让它吃起来不会很干，每一口都能让人感到回味无穷的满足。
泰和辣皮子馕 净含量：5个参考价：29.9元 
是它，让我对新疆又干又硬的馕有了新认识（干硬风格的馕我也爱吃，跟大盘鸡绝配）。馕还能有辣椒夹心的？有趣有趣。 
带夹心的馕皮子稍软，口感湿润度高，可以避免啃它时出现拉扯狰狞的表情。独立包装，一馕一盘，比脸还大，切开与他人分食再合适不过。 
如果单是一层饼皮，那也没啥意思，有趣的是饼里夹了新疆本地的辣皮子，那叫一个绝！天山雪莲辣皮子色泽红艳、肉厚皮薄，汁水丰富，浅浅的甜辣，俨然已被划入“零食辣椒”的范畴。这只被重新定义的新疆馕，我喜欢。
疆味粉窝新疆炒米粉 净含量：200g参考价：7.5元 
我对新疆炒米粉是有感情的，曾经专门在上海街头寻找好吃的新疆炒米粉店，大大小小的铺子都去过，那爆辣的、粗圆的新疆米粉们很对我胃口啊。 若是要推进新疆米面的话，怎么少得了炒米粉呢。 
先打个招呼，这种需要自己煮的新疆炒米粉也有缺点，就是制作起来比较费时费事（比起泡面的话），但是优点就是比外面店里卖的价格要便宜一半，而且自己在家做，用料自己切配比较放心。 我特意买了两种淘宝销量靠前的米粉作为对比，结果是这家“疆味粉窝”调味更好。制作它，最费时的就是浸泡米粉，由于干米粉做不到短时间现煮就能烧熟，所以想吃它，那你得提前两个小时用烧开的热水将其完全浸入泡发。 
泡好后，在将米粉加入开水中煮3-5分钟，达到米粉内没有硬芯即可，随之放入凉水中备用。 
米粉里除了干米粉，剩下的就是一包辣酱，口味有微辣、中辣、爆辣可根据自己吃辣能力选择。考虑到我局的探员们不太能吃辣，我就煮了微辣的尝一尝（内心想煮爆辣）。 
为了让新疆米粉更地道好吃，一定要加芹菜、鸡肉或牛肉与之一起爆炒。 
米粉的香味随着锅中滋滋作响的声音不断往外散发，啊啊啊，就是那种熟悉而迷人的味道，。 
虽然确实费了一些功夫，但是米粉炒出来的卖相还是不错滴，个人觉得和外面饭店买来的不相上下。 
好新疆炒米粉这口的，最念念不忘的就是那圆润粗壮的粉了。和筷子差不多粗，吃起来那叫一个爽、弹、滑、劲，比桂林米粉更有嚼头，而且经过神奇的新疆辣椒酱炒制，米粉立马变得香辣浓厚，鲜红诱人。 
微辣是局里不太能吃辣的探员们都能接受的，不会被辣的头晕脑胀，而且辣得很有层次感。用的辣椒是新疆特有的，在辛辣味之余，隐约带一丝甜味，再和川香的豆瓣酱结合，辣味冲击至鼻头再拐了一个弯道到口中变成了香，啊，真令人着魔，停不下来啊......
- 肉菜类 - 金玉兰柴窝堡辣子鸡 净含量：2000g参考价：138元 
新疆不仅有大盘鸡，做辣子鸡也是一等一的好手。这款辣子鸡来自位于新疆乌鲁木齐的一家名叫“金玉兰”，开了十几年的老店。 每日接单后，他们在餐厅现场炒制，然后待到自然放凉后进行真空包装送到全国各处。因为是每日接单现炒，也没有添加防腐剂，所以到手的辣子鸡保质期不长，最好趁新鲜吃。 
这道辣子鸡就特别适合懒癌患者了，加热方式两种，一是直接放到微波炉大火4-5分钟。二是在炒锅中稍微回个炉，把它炒温炒热就行。 若是家中有新疆朋友来做客，这道菜完全拿得出手，既快捷又地道。 
炒好之后鲜红油亮，看得我是垂涎三尺，闻上去的香味和平时吃的川式辣子鸡还是有所区别的。 
加热完的辣子鸡装在大碗中，还真有那么点像模像样的大餐馆出品。 
新疆的辣子鸡不像川式的那么呛人，鸡肉是可见的大块。辣子鸡表面炸到微脆，吃起来酥香，肉质带有嚼头且入味，辣得特别香。 
虽然小二我是肉控，但这一碗中，我觉得这新疆红辣皮子比肉还好吃诶，是不输给主料的辅料。 辣皮子没有切成小块，一整条和辣子鸡一起炒，经过热油高温的加热，外衣有一定的酥脆度，而内里则是软韧的口感，像是一种鲜辣可口的蔬菜，另外还吸收了鸡肉的鲜美，一个集鲜、辣为一体的尤物，让人欲罢不能啊。
倾城大盘鸡 净含量：250g参考价：189元 
每每在外吃新疆餐厅，我身边的新疆朋友总会拍拍胸脯，说自己家的大盘鸡配方才是zui正宗的，光是放不放啤酒就能争论个小半天，但他们的至少有一个共性——大盘鸡，绝对少不了新疆特有的辣皮子。 辣皮子呛辣鲜香，是新疆菜的必备食材。坊间更是传闻，光是吃辣皮子，新疆人民就可以吃上一周不重样。 
这家的大盘鸡在锅中加热时，汤汁发出诱人的香味。顺手洗了两个土豆切了扔进去，土豆煮熟之后，吸收了整锅的味道，粉糯香甜，带着些许红油香辣。让我没想到的是，这一大盘先被抢光的，竟然是土豆…… 整体味道比较浓郁，所以最好配米饭来吃。就着鸡肉土豆和青红椒，肉的滑嫩，米饭的清香，酱料的咸辣，土豆的甜鲜……各种香气紧密袭来，在嘴里经过舌尖的甄别，有着极其分明的口感层次。 
吃大盘鸡按理说，一定是要配皮带面的，但是这么大分量的一盘鸡，已经把我局上下给吃的撑肠拄肚。 
比起加热的时候扔土豆进去煮，我们更推荐你把鸡肉吃得差不多了再放土豆，把最后的汤汁收一收，这样一开始吃的鸡肉也不会在一定程度上变老。
倾城 昌吉手撕椒麻鸡 净含量：2000g价格：125元 
据卖家说，正宗的椒麻鸡就是要把鸡肉用手撕成小块后，加入皮牙子（洋葱），辣椒和千页豆腐一同拌匀的。可能有些旁友吃不惯生洋葱，但其实被温热椒麻汤汁浸润过后，洋葱的味道没有那么刺激，基本上都可以接受的。 
按照店家的说明，在汤汁中充分浸泡30分钟后的椒麻鸡，把汤汁的精华全部吸收了进去，那独特的麻香不仅没有掩盖鸡的鲜味，反而融为一体。 这道菜的灵魂所在便是椒麻汁，上层漂浮着的花椒油绝非市售的那般寡淡，反倒是醇厚中带着清香。 
再来说说鸡肉，这款椒麻鸡使用的是年数比较大的老鸡，肉质是偏向有嚼劲的那种，鸡肉的鲜味和风味都浓缩在了里面，香气很强。鸡皮又脆又Q弹，鸡肉紧致入味，鲜香有嚼劲，吃了欲罢不能。 
唯一的不足是辣味很轻，基本是要靠自己放的辣椒来调节的，如果是重口味的朋友，建议下单的时候就备注重麻重辣。 
没想到，网购新疆特产的好评有这么多，文章会变得这么长。其实，大新疆还有很多好吃的特产，直接在各大新疆餐厅里就能吃到，比如玻璃瓶装的大乌苏，肉欲十足的羊肉串，热气腾腾的手抓羊肉饭，刚出炉的大烤馕等等。如果有机会的话，我一定会到新疆当地去探一探。 
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发表于 2021-11-30 11:15:54
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