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买空湖北土特产,发掘了这些你不知道的宝藏

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发表于 2021-4-14 14:15:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


陆续花了一个多礼拜,收齐了从湖北各个地市飞来的土特,一一试吃了,收获以下“湖北好吃土特产地图”一张,信得过我们,不如一起来“吃援”一下它们吧~

武 汉

老雷记热干面
参考价:22.9元/600g(6人份)
老雷记,线上八年老店,在淘宝上小有名气——店里有且只有这一款热干面,累计已经卖出了30多万件,回头客不少,口碑也不错,“正宗”、“地道”、“就是家乡的味道”…的好评成片,价格也很良心,算下来一碗面才三块八,不火天理难容啊。


面是中粗型干碱水挂面,据说煮出来以后跟武汉当地大多数面馆的湿碱水面差不多,属于卖相、口感还原度比较高的。




面煮好后捞出来,和调料包搅拌均匀。配料包一共四种,酱油、辣椒油、芝麻酱和酱菜,它们在面的湿润中相融,随同呼呼上腾的热气,释放出热干面特有的香气,嗨呀,哈喇子都要掉在碗里了。


在我们吃过的热干面里,老雷记的出品确实是很耐打的——面有嚼劲而不糊嘴,调味很有层次,其中辣酱油是点睛之笔,非常够味,爽脆的酱菜也大爱,必须是款好吃并值得回购的热干面。


汉味馆热干面
参考价:48元/12份

汉味馆的热干面虽然不如老雷记那般人见人爱,但它比老雷记更有记忆点。


强烈建议你按着包装上比较传统的做法操作——将煮好的面条捞出后,浇上油,一根根挑开,稍微放凉以后再回滚水中撩一把,也就是“掸面”,为的是让碱面更爽滑劲道。


当然,实在想躲懒也可以简化步骤,因为面的口感在外行来看大同小异,汉味馆热干面的特别之处,在于它家现磨的纯芝麻酱。


能接受的探员一口之后就痴迷上了,称那是股“火烧火燎的迷人香气”,接受困难的探员则会皱眉,说它一股烧焦的柴火味,总之比老雷记那款热干面更有欣赏门槛。建议你们先入手小份试水。

吴太婆土鸡汤
参考价:60元/650g*2


两个槽点:汤装得太满,开罐根本不能使劲,这边拇指一按,那头鸡汤噗噗就冒出来了;


开罐后画面太混沌、油很重,有点劝退的意思…


所以我们建议别偷懒,直接倒出来加热,如果能再备上一点青菜、笋片,选一口稍微深一点锅就更完美了。


煮至沸腾,可以先盛出一碗鸡汤来尝个鲜,那原滋原味的鲜香呀。


鸡肉块数挺多,部位也是细选过的,那肉质已经是炖得酥烂入味,最后再加点素菜进去,收尽鸡汤的鲜美,太美了。


新农牛肉酱
参考价:15.9元/100g* 2瓶

之前的文章里安利过新农的五香牛肉,这次买回了它家的两款牛肉酱,也很不错。


作为一款配料表以牛肉打头的拌饭酱来说,定价也很良心,喜欢的话完全可以纳入家里常备的酱料大军。


香辣味捞出一勺来,几乎是纯肉糜,当中散布着一些花生碎,辣度一般,对重口来说过于温和,但实在爱里面扎足的牛肉,煮面的时候拌两勺进去,天呐。


豆豉味相对来说更突出,豆豉搁足了量,风味十分浓郁,也更油辣、更下饭。


里头牛肉粒的量目测不少,而且是真的可以嚼着吃的大粒,新农做牛肉酱也真是走心了。


襄 阳

襄阳历史历代皆为经济军事要地,素有“华夏第一城池”、“兵家必争之地”之称,别的不说,只因金庸笔下的传奇侠士郭靖为镇守襄阳城、与妻子黄蓉双双殉国的故事,就使这座城人尽皆知了。


图片来源于网络

而襄阳在我们这群吃货眼里,是膨化小零嘴儿的争宠圣地:

洛华隆锅巴
参考价:10.8元/188g

锅巴评测中的好评款,是真·便宜又好吃,三种口味,我们最爱的是蜜汁香辣味。


以玉米粉为主力原料,所以咀嚼开以后满口都充盈着玉米的香气,加上甜甜辣辣的调味,确实是蜜汁上瘾啊。


脆而不硬的口感是最值得为之打call之处,每一桶、每一片、每一口,都不叫人失望。


襄梦歪小辫手工小麻花
价格:33.8元/280g*6

小辫手工麻花也好吃,细溜细溜的长相带来不同于片状锅巴的口感,是种更硬挺的酥脆感。
两个口味,海苔味咸香中带股鲜甜。


更喜欢带点甜辣感的烧烤味,小辫里夹藏着细碎的孜然,香口。


荆 州

“禹划九州,始有荆州。”荆州是春秋战国时楚国都城所在,更先后有6个朝代、34位帝王建都在此,是座具有深厚历史文化底蕴的城市。

对许多人来说,一提到荆州,就会想到曾游览过的熊家冢、关公庙、洪湖、章华寺,或想起史书中记载的明朝政治家、万历首辅张居正,或《三国演义》中“吕蒙袭取荆州,关羽败亡”的经典情节…


图片来源于网络

至于这里的地方特产,很多,我们买回了荆州的鱼糕鱼丸、珍珠藕丸,监利的杨老二团子、豆皮子、炸胡椒炒藕,松滋的手工茶油腐乳,公安县的牛肉火锅……

吃完久久不能忘的,是这两款:

公安牛肉火锅
参考价:98元/1200g

产自湖北省荆州市公安县,故名“公安牛肉”,别名“牛肉炉子”,是中国国家地理标志产品。当地人口中的公安牛肉,其实是对各类牛肉火锅的统称——纯牛肉火锅,含牛肉、牛肚、牛蹄筋的牛三鲜火锅,含内脏、杂碎的牛杂火锅,牛肉加牛黄喉的牛黄金管火锅…


我们在淘宝找到一款现炒后马上抽真空速冻起来的公安牛肉,料理起来类似我们之前推荐过的淘宝即食大菜,回锅煮至沸腾就可以开吃,非常方便。


选了纯牛肉火锅,连肉带汤汁差不多两斤半,放入锅中用小火加热,等这冻得结结实实的大冰砖渐渐融化,随着香气的飘散,全程紧盯从冰砖中解放出满满当当一整锅牛肉的过程可真是熬人啊。


瞅瞅这一锅铲扎足的牛肉片呀,光看着满足感已如泉涌啊。牛肉超级香,带筋,但不会觉得难嚼,隐藏在酱香背后的肉香会随着咀嚼在嘴里爆开来,好吃!


连着吃了两袋没腻,第一袋刚开锅就架不住局里肉祖宗们的疯抢,一扫而光;第二袋才抓住了它“火锅”的灵魂,把冰箱里的芹菜、菌菇切了滚下去,马上又是一锅端上桌倍有面儿的大菜了。




小胡鸭鸡爪
参考价:56.55元/400g*3盒

有湖北的网友曾向我们安利了小胡鸭,据说是本地人都很爱的牌子,只因不会营销,被周黑鸭抢去了风头。这次买了小胡鸭网店里销量第一的爆款鸡爪,和其他锁鲜装的肉食美味不同,这款可以冷冻保存三个月之久,非常适合囤货,只是要记得及时拿新的出来解冻,不然等吃的心急不好受呀。


试吃的时候,这边儿还叼着鸡爪,啃得那叫一个沉醉,那边儿就纷纷把链接要了去回购。甜辣裹同着蒜蓉、花椒油香气的调味真叫人上瘾,下酒简直了。


鸡爪不仅个大肉多,嚼劲也足,啃起来过瘾,关键还是修剪过指甲的,好感更是加增了几分,这下真是可以不低头不眨眼地消灭了它。


吃完了鸡爪,碗里的汤汁也不想浪费,几个人瓜分了它,带回家腌了大虾、炒了饭,相当满意。


还有一款香脆鸭翅根也很喜欢,在我局第二期全国土特零食里介绍过它,可冷吃可加热,肉质紧实、偏干硬,但越嚼越香,回味鲜甜,还不油腻,特别适合当做追剧的卤味。


香脆鸭翅根 27.5元/230g

万间果蔬蜂蜜莲子
36元/500g

即食莲子零食市面上挺少见的,买到的这款蜂蜜莲子,让我们感觉眼前一亮。独立小包装,一份拆开刚好一次吃完。


用的是钻心磨皮莲,就是在去掉莲子硬壳后,用电钻钻去莲子的苦心,再用机器打磨掉涩涩的红衣,这样处理过的莲子圆润香糯,不再苦涩。


再用蜂蜜、砂糖、桂花调味,保留了莲子的清香,又赋予了它自然的香甜。


还吃了一款冷门的藕零食,新鲜感很足,但不是那么欣赏得来。


蜂蜜藕 3.5元/80g

宜 昌

素有“三峡门户”“川鄂咽喉”之称的宜昌,是三峡水电站和葛洲坝水利枢纽工程的所在地,因此也享有“世界水电之都”、“三峡明珠”等美称。宏伟壮观的水电站、大瀑布,拥有观景绝佳视野的坛子岭…都是到湖北的观光客必须一游的胜地。


图片来源于网络
↑每每途径旅行社看到“宜昌三峡游”,就迈不开腿…

叫游客们流连忘返的,必须还有宜昌的特产美食——凉虾、红油小面、懒豆腐、萝卜饺子、顶顶糕、峡口豆花…可惜那些现做现吃的街头小吃我们无法一一领略,但有两款淘宝上买回的土特产想安利给你:

长阳农家土猪肉香肠
参考价:68元/斤

超好吃的香肠,调味有那么些川味香肠的意思,又咸又麻又辣,下饭力一流。


按2:8的肥瘦比制成,切开带着犹如大理石般美丽纹理。


用料是相当讲究的,用的是长阳乡下新鲜土猪的座子肉,肉质扎实又紧俏,厚重的麻辣味也没有盖住土猪的肉香,爱了。


爱上宜昌苕麻花
参考价:9.6元/258g

因为加了红苕粉(红薯粉),所以起名叫苕麻花。调味是比较混合的风味,融合了甜辣、椒麻和孜然。


不过虽叫多味,但主调依然是甜甜的,嚼开以后以上那些复合的风味才随着油香慢慢释放出来,需要仔细品尝,才能在当中抓住一丢丢红薯的香味,总得来说也是款蛮讨喜的小麻花。


孝 感

孝感,因东汉董永卖身葬父、孝感天地而得名。因它是我国楚文化的重要发祥地之一,古景观、古遗址、古墓葬、古建筑、古塞堡…不计其数,是个名副其实的挖宝考古圣地。

可惜这回在土产上,我们的挖宝结果并不太丰硕,米酒、麻糖、苕面窝、豆皮子…脱颖而出的,是两款饮品:

神霖醇米酒汁
参考价:16.9元/480ml

用孝感糯米自然发酵而成的米酒汁,成了我们爱不释手的小甜水儿。


清透爽口,恰到好处的甜,点到为止的酸,0.5%的酒精度几乎可以忽略不计,像自酿的酒酿般纯粹、好喝。




作为饮料来说价格不算便宜,但和一众花花绿绿的米酒比起来,性价比就奇高了。一嘬上口就停不下来,趁店里买三送一就囤点吧。


楚小宝马蹄汁
参考价:46.8元/310ml*12罐

相信我,买它,成箱买它。一款马蹄汁,一款马蹄爽,都超好喝。


两款从倒出来的饮料色泽看,似乎差别不大,但内里有乾坤——马蹄汁是纯粹的液体,清甜又清爽,马蹄的味道保留得非常好,就像自家熬的马蹄汤再加点糖的味道,冷藏一下可以仰头咕咚痛饮。


马蹄爽是带果肉的版本,包装上注明了马蹄粒含量不少于5%,就着易拉罐喝有点“吃亏”,马蹄粒都沉积在了罐底,建议倒在杯子里喝。


有了马蹄粒加持,马蹄爽入口带一点点厚重感,咀嚼起马蹄粒时又带来了清脆的爽口感,真的是又滋润又清爽,大爱!


天 门

在今年这场疫情之前,天门于我,是个全然陌生的地名。它因西北的西门山而得名,是世界茶文化的重要发源地、中国的蒸菜之乡,“茶圣”陆羽的故里——度娘这样介绍它。


图片来源于网络
↑西门山,不搜不知道,一搜,天呐好想去啊

在淘宝上找到一家专卖天门特产的八年老店,黄潭米粉、伢子锅盔、鳝鱼哨子、蒋场香干、炒米、炕豆饼、炸辣巴炸沫子……光看着都热闹,不禁向往去一趟天门,从当地的街边美味入手去探索这个陌生的城市。

小小吃了一轮,迷上了一款莲藕作馅的水煮包子,水煮鱼、水煮牛肉都吃过,水煮包子还挺特别的。

水煮包子
参考价:25元/5个

长成馅饼的样子,吃口却像生煎包子。


看店家的介绍发现制作水煮包子的过程,既似生煎,又似蒸包:面团下入平底铁锅,放水煮熟后,再到淋油煎出焦脆的底面。


图片来源于网络

想要吃到还原度尽可能高的水煮包子,回锅加热的步骤可不能偷懒——先上蒸锅蒸至包子微微发胀,再放入平底锅,用少许油煎。


相信我,经过先蒸后煎的“再洗礼”,水煮包子好吃得叫人拍手称奇,集生煎散发着油香的焦脆外皮和包子松软香甜的外皮于一体,一口咬下,只能发出一声“哇塞”。


酥软的莲藕馅也是出乎意料的美味,甜香糯口,竟比肉馅还惊艳几分,果然是吃藕大省,名不虚传啊。


恩 施
西南部的恩施市,享有“湖北香格里拉”的美称,那里是远近闻名的世界硒都,也是土家族、苗族、侗族等少数民族的聚居地。

苞谷粑粑
参考价:25元/10个

全国土特粽子中的好评“粗粮粽”,是当地非常有名的粗粮小吃,用石磨将嫩玉米磨成浆、发酵后用粽叶包起来蒸熟后食用,通常有用纯玉米制作和混入糯米两种。


这次换了一家店买,依然是便宜又好吃。纯玉米发酵的,酸味会比较重,更喜欢加了糯米的版本,在淡淡的玉米香气中糅入糯米的香甜。


入口扎实,糯而不粘,带有原生态的粗颗粒感,咀嚼中整个口腔都充满了谷物的香气。


谷粑粑可蒸、可烤、可煎、可炸,吃法上很有自由发挥的空间。直接上蒸锅后,蘸点白砂糖是我们最喜欢的吃法。


十 堰

十堰,地处中国中央山地,有“川陕咽喉、四省通衢”之称。如果你在网上搜十堰的风貌,会发现这座依山傍水的城市,好似是从大自然中拔地而长起一般,美得不像话,像画。它还是中国有名的卡车之都,因此还有别称“车城”。


图片来源于网络

十堰虽有三合汤、瓦块鱼、网油砂、酸浆面等传统美食,但是很有意思的是,我们对这座“车城”的爱,都浓缩在了一瓶房县黄酒里。

房县小黄酒
参考价:19.8元/300ml

房县黄酒,起源于周,兴盛于唐,唐庐陵王为它作诗“此酒只因天上有”,并将其作为贡品献与武则天,后才有了“皇酒”的美誉,名扬天下。


它可能是我目前喝过的zui 好喝的黄酒,淡雅、柔滑、香口、清透,带着几分温柔的甜度,一扫往常黄酒给人浓烈、烧口的印象,感觉是款比较容易被女孩子们接受的黄酒。当然,10%的酒精度仍然摆在那儿,小酌怡情,多了也上头啊。


黄 冈

黄冈,盛产题库——


图片来源于网络

对不起,学生时代没日没夜刷各种《黄冈题库》的日子,到今天依然历历在目,所以一提到黄冈,脑袋里没别的,只有题库。

好在已经告别考场好多年,如今可以坦然用我们的特长——吃,来丈量那片土地了。可惜淘宝上能入我们眼的黄冈土特寥寥无几,销量看起来也挺惨淡,看来是个美食贫乏却精神富足的地方啊。


买到一款花生酥还不错,推荐:

红福花生酥
参考价:25.8元/238g

黄冈红安县的特产,每一颗花生酥都做了独立包装,拆开的瞬间竟涌上一股童年时的年味儿,茶几上必有的一小盆花生糖,叫娃娃们你一把我一把得塞满口袋。


饱满的花生仁裹着薄脆的一层糖衣,在花生的油脂香气外还夹带着十足的咸香,让它被赋予了海盐焦糖般甜而不腻的独特魅力,吃完嘴里的余味还够扎巴回味好一阵子,好吃。


这一期暂告一段落,偌大湖北的美味土产,当然不止这些,但先容我奉上这张“湖北好吃地图”吧~是的,不完全地图,但要留点悬念到下一次嘛。希望在不远的将来,能把上面所有湖北城市的风景图,换成我自己拍的。加油湖北,加油武汉,下期舌尖上再见呀。


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