滁州三记（记人、记食、记事）

天长地久

作者 李云胜

所谓三记，记人、记食、记事是也。

一、记不该忘记之人

来滁州，世人独记欧阳修，而少有将目光投向李方膺的。

自古以来，不会做官的文艺男寥寥无几，南唐后主李煜算一个，其人善诗文、工书画，独少问政事；宋徽宗赵佶算一个，后世评其“诸事皆能，独不能为君耳”；李方膺当然也算一个，人称憨官，却擅画梅、兰、竹、菊、松、鱼等，当仁不让地跻身“扬州八怪”之中。

李方膺做官始于雍正八年（1730），时任山东乐安知县。后来又任安徽潜山县令，权知滁州府。

所谓权知就是代理，但毕竟是知府，后来却又赴任合肥县令，官越做越小，可见他真的不懂为官之道，难怪留下了“憨官”之名。

不过，耿直的李方膺有自己的追求，这反映在他的作品中便是特别喜欢画梅花，可能是契合了他“不逢摧折不离奇”之品质。

他多次流连于滁州琅琊山醉翁亭附近的古梅亭，那里有一株古梅，相传系欧阳修亲手栽植，也是他饮酒赏梅的所在。

李方膺曾对着那株梅树下拜，留下了“捧笔拜梅”的佳话。

郑板桥在李方膺逝世五年后所作的《题李方膺画梅长卷》中说：“兰竹画，人人所为，不得好。梅花，举世所不为，更不得好。”

我很好奇，他既不是扬州人，又不像黄慎，金农等久住扬州卖画，为何能置身于“扬州八怪”之列？

有人考证云：

一、人品、画品和李鱓、汪士慎、高翔、金农、黄慎、郑燮、罗聘相当。

二、通州以前属于扬州府，李方膺于康熙五十七年（1718）入学时，籍贯便是扬州府通州，所以他是广义的扬州人。

乾隆十九年（1754），李方膺因身体不适返回故乡。当年九月三日即因“噎疾”（食道癌）弃世，享年59岁。临终前，他在自己的棺木上写下一生的遗憾：“吾死不足惜，吾惜吾手！”

滁州人应该记住这位曾经的父母官。

二、记可媲美阳澄湖之蟹

如果在这秋高气爽的季节，你在滁州随便问个朋友我们现在去吃什么，那十有八、九会回答：“吃大螃蟹呀，现在不吃啥时吃，现在正是蟹肥黄满的时候。”

第一次吃大闸蟹是在上海五角场附近的一个小餐馆，离复旦大学不远。老板是上海一家著名饭店的退休厨师，据说还写过几本饮食小册子，肚子里的墨水不少，在申城也算是小有名气。一上来他就在我们面前摆了几套不锈钢玩意儿，有剪刀、夹、刺、榔头等。

我很诧异，但又怕人说自己老土没敢问。到是那位老师傅看出了我的不解，告诉我说：“侬不晓得吧，这是吃螃蟹用的。”

边说边比划给我看，连吃螃蟹也有这么多的名堂，让我不能不佩服上海人的精细。

待一大盘红彤彤的螃蟹端上来时，上海朋友告诉我，这是安徽滁州女山湖的螃蟹，味道一点不比阳澄湖的差。边说边娴熟地精敲细剥，蘸上姜丝、香醋等佐料品尝。

没想到这次参加“浪客滁州行”居然来到了女山湖畔，吃螃蟹当然是保留节目了。

听当地的朋友介绍，女山湖螃蟹讲究青背白肚、金爪黄毛，在上海、南京几乎与阳澄湖的大闸蟹齐名。

蟹宴上一位来自上海的朋友还为我解了多年的困惑，即螃蟹为什么叫大闸蟹：最早螃蟹的吃法大多油炸而食,故谓之“炸蟹”，炸与闸在上海话里发音相同，久而久之就把大炸蟹说成了大闸蟹。

古往今来咏蟹的诗比比皆是，如李白的《月下独酌》：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”

但给我留下深刻印象的还是《红楼梦》第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”里对林妹妹的描写：“略一仰首微吟，提起笔来一挥，已有了一首：铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞？对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”

三、记洪武年间重义之事

凤阳名气到底有多大？外地人和本地人的感受是不一样的。下车伊始，就听到很牛掰的一句话：南京的故宫是孙子辈的，北京的故宫是儿子辈的，凤阳的中都是爷爷辈的！言语中透着霸气。

说到这位农民出身的朱皇帝，印象最深的是他在即位之后做的一件够哥们的举动：减免应天府、凤阳府、庐州府三地的徭役和赋税。

应天府是大明的都城，凤阳府是天子的老家，那庐州府为什么也在减免之列呢？

这要从巢湖水师说起，有专家甚至说，没有巢湖水师，明朝的建立至少要推迟相当长一段时间。

熟悉明史的人都知道，大明水师是中国古代最强大的水上部队。从元末朱元璋渡江战役和鄱阳湖水战开始，到郑成功收复台湾，明朝立国近三百年，这支水上部队未曾打过一次败仗。

元朝末年，各地起义风起云涌，元朝统治大厦将倾。而1355这一年是朱元璋命运的拐点，红巾军首领郭子兴病死，朱元璋统领义军。大军驻扎和县，朱元璋决定渡江谋取南京，建立稳固的根据地，而攻取南京必经采石，欲渡长江，却困于水师舟船不济。

正在朱元璋焦灼不安之际，巢湖水师俞氏父子和廖永安、廖永忠兄弟致书朱元璋，俞通海三次到和县，表示归附的诚意。

巢湖水师助朱元璋很快拿下南京，并改南京为应天府，自称吴王。又在太湖和鄱阳湖大败张士诚、陈友谅，最后统一南方，建立了明朝的根基。

这支水师的确为朱元璋立下了汗马功劳，而朱元璋也是个重义之人，于是才有了减免庐州府徭役赋税之举。