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生而为中国人，我感到很慌。 九百六十万平方公里的土地上，34个省级行政区、661座城市、19883个小镇……吃遍这一片风情各异的土地，需要向天再借五百年。 
上个月，我们惊喜地吃出了三十多种全国各地好吃的土特产零食。令人措手不及的是，几百条评论里，又涌现出一大批我们没听说过的东西—— 丹东人民紧紧捂住的大黄蚬子 念不出名字的台湾冬筍饼 据说是顶级美味的福州永泰葱饼 大弗兰顶顶辣的各类零食 ……………… 乐坏了，足够承包一个月的选题。 这次，我们买了其中的一半推荐（还有一半下次见，命重要），再次向土特零食发起冲击。林林总总吃了五六十种，又吃出这二十几个抱在手里不肯放的。 来吧朋友，您关注的“全国土特零食”列表，有更新了。 
土特零食之所以吸引我，最开始的“引子”大概是在于一种陌生感。 某种闻所未闻的食材，某种不熟悉的制作手法，再或是迥异但又有独特视觉冲击的形状/包装。所以要能称得上“惊艳”，除了好吃，还得有特点。 以下几种，够劲儿。 大世界橄榄汁福建福州 参考价：48元/300ml*10瓶 参考购买渠道：淘口令 ￥UiVSY0YVlKv￥ 
上次安利了同牌子的“冰橄榄”，为了果肉里那一丝丝清凉的橄榄汁液，腮帮子嘬得发红作响。 
于是被安利了更过瘾解渴的橄榄汁，一拍大腿，原来这就叫相见恨晚。 
橄榄的清新终于一次性灌满整个口腔，整个人好像荡漾在一片绿色沁凉的柔波里，随着回甘里一点点果实的酸涩浮现，愉悦收尾。要是在冰箱里冰镇过，快乐与迷醉放大一百倍。 
但必须要说的是，欣赏橄榄独特而迷人的风味，是有门槛的。 我个人，第一次吃的时候，一口就吐，要不是工作需要，硬着头皮又尝试了三次，我怕是永远也等不到这个瞬间上瘾的变化。但好在和橄榄果实相比，橄榄汁的接受度明显高出许多，囤一箱在冰箱里，我们比比谁喝的慢。 喜友纯脆肉脯江苏泰州 参考价：82元/200g*2袋 参考购买渠道：淘口令 ￥NoibY0YfIYr￥ 
在没有一头猪能活着走出去的靖江——猪肉脯闻名海外。在这里，一片鲜软香甜的猪肉脯，是一枚承载味蕾记忆的芯片。和任何上了年纪的风情特产一样，靖江人既有传统柔软的肉脯，也有脱胎于前者的别样选择，比如我局粉丝安利的这片硬脆猪肉脯。 
偏向包邮区口味的原味猪肉脯，口味偏甜；辣味的猪肉脯，辣的温柔持久，但最令人意外的，还是那种类似加厚版猪肉纸的脆硬口感，兼具薯片的脆感和肉的香气，。 
和软韧猪肉脯强烈的纤维咀嚼感不同，脆肉脯本身就自带好感buff，人类基因里就天生带有对酥脆食物的向往。再加上调味满分，咔嚓作响得能咬上半天。当然，前提必须是牙口好。 
如果非要挑个毛病，就是猪肉香气稍微弱了。 荞歌碗托山西 参考价：29.8元/150g*10碗 参考购买渠道：淘口令 ￥2TNwY0YUgHB￥ 
自从吃了山西的太谷饼和石头饼，我局对这个主食大省的实力绝对毫无质疑。但不仅如此，山西的诸多小吃，也竟然能如此征服民心。比如这一碟碗团。 
在山西，碗团又被称作碗托、碗秃，在山西柳林、吕梁，乃至陕西榆林，更多时候写成碗秃则。但不论用何种乡音称呼，这个“碗”字都始终不变：荞麦制成的面糊，在小碗里蒸熟成型，晾凉脱模后，也形如小碗，也是山陕人民对“团团圆圆”的美好追求。 
吃碗团，是有仪式感的。一把切割用的小刀，辛香的辣油，以及山西特产之最——老陈醋。 用刀划开韧性十足的荞麦，为辣油和醋预留足够的浸染空间，然后将配料一倾而下，碗团瞬间变得油辣诱人，令人食指大动。 
碗托的口感，有点像湖南的米豆腐，也有点像堆叠多层的凉皮，糯糯滑滑再带一点韧，吃的正是这个清爽适口。山西的醋，酸的凛冽，酸的正统，再加上调和得滋味丰富、爆香的辣油，足够俘获人心。 
顺道说一下这次吃到的、同样来自山西的维之王山楂蜜饯，整颗腌渍过的果肉绵软，没有什么糖精感、人工感，自然原味，唯一欠缺的是不够酸，只推荐给喜甜的胖友试试。 
淘宝关键字搜索：维之王山楂蜜饯。便宜大碗。 泰和俄罗斯列巴新疆 参考价：60元/760g*2条 参考购买渠道：淘口令 ￥jY3tY0Y5iNW￥ 
来自战斗民族的大列巴，不仅传到了东北，也传到了新疆。 
而和哈尔滨不一样的是，新疆人民在这基础上加入了自己的西域风味。一条扎实的面包棍里，满满当当塞着新疆软糯酸甜的葡萄干和丰满脆香的核桃肉。 
一条重达760g的大列巴，抡在手上极有安全感，是您居家旅行备考加班必备救命干粮。别的面包，可以用“切”字来形容，换成硬核大列巴，必须是“锯”。 大列巴用牛奶代替水，酒花酵母发酵，在椴木或桦木的烤制下成就。第一口咬下去感觉费点儿力，质地偏干，气孔细密，颇有嚼劲，等到口水浸润，适应了这种口感，面包甜丝丝的谷物香气随着咀嚼不断冒出。 
再加上品质良好的夹料，口感滋味不会感到无聊，早饭切上两片配杯牛奶，谁吃谁知道。
北极熊薄荷水贵州贵阳 参考价：18.6元/550g*4瓶 参考购买渠道：淘口令 ￥8hqMY0Yg3XJ￥ 
夏日真谛薄荷水，一口入魂北极熊。巨作，喝了一口，买了一箱。 
你说它有多好喝，也没多好喝，就是瓶加了薄荷味道的矿泉水，猛的一喝还有种牙膏、花露水的错觉。但是，它是个天生的最优配角。 
配酷暑。它能是酷夏暑热里，当头一棒的清凉。能在三伏天，用味觉让你看见冰凌茬子、松厚积雪、湖面冰裂……恰到好处的薄荷比例，清爽又不会过头。 配油腻。它能用小小一口，将口腔残留的油腻一扫而光，比苏打水温柔，比矿泉水清凉。比如和火锅相伴，能让凉茶下岗。 配万物。曝晒过后拿来敷脸、冻成冰块拿来配酒饮、饭后拿来漱口……万能小凉水。 
有了它，我局积灰的气泡机终于有了用武之地。 宏香记牛肉豆脯(香辣味)福建漳州 参考价：14.8元/200g 参考购买渠道：淘口令 ￥izb6Y0YgDwc￥ 
论资历，牛肉豆脯/肉豆干之类，在土特零食届，还是个小学生，但是这种巧妙的搭配，我觉得足以让它立住阵脚。而我局粉丝推荐的宏香记，也算是我们吃过的肉豆干里，最能打的一个。 
整块豆干，像是和牛肉一起炖过，吸饱了肉汁的鲜，湿润感够足。嚼劲韧性的豆干和酥烂又保持了纤维感的牛肉，相辅相成，鲜咸入味，虽然牛肉的香气弱了一些，但胜在调味，甜与辣的激情碰撞，无比下饭。 
这部分零食，也非常好吃了，只是在一定程度上缺少一点抓人眼球的特色，可能会有不少可以替代的同类。但是，丝毫不影响它们散发好吃的光芒！！！ 永泰光饼福建福州 参考价：45元/20只 参考购买渠道：淘口令 ￥K4J5Y0YgHtc￥ 
平平无奇的光饼，真的爆炸香了。 
买回来在烤箱一加热，福建探员表示能还原出80%的美味来。咬下去酥脆，咀嚼起来坚韧，看似普通的小饼，爆出浓郁的酱香与葱香，再带着点儿微微辣意，好吃！内里的猪肉虽然肥，但是油脂渗入了饼皮，激活基因里对高卡路里的欲望，空口吃下三块。 
至于光饼到底属于福建哪个地方，就留给福建人民自己争论吧，我们其他地方的胖友，先吃为敬！ 四秀冬筍饼台湾 参考价：29.8元/100g*5袋 参考购买渠道：淘口令 ￥S8pyY0YTLtM￥ 
冬筍饼真的便宜大袋，而且，看起来其貌不扬，吃起来竟然有些上瘾。 
有点像清甜饼干版的麻花、麻油馓子，酥脆紧实。入口是油香，咀嚼到最后，会有甜甜的粮食香气，简单又好吃。 
不过值得说明的是，小饼干还蛮油的，所以才显得格外香，介意的胖友可以考虑清楚再剁手。 小胡鸭鸭翅根(香脆味)湖北荆州 参考价：25.9元/230g 参考购买渠道：淘口令 ￥s3phY0Y6ecV￥ 
小胡鸭向我局证明，在湖北，小黄鸭的归宿不是只有热辣的鸭脖这一种，还有小胡鸭这种完全不辣，香里带甜的。 
小胡鸭的肉质非常紧实，偏干偏硬，特别是冷吃的时候，用牙一点点啃着，特别适合当做追剧的卤味；如果稍微加热一下，肉汁稍稍渗出，又是另一种感受。 
但无论哪种吃法，最明显的感受还是“香”，越嚼越香，调味适中，也不油，回味里还带着甜和鲜，湖北的鸭，也算是死得其所了。 船小二酱蛤肉辽宁丹东 参考价：29.88元/300g 参考购买渠道：淘口令 ￥8RBpY0YhPJ6￥ 
本来啊，想悄悄试试丹东人民死死守护的大黄蚬子，没想到被淘宝卖家虚晃一枪，阴差阳错买了这款普通酱蛤肉，没想到，竟然也很赞。丹东，人杰地灵，万物都好吃啊。 
虽然比不得新鲜蛤肉，蛤肉也略小，但是这罐最大的优点就在于极其下饭，用红油拌菜料和郫县豆瓣酱双重调味，又撒了大把的芝麻，鲜香甜辣，拌面过粥下米饭，绝赞。 
*对极少部分探员来说，腥味略明显，但在调味的掩护下，并无大碍。 沈师傅鸡蛋干四川成都 参考价：39.9元/150g*10袋 参考购买渠道：淘口令 ￥mu9XY0YhOzW￥ 
多亏了这位传奇沈师傅，鸡蛋干得以在极短时间内就成为了全国人民都熟悉的小菜。软滑的口感，酱香的调味，都像极了茶叶蛋或是乡巴佬的蛋白。高蛋白，入味，管饱，堪称健康零食。配上香油辣油醋之类，又可以迅速变成一盘味道不错的小菜。 
鸡蛋干重度拥趸，花式彩虹屁吹嘘者，罗叔，在短短的拍摄间隙，直接上嘴啃了两块。 许师傅牛腊巴广西柳州 参考价：87.9元/150g*3袋 参考购买渠道：淘口令 ￥Oi6nY0YSM3i￥ 
报告，发现一款“牛肉口香糖”。 
第一次接触牛腊巴，会稍稍有些抵触，因为肉质烤得干硬，撕拽的口感令腮帮子疼痛。然而因为舍不得这辣气上头、咸香酒浓的调味，嚼了三五下后，就成了离不开手的宝贝，瞬间上瘾。 
酒香和爆辣，应和着咀嚼的频率，越发在嘴里肆意，但肉香气也没有被埋没，实现共赢的美好局面。如果牙口不好，可以挑那种被油汁浸得光亮的，稍微柔软有汁一些。 桂西北甜栗广西河池 参考价：45元/100g*10袋 参考购买渠道：淘口令 ￥fP0aY0Y7d51￥ 
没有现炒热腾毛栗栗的季节，找到这款暂时替代的广西栗子。虽说广西未必是中国最好的板栗产地，但生长在世界长寿之乡，无疑给它镀上了点儿神秘色彩。 
香栗和甜栗的区别，只在于香栗多了芝麻，吃下来，香栗竟然更甜一些，甜栗反而显得自然一些，更推荐。口感糯粉，价格便宜，没有糖炒栗子的季节，也还能过活。 冉师傅灯影牛肉丝重庆 参考价：49.5元/250g 参考购买渠道：淘口令 ￥X0BcY0Y7AAO￥ 
危险预警！！！ 
市面上好吃的灯影牛肉丝真不少，冉师傅的特点在于，糖粒感明显，入口甜丝丝，而后辣滋滋的；油腻度低一些，不会齁人。香辣甜，焦脆细，这一团牛肉丝简直就是魔鬼，就跟温水煮青蛙，回过神来袋子就空了。 
小小一包，从袋子里一解压，能装上一小碟，小粥小馒头已就位，吃就完事了。 青食饼干山东青岛 参考价：5.5元/240g 参考购买渠道：淘口令 ￥MGwwY0Yicd2￥ 
对于很多北方孩子来说，青食饼干带有情怀光环，是物资匮乏的记忆里，最奶甜的一份回忆。最经典的就是钙奶饼干，比起现在的很多饼干，它略显干硬瓷实，好像是磨牙饼干那样的质地。带有一点点清淡甜味，清淡奶香，清淡麦香，以及清淡的蛋香，吃口干净朴实。 
泡水和牛奶，都是经典的吃法，吸饱牛奶的饼干会变得膨胀松软，有时候将就将就，也是一顿清淡的夜宵。 三凤桥牛肚江苏无锡 参考价：48元/500g 参考购买渠道：淘口令 ￥0iwOY0YReX5￥ 
带有浓重无锡风味的三凤桥，是去无锡必打卡的老字号，没想到淘宝还能有那里的牛肚可买。 
从袋子里拆出来，指头肚粗的牛肚肉质相当肥厚，处理得干净极了，当下就断定一定会好吃。 
入口新鲜，够嫩，嚼起来不塞牙，简直完美。鲜而不咸，调味清淡适口，有花生和麻油淡淡的香气，太好吃，简直是满分牛肚的标准参考。 黔椒苑香辣脆贵州六盘水 参考价：11.8元/100g*2袋 参考购买渠道：淘口令 ￥bfUpY0YRx9B￥ 
贵州人民硬零食之一，贵州辣椒的一百种死法之一。就是脆，就是香，就是上瘾，但并没有很辣。尝试过后，你便也能开悟到贵州美食的神奇。 
超级不能吃辣的组长，总结得很到位，“吃一口想流泪，吃几口你不亏，吃一袋拉到累”，劝你慎重克制，一次别吃太多，毕竟它……相当高卡。 
除了黔椒苑，我们还试了一个牌子，更土更野生，整根辣椒直接起炸，但是因为略略泛苦，所以不推荐了，好奇者可尝试。 
淘宝关键字：苗姑娘香脆椒 
上篇土特零食发布，后台我们也收到了一些消息，觉得我局安利的零食不好吃，口味差异嘛，很正常，但上次被整体的优良战绩冲昏头脑，一股脑都掏心掏肺安利了。 吸取教训经验。虽然前面那些多多少少都有些争议不足，但下面这些相比更加明显激烈些，来瞧瞧~ 罗大胡子熏鸭翅(蒜香)福建三明 参考价：48元/40g*18袋 参考购买渠道：淘口令 ￥0OdRY0YjeBh￥ 
好评：调味纯粹，肉味香浓，嚼起来超上瘾，虽说是熏鸭翅，但调味意外不咸，很适口。 差评：烟熏味极重，烟屁股味直冲脑门，感觉有人在我嘴巴里熏艾草，用我的嘴巴当吸烟区。 
先确定自己平时喜欢吃烟熏的食物吗，如果是的，买！如果不是，见它请绕道！ 武冈胖子豆腐干湖南邵阳 参考价：13.8元/300g 参考购买渠道：淘口令 ￥z1jwY0YjMfS￥ 
好评：有嚼头！有豆香！调味鲜咸！上瘾！这种结实感，有种吃肉的错觉啊~ 差评：太硬……只有酱油味……食之无趣。 
豆腐干江湖，有甜咸党之分，有软硬党之分，爱好原汁原味豆香的，和喜欢借助调味的……想找到自己喜欢的豆干，也是不容易的一件事。武冈的豆干，推荐给喜爱有嚼头、咸口，纯粹豆味的旁友，不会后悔。 鲜奶皮子内蒙古锡盟 参考价：39元/300g 参考购买渠道：淘口令 ￥wOXAY0YjAjK￥ 
好评：口感像是上海的掼奶油，口感浓厚，奶香四溢，配上中间夹的炒米，像是口嚼版玄米奶盖！ 差评：炒米已经变软趴趴的，不脆。而且奶腥味还是有的，吃完嘴里渣渣的，不习惯。 
吃得惯上次的奶嚼口的……可以买！像我局很多不喜奶制品“膻味”的，自然是吃不惯，但是比起上期的奶疙瘩、奶嚼口之类，这一款更容易接受，更像是正常的奶制甜品。 奶锅巴内蒙古锡盟 参考价：35元/120g*2 参考购买渠道：淘口令 ￥Jt7cY0YQqFA￥ 
好评：奶香超正！像是非常非常干的奶酪，还有自然的酸奶味道~非常适合消磨时间！ 差评：硬的不可思议……都不知道自己吃了啥，吃完吧嘴巴里还有渣渣残留…… 
不是跟你开玩笑，是真的硬，先确保自己牙口有没有松动的情况，再考虑是不是喜欢奶酪制品。 蔚县杏干(特大) 河北张家口 参考价：48元/500g 参考购买渠道：淘口令 ￥lQ8ZY0YQG4G￥ 
好评：天然杏香味儿，酸的自然不做作，嚼在嘴里，控制不住地留哈喇子。个头也大，一块儿能吃上半天。 差评：硬度和酸度超出接受范围，腮帮子肌肉已练就。 
张家口蔚县，虽然是中国仁用杏之乡，但也还有像木瓜杏这样个大肉厚的存在。但酸度和硬度是不是在你的接受范围，真的只能试过才知道，但如果你买了之后发现不能接受，还可以加蜂蜜泡水喝~ 
再次向全国土特零食发起冲击的结果，大家都说没有上次那么惊艳，好像没有什么好吃的。但我测评还没结束，就有好多探员在回购了：美编的牛肉豆脯、组长的酱蛤肉、巨作的薄荷水……我信你们个鬼哦。 
以上，就是本次食鉴的收获。你们的推荐，我局都收到了，除了有一半是准备下次测，还有一些没出现在文章里的，不代表它们难吃，真的是我们吃不惯吧。 好了，吃完又一批的全国土特零食，我局上下都要改名，什么ABCDE探员，统统都是XXL探员。要怪就怪，中国太大，吃得太多，时间紧急，任务紧迫。唉，第三波全国土特已经在路上了。我真心希望你们，不要再安利了！！！
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发表于 2020-7-20 14:13:57
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