过年没年味了？安徽16地市年俗大PK

安徽扇子

这些年春节，

时常听到别人吐槽，

年味儿越来越淡了，

没有了以前的闹腾，

没有了以前的欢喜。

其实，

年味儿一直在，

中国人的年，

不管怎么变，

都藏着一份浓得难以化开的情，

一种经年酿造的淳厚的味。

只要有人情味儿，

有年俗，

年味就不会的淡！

尤其是安徽人过年，

年味十足！

下面带大家看看

安徽16地市是如何过年的，

他们的年味是什么样的。

合肥

吃和气菜

合肥人传统年夜饭，

有几道菜不可少，

“和气菜”、“安乐菜”、

“八宝菜”、蛋皮饺子、

鸡、鱼这几样。

（蛋皮饺子）

其中年夜饭第一道菜

就是“和气菜”。

“和气菜”做法简单，

豆腐果切丝，再加上肉丝、

黄花菜、木耳等一起炒，

寓意和和美美，一团和气。

（“和气菜”）

六安

元宝放在门槛上

开门大发财，

“元宝”滚进来，

在六安当地被人们演绎得活灵活现。

大年三十晚上十二点后，

“守岁”的人们都关上了大门，

之后门就不能再开了，

即使外面有人敲门也不行。

一直到年初一早上，

烧上香，燃了烛，

再开门放炮。

在这段时间内，

当地一些好事者将平时用黄土捏成的、

与真元宝大小形状一样的假元宝，

放到大门的门槛上。

年初一早上，

主人把门打开的一刹那，

“元宝”骨碌碌地滚了进来，

该户主人见到“元宝”心花怒放，

将这个“元宝”恭恭敬敬地放到香案上，

前来拜年的人，

都要说上几句吉祥祝福的话语。

但是这个“元宝”也不是白送的，

正月十五后，

送“元宝”的人会挨家挨户讨“吉利钱”。

宣城

“十碗八”年夜饭

在宣城的一些县城，

有把年夜饭称为“十碗八”的说法。

“十碗八”就是指十个热菜，

八个冷菜。

每道菜都有特别的寓意，

其中的讲究也非常多。

“十碗”中第一道菜必须是鸡，

而且是清炖整鸡，

鸡头要对着家长，

寓意大吉大利。

最后一道菜上的是红烧鱼，

也必须是整条鱼，

寓意着年年有余。

滁州

年饭就在中午吃

在定远县的很多农村，

年的过法各不相同。

在这里，

人们常说的“年夜饭”

却是大年三十中午吃。

很多家庭为了“抢早”，

有的上午11点不到，

就开始贴春联，

放鞭炮，吃“年夜饭”了。

在全椒县，

则流行着“走太平”的传统民俗，

并已延续了近2000年。

安庆

喜吃糖和炒米

安庆人过年吃糖比较多。

糖饼、花生糖、芝麻糖、寸金糖，

以及香酥甜脆的“欢团”，

“欢团”也叫“欢喜团”，即炒米糖。

接待拜年客人也离不开炒米，

用鸡汤泡炒米，

鸡汤泡炒米既是点心食品，

也是一道安庆名菜。

当地人春节家宴菜肴

一般少不了两样东西，

春卷和十样菜。

是将冬笋、胡萝卜等

十多种素菜细切成丝以油炒之，

用春卷包那丝丝缕缕的“十样菜”吃。

除此之外，

安庆城区人家过年吃春饼，

八县及郊区人家春节吃发糕或年糕。

蚌埠

团团圆圆“团圆饼”

蚌埠地区有一个习俗，

过年了家家蒸大馍，

蒸了一锅又一锅，

蒸好了放在盛粮食的笆斗里。

年前蒸馍时各家都会蒸上

一个一尺方圆的饼，

当地人叫团圆饼。

饼一般连续摞三四层，

上面用面粉做一对小龙，

预示着子女都能成龙成凤。

配上莲子、红枣等点缀，

有早生贵子、红红火火之意。

蒸团圆饼时，

小孩子是绝不允许插手的，

蒸好后，

要放在自家的粮囤上，

也有庆丰收的意思。

宿州

硬币放进“扁食”里

在宿州地区，

扁食是作为年初一的早饭，

素馅，主要以青菜、

鸡蛋末、粉丝末作为原料，

包制时随机放进一些硬币、

一元、一角、五角等。

扁食完工后，

会有一个自愿“守岁”的家人照看。

初一早饭时，

谁吃到包有硬币的扁食，

就代表谁会在这一年里财运亨通，

而且硬币面值越大，

就证明赚的钱越多。

淮南

年三十只吃年夜饭

在淮南寿县，

大年三十那天全家

谁也不准吃早饭和午饭，

只允许吃一顿年夜饭。

吃年夜饭时，

必须要有一盘鲜鱼，

但这盘鲜鱼任何人不准吃，

意味着年年有余，

吃年夜饭时不准说话，

意味着埋头大发财。

而且，

吃年夜饭一定要留点饭在碗中。

大年三十、初一、初二、初三，

四天不许重新开锅做饭，

这也是寿县当地一特色的年俗。

所以，

大年三十晚间的每家年夜饭做得很多，

有的家庭锅能做多少饭就做多少饭。

黄山

腊八吃腊八粥

黄山人要从腊八这天起，

就开始清扫屋宇灰尘。

腊八当天要吃腊八粥，

黟县、休宁县北乡一带

还晒干豆腐，称“腊八豆腐”。

腊八过后，

家家开始宰年猪，

互相请吃杀猪酒，

裹糯米粽，煎油豆腐，

炒花生、蚕豆，

做芝麻糖、冻米糖等。

在歙县的许多乡村，

“嬉鱼灯”是春节期间

一定要举办的一项大活动。

人们用竹架糊上锦纸，

用油彩绘上鱼鳞，

在鱼头前端写上“王”字，

再在鱼嘴上贴上两根鱼须，

一盏精美的鱼灯便制作成功了。

芜湖

拜年不过五

尽管离过年还有些日子，

但芜湖人却早已忙得不可开交了。

相传腊月二十三日是灶王爷上天

向玉皇大帝汇报人间情况的日子。

这一天，

老芜湖人便在自家的灶台墙壁上

书写上“九天东厨司命灶君神位”

以及“上天奏好事，下界保平安”

之类的对联，

以恭恭敬敬地送灶王爷上天“过年”。

芜湖乡风历来是“拜年不过五”，

从大年初一到初五，

亲朋好友之间往往登门拜年祝贺，

亲友上门，

主妇们会泡上茶，

摆开食盒，

食盒里放着“玉带糕”、桂圆、

酥糖、花生、瓜子等零食。

马鞍山

送春

新春头几天或立春之日，

当涂乡村人家都会迎来“送春”者。

这是一种以说唱为主的表演形式，

俗称唱“见样歌”。

送春人一般系家传亲授、曲调独特，

以一人单独成行居多。

送春时，送春者手持二胡、

快板或小锣等民族乐器，

一边说唱一边伴奏。

说唱内容开头主要是以辞旧迎新，

新春吉祥等唱词作铺垫，

后面的内容则灵活多变，

依情依景，见什么唱什么。

唱得家主满意一般都会赏喜钱。

现在不太多见，

但每年还能见到。

淮北

杀年猪

在过年前

一个月、半个月左右的时候，

淮北人都会把自家

养了一年的肥猪牵来宰杀，

然后请亲戚朋友、左邻右舍

来吃一顿热闹的杀猪饭，

一起分享丰盛猪肉大餐

和即将过年的喜悦！

之后到了腊月二十三，

也就是祭拜灶王爷的时候，

会用麦芽糖供奉，

让其在天庭述职时候不要说人间的坏话。

池州

正月来客吃甜酒

在池州，

几乎家家保持着做甜酒的习俗，

过年家里来客人拜年时，

客人进门落座后，

主人家就会先端上一碗热气腾腾的甜酒，

那里面还有两三个鸡蛋。

即使是不喝酒的人，

也能吃下一碗酒香四溢的甜酒。

铜陵

年夜饭“三整三丸”

铜陵人传统的年夜饭

比较节俭质朴，

主要是“三整三丸”，

“三整”是指鸡、鸭和鱼，

“三丸”分别是肉丸、

鱼丸和豆腐丸。

其中，碗头鱼，

选择用鲢鱼，

只烧半成熟，

要等到正月十五当日烧熟吃掉，

寓意年年有余。

大年初一，

铜陵人选择开门比较早，

第一个出门的人是

家里的男性主人，

拿出家里最好的东西摆在门口，

并向过路行人作揖，

这一习俗被称为“出天井”，

之后便开始拜年了。

阜阳

红蜡烛不许灭掉

在阜阳地区的乡村，

人们过农历新年时有

一个自古沿袭下来的传统民俗。

从大年三十晚上开始

直到新年的第一天，

堂屋（客厅）中点燃两支红蜡烛，

红蜡烛的中间摆上一些贡品，

像鸡、鱼、肉等，

在这段时间中红蜡烛绝对不许灭掉。

亳州

饮屠苏酒

在亳州，

到了春节，

家家户户都饮屠苏酒，

以防在新的一年生灾害病。

亳州人还认为过年

就是鬼来之日，

因此除夕的晚上门前放木棍，

称为拦门棍，

当然，

“拦门棍”最好是桃木的，

没有桃木用其他代替也行。

门头一边插一个用高粱杆做的响棒，

称为打鬼棒，

以防“野鬼”进家，

同时也把祖先带来的财宝

留在家里以求年年平安。

历史的民俗传承沿袭至今，

在享受它们带来欢乐的同时，

更需要被得到传承和保护！

安徽的特色民俗远远不止这些，

只要亲人能够团聚，

过年的意义就已得解~