有关待客的俗语

安徽扇子

　　在收集整理庐江方言俗语时，留意到这样两条：一桌待百客，一桌不待百客。通常情形下，这说的是主家做“正经事（庐江方言，上梁嫁娶、孩童洗三、入学等上台面大事）”时，请人吃饭的环节。从字面上可看出，这两句话是对同一事件完全对立之表述。

　　先说“一桌待百客”。某些时候也说成“一席待百客”“一酒待百客”。主家请客，客人众多，每个人脾性不尽相同。请客时间通常为事前设定好，单独或分批招待客人不现实。而将所有到场客人集中于一堂，分一桌或多桌开席，场面热闹自是没的说，但喧嚣嘈杂，兼顾不暇的情形也难以避免，这种氛围里，主家心里过意不去，会在摆席程序中，端酒向来客表达歉意：“感谢诸亲友大驾光临，今天‘一桌待百客’招待大家，不周之处，尚望谅解！”当然，这话里不光有请求客人宽容之意，还有一层潜在意境：大家来自不同层面不同地方，就这个难得机会，加深交流，互通信息，增进友谊，未尝不是一件好事。

　　但人上一百，五颜六色，酒席上，酒老爷当家，一些之前心存芥蒂或闹过矛盾者，交集于这种场合，也可能再起争执。如此，一场好端端宴席会横添不开心插曲，甚至闹出争吵、斗殴等更堵心的事，这无疑是主家不想看到的，所以民间又衍生出“一桌不待百客”之语，作警示、训诫及提醒。

　　细析“一桌不待百客”这句话，其中规劝意味较浓，用坊间话则是提前“打短（在某件事或行为实施的初始阶段进行阻拦、劝止）”。如果能够规避，则尽量不要将阶层、品位、兴趣甚至三观不同的人安排于同堂、同桌就餐，避免不必要的麻烦。

　　这就是既然有了“一桌待百客”俗语的生成，复有“一桌不待百客”俚谚存在的现实原因。

来源：合肥晚报  作者：张弯