绩溪：深山俊秀出闺房

安徽后卫

　　安徽省皖南地区古代和江浙同属吴越。这里山青水秀四季分明，是糯稻重要产区。天时地利人和，黄酒应运而生。黄酒让普通百姓生活丰富了内容，也给“斗酒诗百篇”的文人墨客增添了取之不竭的源泉。

　　黄酒制作工艺(央广网发 绩溪县委宣传部供图)

　　黄酒制作工艺(央广网发 绩溪县委宣传部供图)

　　黄酒制作工艺(央广网发 绩溪县委宣传部供图)

　　黄酒的诞生具体时间很难确定，但是其酿造工艺愈趋完善，传承至今。好曲、好粮和好水加上复杂且严谨的制作酿造方法，成为待客、养生、小酌优选酒品。江浙商业体系发达，黄酒名气声名鹤起。皖南的黄酒因为大山的围挡一直是墙内开花墙内香的状态。徽州甲酒生产基地深藏大山之间，林木幽深，泉水潺潺。原生态的自然环境，地产的糯米加上一脉相承的酿造工艺，经年窖藏的黄酒温和绵软、醇香扑鼻，令人过口不忘。

　　近年来，绩溪县政府在保护传承非遗、传统工艺和特色产品上深下决心，培育壮大了包括徽州甲酒、金山时雨和经典徽菜等在内的品牌知名度，下足真功夫，力做徽文章。通过文旅推广组合拳，破解藏在深山无人识的尴尬局面，奋起直追，百舸争流，书写新时代的徽文章。