芜湖的美食充满着大街小巷,只要在芜湖,就不愁找不到美食。在芜湖众多的美食面前,减肥是不可能的了!
红皮鸭子
芜湖烤鸭的吃法与北京烤鸭有所不同,一般我们吃北京烤鸭,都是先将烤鸭片皮,用薄饼夹上葱,黄瓜丝,配上正宗的老北京甜面酱和烤鸭;而芜湖烤鸭红皮鸭子则不一样,不需要饼,更不需要葱,黄瓜丝,直接开口吃,秘制卤汁烧制的烤鸭,再来一碗白米饭,简直绝配。
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虾籽面
芜湖虾籽面主要是采用长江中青虾的籽,配以多种佐料,高汤与青虾虾籽完美的结合,汤味极鲜。面条细韧,入口滑润。要保证这种美味的延续,原材料和制作工序最为关键。
据说,在以前的困难时期,能吃上一碗虾籽面绝对是真正的奢侈享受,而如今虾籽面成了人人能吃得起的平价小吃,但质量和细节一如既往的讲究。
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小笼汤包
芜湖人爱吃也会吃,说到芜湖人的最爱,小笼汤包绝对会是其中之一。小笼包有和面,皮汤,做肉等工序,整个流程下来有十多个环节,从皮,到馅,到鲜甜的汤汁,吃的时候根据个人口味,可以沾点醋、爱吃辣的人再来点辣椒油,那味道·……再说就要流口水了。
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渣肉蒸饭
大多数人早饭吃的是豆浆、油条、包子之类的,在芜湖人的心目中,渣肉蒸饭确也是平时早餐的一种选择。渣肉蒸饭以糯米为饭,上好的猪五花切成大小厚薄一样的片,在丰富调料的腌制下裹上渣粉,放在糯米饭上蒸熟,糯米饭里放了许多的渣粉,让米饭的颜色变成与肉相近的颜色,加上与渣肉一起蒸制的千张以及一些店家特供的小咸菜,荤素搭配,去除了渣肉的油腻,一口下去回味无穷。
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红豆酒酿
有一款饮品做法看起来非常的简单,但是味道上一定会有所差异的。芜湖的红豆酒酿看似简单,实际别有洞天。红豆的选择,酒酿的酿造,是红豆酒酿真正的精髓。红豆酒酿,在芜湖随处课件,尝了一口确实名不虚传,甜甜糯糯的很好吃,大人小孩都喜欢。
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老濮凉粉
老濮凉粉,老芜湖人都知道。好多芜湖的小伙伴表示,这个凉粉从小吃到大。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉,而刨粉一般在夏天里吃得较多。冬天, 大大的平底锅里炒出来干爽爽的凉粉, 盛在碗后,老板又用小勺加入了十来种其他的调料,再加上自家磨的水辣椒,饭点吃上一碗,真是满足。
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芜湖牛肉面
无论工作日还是周末,芜湖的面馆里,人头攒动。不同于一些少数民族的白汤牛肉面,芜湖的牛肉面是以红汤为底,上面放上若干片牛肉,再加上一点青菜,撒上一点香菜,红褐色的牛肉汤包裹着白色的面条,面汤上覆盖着一层红油,一碗色香味俱全的芜湖牛肉面就做好了。
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