周恩来的三顿“年夜饭”

老八路

周恩来总理生活很俭朴，但他却是世人皆知的美食家。由于他生于淮扬菜的发祥地淮安楚州城，因此对淮扬菜更是情有独钟。红烧狮子头便是他特别喜欢吃的一道菜。通过三次年夜饭，我们可从一个侧面领略周总理的风范。

1958年

赴朝鲜凭吊毛岸英

1958年春节，周恩来赴朝冒雪凭吊毛岸英（图片来自网络）

1958年2月14日，周恩来总理第一次正式率团访问朝鲜。周恩来此行肩负着重大的使命，他要会见朝鲜的最高领导人金日成，商谈中国人民志愿军撤出朝鲜的问题。

那一年的2月17日是大年三十，周总理一行前去凭吊桧仓陵园，桧仓陵园在朝鲜平壤以东100公里外，是一座中国人民志愿军烈士的陵园。包括毛泽东的长子毛岸英在内的134名志愿军烈士长眠于此。那天天降大雪，同行的有陈毅元帅与粟裕大将。周恩来走到毛岸英烈士墓前时，静默良久，右臂有伤的他用左手抚摸着毛岸英的墓碑，哽咽无语。“岸英的牺牲，对党，尤其对主席，都是一个无法挽回的损失。”周恩来对陈毅元帅说。

2月18日正值春节大年初一，周总理与金日成叫上了随行的陈毅等相聚，在融洽的气氛中一起过了春节，席间还喝了不少中国的茅台酒，吃了朝鲜过节的打糕、八宝饭和珍贵的“野鸡年糕汤”。就是在那次春节酒宴上，双方达成一致，中国人民志愿军全部撤出朝鲜。

2月19日大年初二，这一天上午，周总理和金日成分别代表本国政府签署了联合声明，正式宣布中国人民志愿军10月全部撤出朝鲜。

1958年2月15日（农历丁丑年腊月二十七），周恩来和金日成举杯庆祝即将到来的春节。

1960年

春节与演员联欢唱歌扭秧歌

1960年，周恩来在海南岛华侨农场托儿所（侯波 摄，图片来自网络）

1960年春节，周总理和邓颖超、李先念、陈毅、王震等一起来到首都剧场3楼宴会厅，和北京人民艺术剧院的演职员们一起过年。

那天，剧院做了最大的努力，也只准备了一些茶水、糖果和职工自己蘸的冰糖葫芦，端了上来请来宾们品尝。陈毅副总理吃了一口便问：“你们是从哪里搞到这样好吃的东西啊？”剧院的演员们解释说，这是有关部门为剧场特批的白糖和红果，做好以后在演出休息时卖给观众吃，每一张戏票只能够买两串冰糖葫芦。陈毅听了哈哈大笑：“我晓得了，观众是为了吃到冰糖葫芦才来看戏的！”大家都跟着笑了起来。然而，周总理却没有笑，他看了看大家轻声说：“这是说明粮食不够吃，肚子里空，群众饿啊！”一句话说得大家都停止了笑。

晚会开始后，周总理和邓颖超跳起了第一个慢三步舞。跳了一轮舞以后，周总理挥起手说：“你们请小超大姐来一个节目嘛！”有人问：“有吗？”周总理答：“她有！她有！”在人们连续的掌声中，邓颖超有些不好意思地站了起来，说：“好吧，我会唱京戏《武家坡》。可谁和我配唱呢？”演员狄辛马上走到前面说：“我可以配唱。”紧接着，在演员朱旭的胡琴伴奏下，邓颖超唱老生薛平贵，狄辛唱青衣王宝钏，戏便“开锣”了。京戏唱完以后，邓颖超没有坐下，紧跟着说：“我来告诉你们一个秘密，我的老伴儿周恩来会唱《洪湖水浪打浪》。大家欢迎不欢迎啊？”人们异口同声地喊：“欢迎！”周总理摇了摇头说：“看来不唱是不行了嘛。”于是，总理走到话筒前边，抱着双臂，左手还在轻轻地打着拍子，非常认真地唱了起来，他一边唱着，一边又把演员朱琳、王志鸿、李曼宜拉到前边去一起唱。唱完以后，周总理的兴致不减，向着王震大喊着：“王胡子，快过来嘛！”同时，又招手把曹禺和欧阳山尊都叫了过去，并且宣布：“现在我们再唱一支歌《南泥湾》！”

歌声停止以后，陈毅抢先一步走下舞池，用四川话高喊着：“下一个节目是扭秧歌！”接着，锣鼓响起，周总理和陈毅各带领一队人马扭起东北大秧歌来，而且，还扭出了“二龙戏珠”“盘八字”“龙摆尾”等等花样。

周总理在人艺的春节晚会上与大家同唱《南泥湾》

1961年

年夜饭：小米稀饭和包子

1961年9月，毛泽东、周恩来在庐山（图片来自网络）

周恩来身边的工作人员最盼过春节，一临近春节，暗暗喜悦，因为辛苦一年的总理，只有春节能充分睡两觉。这两觉可以不存压力地自然入睡，自然醒来。

然而，新中国成立后总理能和家人一起过年的机会不多。周恩来的侄子周保章1961年在西花厅和总理过过一次除夕，真实记录了总理吃年夜饭的情况。

那天，总理把在京的亲属、工作人员及其家属都请到了西花厅，连大人带孩子，足足摆了三大桌。人都坐好了，只见工作人员端上了热气腾腾的包子和黄澄澄的小米稀饭。除夕宴就这样开始了。一阵掌声过后，总理笑容满面地向大家问好，感谢大家一年的辛勤劳动。宴会主持人邓颖超意味深长地说：“为什么今天请大家吃小米稀饭和包子呢？是因为中国革命是小米加步枪打出来的；为什么吃包子呢？是因为中国共产党和毛主席领导我们推翻了三座大山，建立了新中国，人民生活有了改善，所以今天能够吃到肉包子，我们不能忘记中国共产党和毛主席的恩情。”邓颖超的话刚一说完，大厅里立即响起了掌声。

按淮安老家习俗，正月初一晚辈是要给长辈拜年的，可是周恩来和邓颖超在除夕之夜也在忙碌，特别是周恩来，每天忙到天快亮才上床休息，过午时才起床。邓颖超告诉周保章，这是他们多年革命历程中养成的习惯，现在已经没法改了。这样，周保章也就没法给总理拜年了。

大年初一中午吃饭时，工作人员端上桌的是一碟窝窝头，共4个，3个在下，1个在上，都是玉米面做的。仔细一瞧，做法也和普通老百姓家一样：圆圆的好似一座小山头，底部有一个圆圆的孔洞。周保章感到奇怪：“大新年的，‘宰相’家不包饺子却吃窝窝头？”而在桌上吃饭的总共才3个人：总理、邓颖超和周保章。周保章没有多想，伸手就去拿窝窝头。邓颖超却立即用筷子将他的手拨开，说：“慢，这是我和你伯伯吃的，你是客人，请吃客饭。”她随即用手一指，“去盛大米饭吃吧。”周保章还想说，自己是晚辈，该吃粗粮，总理好像早就看透了他的心思，向他投来慈爱而又不容争辩的目光。周保章只好照他们的意思办了，可是那顿饭他却怎么也没吃好，每一口米饭都难以下咽。

1964年，周恩来与邓颖超在机场（图片来自网络）