茶香氤氲飘庐州

高山流水

　　茶为雅物，庐州何所有？名山、名泉、名人多，他们都与茶结缘。唐代江淮转运使刘晏爱用茶叶和水果做人情，“馈谢四方有名士”。茶叶，不仅是庐州等江淮一带重要特产，还是重要的财政收入。唐代国家七次调整江淮茶税，充实国库。宋代在淮南设十三个收茶场，专事东南茶叶管理。

　　（一）

　　陆羽的《茶经》是中国历史上第一部全面论述茶叶的专著，对茶叶的种植、采摘、制作、品饮等各个方面进行了详细的描述和研究。其中，陆羽提到茶叶的采摘期分类：“早取为茶，晚取为茗。”《封氏闻见记》引《本草》记载，饮茶可以提神，具有“止渴、令人不眠”等效果。唐代的安徽，特别是江淮地区，因其得天独厚的自然环境，成为了中国茶叶的重要产区之一。茶叶不仅品种繁多，而且质量上乘，深受人们的喜爱。在这一时期，茶叶交易市场逐渐兴盛，茶文化得以蓬勃发展。

　　刘晏是唐代著名的改革家、金融天才，拯救了唐朝中期的经济危机。同时，他也是《三字经》中的神童，曾担任江淮转运使。他以清廉著称，但对江淮地区的茶叶和水果情有独钟。史书记载，刘晏非常喜欢江淮地区的茶叶，每当茶叶上市时节，他总是迫不及待地希望能先尝为快。即使在交通不便的情况下，他也会不惜重金增加运输费用，确保茶叶能提前送到。刘晏不仅自己喜欢江淮茶，而且购买很多江淮茶叶“馈谢四方有名士”，一些对他“有口舌者”，得到他馈赠的江淮茶叶，“不得有所訾短”，稍释前嫌。拿茶叶做人情是一件雅事，送茶与收茶都是开心。唐代诗人白居易与李六郎交好，收到他寄来的茶后，洋洋得意：“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”

　　那他送的是什么茶呢？当时江淮地区有几大茶叶产区和集散地。一是歙州茶，“浮梁州，万国来求”。二是舒州太湖出产的潜山茶，“舒州太湖，买婢卖奴。”潜山茶，带给茶商的厚利，已经富裕到雇佣人口的程度。茶商“将到市廛，安排未毕，人来买之，钱财盈溢”。《封氏闻见记》记载，当时北方饮茶“茶自江淮来。舟车相继，所在山积，色额甚多”。

　　（二）

　　茶市交易活跃，南茶大量涌入北方市场。统计唐书《食货志》记载的各个时期的茶税，唐代茶税先后调节七次，随着茶叶生产总量和交易量节节攀升，税率、茶税总额也逐次增加。

　　唐代几次依据安徽的茶叶交易情况制定茶税，例如江淮、庐州、寿州、淮南的茶叶出产量和茶叶市场动态，常常作为制定茶税的判断依据，有时候，制定江淮地区的专项茶税，或者制定庐州、寿州、淮南的专项茶税。这些充分说明这一地区的茶叶生产和流通，在国家茶税中占有一定的地位，也说明这一地区茶叶的产量和流通量非同一般。

　　《合肥通史》介绍，唐朝德宗建中四年（783），中国首次征收茶税，按照“十取一”的比例，但由于政局不稳，很快取消了这一税种。德宗贞元九年（793），重新修订茶税政策，采取“三等定估，十税其一”的办法，当年收取茶税四十万贯。后在穆宗时期，第三次修订茶税，税率提高至百分之五十，盐铁使王播在江淮等地负责征收茶税，并制定了新的“衡”制，二十两为一斤。文宗大和九年（835），第四次调节茶税，王涯担任盐铁使期间，采取官办茶场的办法，引起民众不满。令狐楚、李石时期，令狐楚停止了官办茶场，但继续重征茶税。李石为相时，重新调节茶税，恢复贞元时期的“三等定估，十税其一”的政策。

　　（三）

　　北宋时期，为专事东南茶叶管理，朝廷设立了六个榷务机构和十三山场。六榷货务是指江陵府、蕲州蕲口等贮藏批发茶叶的机构。十三山场是指淮南蕲州王祺、石桥、洗马，黄州麻城，庐州王同、舒州太湖、罗源，寿州霍山、麻步、开顺、光州商城、光山、子安场等收茶场。

　　南宋时期江淮地区的茶叶生产受到了严重冲击，但在元朝时期，政府对茶叶生产和管理进行了重新组织和加强，以恢复和发展茶叶经济。南宋时期，庐州产茶量极低，仅为226斤，远不及北宋时期和南宋的皖南地区。据统计，两淮绍兴年间的产茶额仅为19257斤，仅占东南六路总数的0.1%。不过，统计数据在特殊年份下，也是不准的。由于战乱和官府控制松弛，私茶贸易盛行，导致政府掌握的茶叶产量数字低于实际数字。

　　在元代，政府还在江州设置榷茶都转运司，正三品。“总江淮、荆湖、福、广之税”，管领江南茶叶销售和转运，并征收茶税。其机构下辖提举司十六所，其中包括庐州榷茶提举司。元代征收商税机构为税务、税课提举司，根据收税总额确定品级。税务设提领、大使、副使等，《元典章》记录税务机构一百七十处资料中，年收税3000锭以上5000锭以下有二十二处，就包括庐州在内；另外5000锭以上八处（平江、潭州、太原、平阳、扬州、武昌、真定、安西），10000锭以上四处（杭州在城、江涨、城南、真州）。

　　明代实行贡茶制度，使民众负担过重。庐州官员曹琥在《革芽茶疏》中申述，正德十年距明初不到一百五十年而贡茶额数竟翻了三四百倍之多。芽茶之贡有五害民：有失农时、民艰于食、民不聊生；官商勾结遂使“射利之家、坐索高价”致使芽茶一斤，卖银一两犹恐不得以盘剥小民；官校乘机私买私卖以鱼肉乡里，遂使朝夕盐米之小民相戒不敢入市。并指出芽茶之贡是“皆切民之深患、致祸之本源”。《革芽茶疏》对封建王朝的贡茶制度进行了鞭挞和暴露，值得在安徽茶叶史上大书一笔。

　　（四）

　　黄山毛峰、六安瓜片、“小兰花”、岳西翠兰……说起安徽名茶，我们如数家珍。庐州本地茶，以“小兰花”历史最为悠久。汤池茶树栽培已有千年历史。唐·陆羽《茶经》中有“庐江好茗”之说。徽商从江南来到汤池开办茶行，也将庐州传统名茶“小兰花”带到全国各地。目前，汤池的茶园面积发展到万亩以上。每到春天，漫山遍野的采茶姑娘一边采茶，一边唱着动听的茶山歌谣，构成一幅美丽的茶乡“采茶图”。

　　庐州多山水，山中有好泉。浮槎山上，有被欧阳修誉为天下名泉的“合巢泉”；宋清官包拯所闻名的“廉泉”；隐于城隍庙，曾被南宋词人姜夔题名的“杏泉”；笑泉口村的“笑泉”；位于“九福天地”汤山的“半汤温泉”；“华东一绝”东汤池，北宋的王安石曾题诗《汤坑泉》。

　　名泉泡名茶，名茶出名诗。姜夔给老友祝寿，不忘带上酒共喝一杯。“与师同月不同年，归墨归儒各自缘。想得山中无寿酒，但携茶到菊花前。”

　　好茶配好器。80年代出土于庐江县的小影青茶盏是宋影青瓷之佳品。盏多用于饮茶，敞口，斜壁，小圈足，又称之为茶船。唐代士大夫、文人之间，盛行以饮茶为雅事，不仅讲究茶叶的色香味和烹茶方法，而且对茶具也非常重视。宋代大量生产茶盏并远销朝鲜、日本各地。

　　茶香氤氲飘庐州，因此有诗云，“若能怀水如名淡，应信村茶比酒香。”（黄琼）