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安徽虽地处长三角，向来却都是默默无闻地存在，除了黄山、合肥之外，似乎其他地方都没多少存在感。 特别是这座堪称把低调发挥到的极致的宝藏小城。 她史称“王敦城”，光是有文字记载的历史就长达2500多年； 她是安徽的第二大城市，家喻户晓的奇瑞汽车、三只松鼠都诞生于此； 她是江浙皖C位，同属于合肥、南京两大都市圈，饮食文化随处可见南京的影子； 没错，她就是安徽 · 芜湖。 芜湖，是一个滨江山水园林城市，这里光照充足，四季分明，景点众多。但更值得推荐的地方在于严重被低估的芜湖美食。 作为半城山半城水的鱼米之乡，芜湖曾经多次登上《舌尖上的中国》、《一城一味》，却依旧在大众认知中默默无闻。 这一次，就请和我们一起，逛吃芜湖这座美食之都吧！ 没有一只鸭子，可以逃过芜湖人的餐桌传说芜湖人每天消费的鸭子超过5w只，是真正隐藏的吃鸭之都。 01.红皮鸭子 红皮鸭子属于徽菜系，在芜湖的地位就像是北京烤鸭。 鸭子金黄里透着红，脆而不酥，入口即化。将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带皮鸭片，用煨鸭子的汤，加糖和醋以及特制香料放在锅里，熬制成甜鲜的卤，将鸭肉片蘸着卤吃。 店铺推荐 蓝义兴烤鸭：芜湖家喻户晓的百年老字号，曾经上过《舌尖》，也售卖卤制白鸭； 晓马鸭店：以鸭为名的面店，烤鸭和面条都很好吃； 小戴烤鸭：40年老店，公认的好吃，最大特点是皮贼脆。 02.无为板鸭 无为板鸭是芜湖无为市的特色美食，有百年历史，为地方非物质文化遗产。 其食材主要是巢湖麻鸭，先熏后卤，天然烟熏后，皮脂厚润、肉质鲜嫩，特别好吃。 店铺推荐：马恒兴板鸭 可以7天不重样的早餐，藏着一片低调的小吃江湖01.小笼汤包 小笼汤包在全国各地都有汤袋，但芜湖的汤袋已经改进。它不像扬州的汤包那么甜，且皮很薄，还充满了馅料，绝对是早餐的首选。 在芜湖，街头巷尾光是汤包专营店就有上百家，基本都是小笼汤包和蟹黄汤包。 店铺推荐 季兴和汤包馆：创始于1992年，是公认的老字号汤包馆，坚持现做的美味汤包、免费赠送的手工豆浆，还有正统的牛肉面。 02.藕稀饭 藕稀饭一般是选用正宗七孔藕，把莲藕切碎后用铜锅和粳米一起炖煮到软烂粘稠，吃之前撒上白砂糖，藕香清甜扑鼻、稀饭软糯微甜。 店铺推荐 何正源铜锅藕稀饭：已开了有三十多年，店里只有藕稀饭这一种招牌美食。 03.渣肉蒸饭 渣肉蒸饭，是芜湖人的早餐首选。 它是用猪腿肉裹满渣肉粉，用糯米垫底，上锅蒸熟，每吃到一块都能感受到那种油润不腻，绵密香软的极致口感，可以搭配豆腐脑豆浆一起吃。 店铺推荐 小金蒸饭：当地人气超高的早餐店，蒸饭最贵的也才9块钱； 小高渣肉蒸饭：蒸饭老字号，上过《早餐中国》，有好几家分店。 04.煮干丝 芜湖的煮干丝向来以鲜美的味道闻名美食界，连乾隆皇帝都对它赞不绝口。 主要食材有豆腐干、火腿、冬笋等，将它们切成细丝，再加入浓郁的高汤慢煮，色泽浓郁，鲜香多汁。 店铺推荐：耿福兴 05.送灶粑粑 送灶粑粑是芜湖的一道传统点心，特别是过年的时候，家家户户都会准备。 传统制作方法是用大米粉和糯米粉按比例和成面团，包上白糖陷，肉馅，萝卜陷等，上锅煎至两面金黄，外焦里糯，清香味美。 06.腰子饼 腰子饼是用萝卜丝，藕，或南瓜加面粉和成糊，炸成腰子的形状。刚出锅又脆又热乎，外皮炸得很脆，咬开里面软软的，是很多芜湖人童年最怀念的味道。 芜湖人对面食的热爱，连北方人都自叹不如01.平锅炒面 平锅炒面是芜湖最具锅气、烟火气的小吃了。 先在锅里放上一把青菜，左右开弓，出锅后加上辣油、蒜汁、醋，再配上一颗荷包蛋、一碗鲜嫩的鸭血汤，堪称完美。 店铺推荐 兄弟炒面：拥有30多年历史的炒面店，口味丰富，还有炒粉丝、炒面皮和炒年糕 02.虾籽面 初次知道虾籽面是来自于《舌尖上的中国》，它取青虾籽作为材料，加以家常的面和蔬菜制作，入口鲜美无比。 店铺推荐 耿福兴：有着近90年历史的老店，最推荐虾籽面和小笼汤包，店里还有不少特色餐点，如红鸭子、脆皮鸡、臭鳜鱼…… 03.牛肉面 在芜湖的大街小巷，随处可见开了好几十年的牛肉面老店。 做法也相对简单，备好一大锅卤好的牛肉，等到面下好后，放上大块牛肉，再浇上牛油辣卤，那香气让人回味无穷。 店铺推荐 老奶奶牛肉面：芜湖老牌牛肉面店，当地人从小吃到大，招牌正是老奶奶牛肉面 04.大肉面 大肉面听上去颇为粗犷豪迈，但吃起来却别有一番江南风味。 当热腾腾的大肉面端上桌时，只见那粗细均匀的面条之上铺满了五花肉和榨菜，香辣爽滑，肥而不腻，一吃就忘不了。 店铺推荐：六朝居老字号面馆 芜湖人的快乐，还被诸多本地特色美食承包01.芜湖刀鱼 刀鱼是芜湖的特色美食之一，它的烹调花样繁多，基本以清蒸为主，因为清蒸最能突显刀鱼的鲜香，所以清蒸刀鱼一直是刀鱼的“王道”做法。 另外，油炸做法的刀鱼其实也不错，鱼刺都炸到酥，吃得极为过瘾！ 02.弋江羊肉 作为南陵的美食招牌，不少人特意从外地驱车前来，只为一饱口福。 它风味鲜美，并保留了羊肉的精华，大块带皮羊肉炖得很透，入口鲜香绵软，一块接一块，超级过瘾。最后一定要煮一卷手工面搭配着吃才完美。 03.荠菜圆子 芜湖的荠菜圆子可是上了城市美食图谱的，它带有浓厚的江南田园风味，不管是现炸还是烧汤味道都极其鲜美，让人欲罢不能。 04.麻辣烫 麻辣烫在芜湖是都市传说般的存在，传说芜湖人的第二个胃是用来装麻辣烫的，可见麻辣烫在这里有多受欢迎。 店铺推荐 生活麻辣烫：中午11点多开门，食材卖完即止，常常要排队 铁门麻辣烫：只在中午营业的社区店 旅行Tips：1.必游景点 来到芜湖，一定不能错过这里的自然景观、人文历史古迹，以及各种适合亲子游的游乐园。 自然景观：马仁奇峰、天门山、响水涧、丫山花海石林、小格里； 人文历史：鸠兹古镇、西河古镇、芜湖古城、广济寺； 游玩乐园：方特欢乐世界、方特东方神画、方特梦幻王国、松鼠小镇、大白鲸海洋公园 2.最佳旅行时间 四季皆宜，春秋最佳 3.交通指南 飞机：芜湖宣州机场 火车站：芜湖站、戈江站、芜湖北站、芜湖南站、繁昌西站、南陵站、无为站
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发表于 2024-9-15 02:07:27
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