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△(图/unsplash) 当在热搜上看到有人驱车400公里、坐三小时高铁，去打卡最近爆火的“南京阿姨10元一杯的手冲咖啡”时—— 我感觉这个世界是真的癫了。 淄博烧烤、甘肃麻辣烫们怎么也想不到，下一个接过它们“美食流量”大旗的，居然会是一个街边甘蔗店里冲泡的速溶咖啡。 这位南京咖啡阿姨最早走红，是因为有人去她店里点一杯标价10元的“手冲咖啡”。 结果发现阿姨直接从柜台里掏出三条雀巢速溶咖啡，哐哐怼进了塑料杯里头 掏出一个85后上大学时用的那种暖水瓶，在杯子里倒满开水，还贴心摇匀。 网友在底下调侃，“阿姨明明可以偷偷冲，但选择了当你的面冲” “南京人有自己的阿嬷手作”。 如果到这里结束，这不过是一条普通的搞笑视频。 但在社交平台接下来的发酵中，这位阿姨很快被捧成不懂流量生意，只知勤劳做事的实诚商贩。 “一条咖啡3块钱，她足足给你加了三条，没什么利润的。” “阿姨以为你真的喜欢喝她的咖啡，在她心中雀巢是大牌子。” 而这间卖甘蔗汁的小店这两天也被网友迅速“攻占”，目前排队盛况是这样的—— 
△(图/南京旺铺达人) 看得很多刚刷到这件事的网友一头雾水：“速溶咖啡也要排队打卡，是是自己买不到雀巢，还是不会烧开水？” 
互联网批量捧红“良心摊主” 南京阿姨火了之后，很多人质疑她的“手作咖啡”其实利润不低。 “加整整三条”看起来量大实惠，但一条雀巢速溶的零售价不过一块钱左右，10块钱的定价至少一半是利润。
更别说瑞幸、库迪这些连锁店早就已经把价格压到9.9块，卖的还是咖啡豆磨出来的真·手作咖啡。
如今被捧红的与其说是便宜咖啡，倒不如说是南京咖啡阿姨这个“良心摊主”的形象。 
△(图/unsplash) 说到这儿大家就很熟悉了，毕竟现在社交平台上隔三岔五就会火一个实诚小商贩，左一个“小本薄利”，右一个“十几年不涨价”。 从磁县炸串奶奶、武汉糖水爷爷，到厦门汉堡爷爷、广西2元炒粉阿姨…… 他们要么是慈眉善目的老人，要么是干活麻利敞亮的大叔阿姨，摊位一般都在远离景区和商圈的偏僻街道或工地。 最重要的是卖的东西非常便宜——让习惯了花三四十块吃一顿工作餐的打工人，仿佛穿越回了十几年前的物价水平。 其实我们身边都有这种小吃摊主，摆摊卖点便宜小吃，成本不高利润也薄，整天早出晚归赚点辛苦钱。 本来只是正常地做生意、正常地贴补家用。直到突然被发到网上，成为某种满载人性光环的集合体。 第一顶光环是“诚信经营”。 大家就像当初捧红坦坦荡荡用植脂末的蜜雪冰城一样，捧红承认自家用料不够好的摊主。 炸串奶奶被问到酱汁是不是自己做的，坦然表示“这是我买的酱”。 
△(图/奉天小东北) 这次南京阿姨最早出圈，也是因为大大方方就把速溶咖啡拿出来了。 有人要求咖啡浓一点，她提前说好“咖啡都是三条，浓一点的那就是水少放一点”。 评论区显然很吃她这套—— “比网红咖啡店一杯咖啡放半杯冰强多了，至少阿姨敢承认”。 第二顶光环，是人情味。 因为摊主们主要做熟客生意，所以大多秉持着乡俗社会的逻辑：做生意要踏踏实实，对待顾客要笑脸迎人。 这反倒让习惯了冷冰冰的商业逻辑的网友，感受到了一种朴素的温情。 炸串奶奶一开始火不只因为卖的东西特别便宜，还因为她听说拍视频的女孩是一个人来，叮嘱女孩在外要注意安全。 武汉一位靠“十块钱随便吃”走红的工地老板，十几个菜里只有两个素菜，其他都是荤菜。 
△(图/东北阿华在武汉) 或许是考虑工人吃饭考虑性价比，便宜实惠才能把生意长长久久做下去， 但在网友眼中，这意味着一种超越了“你收钱、我吃饭”的情感联系—— 就像老家市场上一开几十年，从小吃到大的小饭馆，老板会给老顾客们足足的料，而街坊邻居也都愿意去照顾他家生意。 当然，所谓良心摊主们还有第三个光环，也是最重要的一个。 那就是在这个一切都在被流量所规定的时代，他们似乎对流量的规则一窍不通。 这年头连上“王婆说媒”的人都敢立刻开账号做网红了，但被各大媒体报道的炸串奶奶听说自己火了，却只露出一丝不好意思的笑。 评论区最常见的感慨就是：“她不知道为什么这么多人来排队，只知道有人喜欢她的小吃。” 
△(图/是鱼丸呀) 刷爆短视频热搜的南京阿姨，依然在吭哧吭哧泡着咖啡。 甚至在发现有人逃单后，她立刻撇下店外的打卡长队追出去找人，丝毫不顾及周围的手机镜头，和自己在网上的“老实人设”。 但很讽刺的是，网友们一边赞美摊主们身上未被网红时代侵染的朴素和真诚；
却在捧红她们的过程中，又用流量逻辑把她们“改造”成为网络围观下又一个无趣的“景观”。 
从爆火到“翻车”， 流程变得越来越像复制粘贴 几年前我们也曾写过一群被网络围观的“实诚摊主”。
从被网红围堵到出不了门的“拉面哥”、96岁菜馍奶奶，到被迫晒证据证明自己“没用僵尸肉”的8元水饺摊主。 
△(图/三峡新闻) 当时人们还会对流量盯上普通人的生活而感到愤怒，心疼他们被骤然拉入了一个完全陌生的世界里。 如今不同了，每个人似乎都已经天然成为是网络社会的备选演员。 相比于当初一年半载才会火一个的“拉面哥”，现在社交网站几乎每个月都会涌出几个新的“实在商贩”。 你有横幅朴素的“蛋堡爷爷”，我就有只收现金的“肉夹馍大叔”； 你有十年不涨价的盒饭老板，我就有免费请困难人群吃包子的早餐铺老板。 
△(图/芋泥泡饭) 摊主们的性格和生意或许各有不同，但在网上都被塑造成了同一个模式。 先是被某个年轻人无意间发现，紧接着各路探店博主出动，拍出一大堆从机位到对话都差不多的小片段。 于是广西炒粉阿姨在不同的视频里，回答“炒面两块，鸡蛋香肠扣肉都是1元”； 而炸串奶奶则反复介绍，“这个锅是我十几年前买的，现在已经没有这种锅了。”
接下来就是上热搜，然后线上的热度转到线下。 有人不远万里地来这个小小摊位排队打卡，有人竖起手机对摊位进行全程直播。 
△(图/吴不平凡很平凡)
曾经自得其乐的摊主被迫疯狂出餐，在人群的包围中变得“一脸班味儿”—— 这就是这场以他们为主角的流量大戏的高潮了。 
△ ( 图/pixabay) 高潮戏之后，就是收尾。 要么是因为卫生、占道经营等问题翻车，然后网友再呼吁不要对他们过于苛刻。 比如南京阿姨的视频底下，很多人都会提到几年前在武汉卖两块钱随便喝冷饮的“糖水爷爷”。 
△(图/路人飞.毛腿) 爆火之后很快就被质疑“不卫生”“不刷锅”，糖水爷爷和他的家人都饱受困扰，最后干脆收摊回了河南老家。 也有的“实诚摊主”热度散去，重新变回普通的摆摊人。 然后隔三岔五就出现个视频，拍他们现在“生意惨淡”，就像地方台社会新闻里的当事人回访。 这套“流程”如今在网上越走越快，也越走越娴熟。 就像二倍速刷剧，还没等你反应过来就错过了重要剧情。 比如我前天晚上刚刷到南京阿姨冲咖啡的视频，昨天剧情就已经飞速进展到了“很多人坐飞机坐高铁去喝”“有人拍了视频不给钱”。 到今天，阿姨已经开始回应自己家庭收入几何、手上的金镯子是怎么买的。
搞得网速稍慢点的网友都要一头雾水：那啥等等，所以这人到底谁啊？
又一群人的日常， 变成网红景观 “实在摊主”成为一种网红范式，最初当然是源于大众对便宜、实在的朴素需求。 靠打造“高级感”来产生溢价的网红美食不再流行，大家转而去追捧路边摊带来的即时满足，和摊主身上最朴素的善意。 就像上文说的，很多小吃摊老板原本只是卖着正常的便宜小吃，老主顾们也没觉得有什么特别。 直到他们的日常被网络推到更多人面前，成为了某种简单生活的代名词。 其实很多摊主们视频下面，都会有本地人说这些价格没有特别便宜。 “一元4串”的炸串主要都是素菜，“四块一个”的蛋堡放在网红商业街上当然是物美价廉，但作为摆在地下通道的摊位来说只能算正常。 之前山东烟台还火过一个“1元包子铺”，北上深白领想起楼下便利店2、3块一个还皮厚馅小的包子，都喊着要去烟台打卡。 但很多生活在小城市的网友反而很困惑：包子不就应该是这个价吗？ 或者说，这群被流量选中的“实诚商贩”们，构建出来的是一个沉浸式的赛博怀旧乐园。
成立的前提在于适当的陌生感。 一个工地老哥大概不会觉得10块钱的盒饭有多稀奇——毕竟大多数工地盒饭，都是这样薄利多销的。 只有吃着30块工作餐的白领，才会感慨“7元吃饱”的工地盒饭老板简直是在做慈善。 但在陌生感中，又有一丝熟悉。 很多人长大后不会特地光顾某个偏僻街道上的路边摊，却会被某个老实、诚恳的摊主唤起回忆。 想起小时候楼下的那个十几年不涨价的杂货店，每次帮爸妈买酱油时店主都会顺手送自己一块糖。 
△ (图/pixabay) 那时还没有网红小吃溢价，也没有层出不穷的商家套路。只有温情的乡土社会，人与人之间靠良心、人情、关系来维系。 就在这样朴素的情绪之下，流量的齿轮缓缓转动。 社交平台为人们提供情绪价值，网友们回馈以热度，也因此推红了一个又一个“良心摊贩”。 只不过人们的注意力永远在追求更新的东西，也倒逼网络继续把一切可能成为网红的概念挖掘干净。 就像1957年南极洲的伯克纳岛被人类发现，从此地球上再也没有未被发现的陆地。 于是“挖掘”变成“制造”，网友自发的讨论变成评论区的固定走流程。 人们生活中的绝大部分要素，都被以“跟风”“打卡”的方式固定成赛博景观。 不过好在，再完美的景观也会出现裂缝。 尤其是当自己的日常也被套进固定的“网红”壳子，就像正在剧院里看戏时突然被拉进后台。 不信你看，虽然很多年轻人跟风打卡过工地盒饭、网红炸串。 但当刷到“南京阿姨10块的咖啡真良心”时，还是看着手中9块9的连锁品牌咖啡一脸疑惑： “不是，这到底有什么好打卡的啊！”
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发表于 2024-6-13 00:53:41
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