六安篮茶，岁月滋味

淮之北

六安篮茶，为历史名茶，其选料精致、做工讲究，属于中国黑茶大家庭中的贵族茶品。“六安篮茶制作”技艺县级非遗传承人林兴毅说道。

独特的山水和气候，让六安不仅孕育了六安瓜片、霍山黄芽、舒城小兰花等高品质绿茶，还滋养了诸如六安篮茶在内匠心独具的优质发酵茶。

林兴毅说，六安篮茶有着悠久的历史，相传郑和首下西洋，荣返大明后，唯一遗憾因湿热病减员甚多。二下西洋前，随船医官遍寻祛湿良药。当时南京民间已有喝六安茶祛湿热之俗，医官便用竹篮装载大量六安茶随船分发个人日饮。此后航行，船员极少患湿热之疾，六安茶自此又得名六安篮茶。明代许次纾《茶毓》（1597年）记载：“天下名山，必产灵草；江南地暖，故独宜茶，大江以北，则称六安。南方谓其消垢腻，去积滞，亦其宝爱。”明代屠隆著《考槃馀事》（1590 年）记载：“六安篮茶，品亦精，入药最效。”更加说明了六安篮茶的药用价值。

茶园茶叶采茶人

后来，六安篮茶在郑和船队行经之地成为奢侈饮品，家中所存的六安篮茶年份长久多寡是评价家境是否殷实的重要标志。时至清朝，六安篮茶发展成为两广及东南亚民间婚嫁中的重要聘礼。六安篮茶内销两广及香港，外销东南亚诸国，颇负盛名，因其具有药用价值，在当地被誉为“圣茶”。

篮茶制作流程

“六安篮茶开始制作时间无从考证，但从明代发端，至清光绪以前，盛极一时，早已名扬天下，得到海内外品茗者的追捧。”林兴毅介绍，六安篮茶以在六安（金寨、霍山、裕安区）采摘雨前之上上嫩芽，加工拣选后的六安篮茶为上品。据史料记载，民国21年（1932年）就有“六安篮茶”茶号47家，民国22年（1933年）“六安篮茶”产量已达2000担，在20世纪30年代的电影中仍可看到广东的名门世家开竹篓泡六安篮茶的景象，可见六安篮茶之贵重，极受高端人群的喜爱。20世纪初期，岭南和东南亚一带瘟疫流行，一位姓戴的名医开了三钱六安篮茶作药引，效果奇好，治好了不少病人。六安篮茶可以治病的消息，从此不胫而走，声名鹊起。因为其稀少珍贵，在岭南和东南亚一带，不仅是一种上乘饮料，而且被视为良药，“圣茶”的名声更加响了。

六安篮茶成品

六安篮茶于1943年因战事停产。近年来, 安徽省委、省政府，六安市委、市政府，金寨县委、县政府高度重视六安篮茶的研发生产，组织茶叶专家、茶叶加工企业挖掘历史，研发适宜于现代生产加工的篮茶工艺。2020年4月，六安篮茶茶业有限公司正式注册成立。公司严格遵循六安篮茶古法生产工艺，常请安徽多位茶叶专家亲临现场指导和中国工程院刘仲华院士赋能、中国黑茶制大师丁深根指点，在金寨县委、县政府各级领导的关怀下，2021年12月26日，六安篮茶茶业年产三千吨六安篮茶成品茶联装自动生产线正式投产。

六安篮茶获奖证书

六安篮茶主要产区位于金寨县，此处为大别山腹地，平均海拔500米之上，峰峦叠翠，溪涧遍布，土层深厚，气候温和，生态植被良好，为六安篮茶的生长提供了得天独厚的环境。六安篮茶选料精致，做工讲究，成品色泽黑亮，汤浓红润，口感浓醇甘爽；六安篮茶制成后陈化3年以上饮用为佳，六安篮茶的妙处就妙在一个“陈”字，它陈而不霉，陈而不烂，越陈茶味越醇正。陈年六安篮茶油光十足，紧结不松散，黑亮香醇，陈味浓，入口丝滑柔顺，醇香浓郁，爽口回甘。老茶性温凉，火气退尽，茶性更加温和，有生津祛湿解暑之功效。

工人制茶

除了高品质的茶叶，六安篮茶也以实际行动助力当地乡村振兴，“茶厂的大部分工人都来自本地，2022年开春，受一些因素影响，金寨县的广大茶企茶农都受到了不同程度的影响。为了减少茶企和茶农的损失，六安篮茶茶业有限公司筹集1000万元现金，全部投入到当年的茶草收购之中，大大解决了茶农的困难。”林兴毅介绍。