|
当 风吹过，带来不是凉爽，而是微寒，我悟了：该吃火锅了。 去店里自然是首选，氛围好，种类多，还不用收拾，但是就得提前计划“乓”好时间，而且像本花这种隔三岔五就想吃上一锅的人来说，钱包也得看着我“呵呵哒”。所以啊，我早就开始自谋出路，私藏了一堆足不出户，无需厨艺，在家就能随时享用的方便火锅。 
本次推荐的锅物，入选的条件是锅底+物料一起打包，不用自己额外准备食材，基本都是加热即可的那种——既然是方便火锅，就要将“方便”贯彻到底。 不多不少，来自全国各地14款特色火锅，冷空气见了也绕道~ 注：本文不含任何商业推广，请放心食用。 固价固始汉鹅块火锅 微辣 推荐指数：★★★★★ 1000g/袋 | 68元 淘口令：￥mOSVdZavdWo￥ 
非常小众的地方特产，见多识广如我局，也是第一次听说“固始鹅块”这种美味。某宝上输入关键词之后，找到了这家看起来蛮靠谱的。冷冻寄过来，是一整袋煮好的鹅汤，另外一袋真空包装的已经切块的生鹅肉，保证你在家烧出来能100%还原现煮。 
相比下文会提到的东北的铁锅炖大鹅，河南固始鹅火锅的口味竟然和扬州、南京的鹅汤类似。注重表现鹅肉本味，鹅汤极鲜，鹅肉自身的油脂就足以令汤头润泽油亮，比鸡汤的鲜味更加有棱有角。 
给的鹅肉部位都非常好，嚼起来大块过瘾，鹅肉的品质也极高，早就脱离了担心它柴不柴的问题，而是不仅有着鹅肉该有的紧致细腻，还意外很有弹性，特别是带皮肉，弹嫩有致。 
汤底很带一点奶白色，漂浮一层很香的辣油，喝起来跟鸡汤很像，又多一点香料味，秋冬加一点白萝卜蔬菜什么的炖，不要太嗲，性价比也很高~ 韩奶奶部队锅 推荐指数：★★★★★ 1060g/袋 | 41.9元 淘口令：￥TE3jdZaFrKH￥ 
老粉们可能有印象，这款部队锅，之前在我们的团品里就有推荐过，不过你们不知道的是，其实它还是我局好几个探员的快乐回购款，光在办公室就吃过好多次了，诚意推荐。 某宝上部队锅可不少，为什么推荐它，首先是因为操作方便——不仅是烹调方式的方便，更方便在食材全都给你备齐了，根本不用另外去思考和购买，甚至可以说比你自己去买来的更加地道和适配。比如，连里面的拉面配的都是之前我们安利过的“韩国不倒翁金拉面”~这对于厨房小白或忙碌了一天的打工人来说，简直帮了大忙了。 
总共两斤左右的食材：培根火腿，芝士年糕，鱼饼，若干蟹柳棒，1份进口金拉面，还有两份泡菜包，一人食的价格，都够四个人聚餐了。 芝士年糕首先好评，里面的芝士虽然不多，但是恰到好处，芝士不是纯甜，还带点酸，糯叽叽的同时还很蓬松，能吸住汤汁，很配部队锅； 
火腿给的还挺“东北”，是那种里面有Q弹肥肉粒和蒜香的大红肠，虽然只是个配菜，也挺用心，吃得出是含肉量很高的正经红肠，调味也很自然，嚼起来有弹性。 
所有的配料里面，只有红肠和鱼饼需要自己改个刀，切成小片、小块就行，没什么讲究。鱼饼的量，真的给到直接能把你喂饱的程度。 
不倒翁金拉面的质感就不用多说了，吃过的都知道，普通面这么煮会胀开、会坨掉，但是它很顶煮，越煮越滑润。 
两大包酸菜也是真爱，它家的酸菜不仅味道正，而且都特别大块，每一片都水灵水灵的，还咔咔爽脆，如果可以，愿意加钱多加几包~ 
而锅底本身的调味，也基本是延续了泡菜的味道，不会太咸，不是那种加了芝士的浓稠的部队锅，汤头还是挺干净的，能把锅里的配料衬托得很好，煮出来的拉面咸淡也刚好。 
基本就是摆放食材（稍微切几刀）——倒水——开火，三步开吃，也不用额外添加什么食材，因为基本已经放不下了，满足到心花怒放。 南越秀才NFC螺蛳鸭脚煲 推荐指数：★★★★★ 2000g/盒 | 88元 淘口令：￥r0iRdZaF2T7￥ 
煮开它的时候，整个办公室都觉得震撼到了。首先是它超乎寻常的分量。足足四斤，拿到手里差点没接住。 
解冻后放进锅里加热10分钟左右，一锅如同现煮的螺蛳鸭脚煲横空出世。友情提醒，需要挺大一只锅，而且锅里全是干货，光是吃鸭脚和鸭翅就能吃到饱，细节也没落下，螺蛳和酸笋这种“灵魂配菜”肉眼可见，还特别喜欢里面的小肉圆和芋头条，可以说是点睛之笔。 
鸭脚是地道的油炸过的鸭脚，表皮酥酥皱皱的，和锅里的腐皮呼应上了，还特别能吸收汤汁的味道。而酥皮之下，更是筋肉粘连，吃起来肥嘟嘟的，感觉嘴唇都有点黏上了。 
调味非常到位，每一片腐皮和油面筋都“活色生香”，已经无需添加任何其他配料，光是把锅里的吃完就到位了。锅底看起来辣油挺重，其实吃起来毫无油腻感，辣度也适中，特别喜欢的是它的鲜度，完全是高汤那种纯净的、自然的鲜，本花吃面都不一定能喝汤，但是这一锅里面的汤，我默默喝了好几口。 
叫上5、6个好友一起分享也管够，大家一起“臭”，收获比一碗螺蛳粉大得多的多的满足感。 老诚一锅筋头巴脑 推荐指数：★★★★★ 1200g/袋 | 79元 淘口令：￥mGbsdZaFOtd￥ 
没有什么麻烦的、需要技术的操作——拆袋倒进锅里，大火煮开，差不多5分钟就能动筷。 我们这，还啥也配菜没放下去呢，就是一个大写的“扑扑满” 
随便扒拉扒拉，画面都是这样的 
实在太馋人了，开动必得先从一碗实打实的肉开始！ 
瞅瞅那被浓郁油香的汤汁浸润着的每一块牛肉和牛筋呀，光是看着就已经让人垂涎欲滴、胃口大开。趁热一口塞进嘴里，口感那叫一个肉筋相融——油润的肉里嵌着糯叽叽的筋，Q弹的嫩筋里又挂着丝丝分明的肉，真的有好吃到眉飞跳脚。 
牛肉是经过24小时排酸处理的草原牛肉，精华部位原位切割，-38℃急冻锁鲜，火候拿捏得精准，每一块都保有完整外形，入口又酥软即化。 
筋头巴脑的精髓就在于“筋”。这锅里头的牛筋不全是单一的口感，有时能吃到肥厚油润的，软糯糯的口感中还带着一抹胶质的韧劲儿，也有弹嫩中夹带一抹脆的。 
给锅里腾出点空间来，再把喜欢的配菜，比如金针菇、莴笋、藕片、腐竹…扔下去，煮到个顶个的都饱吸汤汁的醇香浓厚、酱香微辣，根本不需要再配蘸碟。 保质期12个月，常温保存，不占冰箱空间，两盒起囤没错的。而且价格也超友好的，158块两盒，算下来吃一顿还不到80块，这，这肉量随便去哪家店堂食，少说也得120朝上吧。 老诚一锅羊蝎子火锅 推荐指数：★★★★★ 1200g/袋 | 69元 淘口令：￥oPhidZaFXg1￥ 
老诚一锅的拳头产品，是真正意义上做到了汤头浓香不膻、肉质细嫩，而且满满的酱香被骨肉吸收，每一口都是快乐。 料理起来也是无敌简单，直接倒进锅里加点水，用大火加热煮到沸腾就可以开吃了。 
开吃前也可以先来点汤，羊蝎子的原汤是羊脊骨汤，连骨带肉，经过了几个小时的炖煮，浓香扑鼻。可以说骨香、肉香、脊髓香全在一锅汤里，舀上一碗，吸溜入腹，真的是一瞬间从喉咙暖到全身。 羊肉选用的是张家口的山羊肉，口感相当不错，肥瘦均匀，特别是贴着骨头的那部分肉被烧得格外入味，特殊的香辛料尽数驱除了羊肉本身的膻气。 
相比起传统的羊蝎子，这款选用的羊脊骨上附着的肉都很多，肥瘦比例正好而且分布均匀。还有诱人的脂香，满嘴都是酥软香嫩。长时间炖煮下，肉质酥软入味，汤头的酱香气和肉香已经完美融合并渗入到每一丝肌理之中。尤其是贴骨肉嘬起来特别香，连骨缝间的肉也舍不得浪费！ 
一盒的分量，两个人吃完全OK，三四个人的话，再加点丸子蔬菜，就是一顿吃得很满足的火锅了。奢华一点，两盒一起炖，那可真是光吃羊肉都能吃撑（只要你的锅放得下），也才一百多块。比起店里动辄上百的羊肉锅底来说，可以说是划算到家了。 广州酒家X琴雨湾胡椒猪肚鸡 推荐指数：★★★★☆ 618g/盒 | 39.9元 淘口令：￥TDAjdZavL03￥ 
广州酒家三款小锅很适合1~2人份食用，可以当作是加了个菜，也可以做成一人食小火锅。如果不喜欢吃勾芡的火锅口感，那么这款猪肚鸡是不会出错的。 
口味有些类似我们江南的腌笃鲜，汤头奶白，鲜得很自然，毕竟锅虽不大，但是实实在在这么多能炖出鲜头的料在其中，不鲜也难怪。 
猪肚的调味类似金陵盐水调味，口感Q弹，微微带脆。 
鸡肉量虽然不算大，但给的都是规规整整的肉块，没有边角料凑数的，吃口香嫩。 
吃之前可以自行搅拌一下，胡椒的量其实是给得刚好的。秋冬当一个小暖煲来吃，相当硬核。价格竟然只要39块9，还真是买不了吃亏买不了上当。 小楠瓜牛骨火锅 推荐指数：★★★★☆ 800g/盒 | 69元 淘口令：￥P6F8dZav6M0￥ 
还以为真的是骨头多于牛肉，没想到其实肉量超大。而且你们懂的，贴骨头总归是最好吃的，这一锅超值。 
烧着的时候闻到一股比较奇特的香料味，但真正开吃的时候倒是没有什么奇怪的，就是浓郁的牛油香，日常家里炖牛肉也少有能炖出这么明显的牛油香气。 
不仅有贴骨的筋肉相连的肉，还有夹肥夹瘦的肉，全部都炖到酥烂，极易脱骨，不会像别家牛蝎子那样啃起来不太优雅，他家几乎筷子一挑肉就下来了。 
吃多了这样的锅，真的会有种错觉——牛肉这么便宜了吗？六十几块搞定满满一锅，真的可以和外卖说拜拜了。 食者道铁锅炖大鹅 推荐指数：★★★★ 1000g/袋*2盒 | 69.9元 淘口令：￥0DCjdZaurhc￥ 
铁锅炖大鹅，东北菜的灵魂选手之一，饭店里想尝一尝老贵了，整只鹅的话少说两三百，然后我发现了它，加热就能吃。 
打开盒子，里面并不是一包包的配料，而是一整袋已经煮好的“连汤带肉”，隔着袋子稍微加热到化冻，再直接倒出来煮沸一波，就能开吃。当然，想要地道一些的话，还可以自行添加一些土豆和时蔬，甚至贴一些饼子在锅边。 
而本花么，只想直奔主题吃到大鹅，就这样简单加热之后，迫不及待先吃掉几块鹅肉，末了再把白米饭拌进卤汁里一锅端，可真是太满足了！而且折合下来只要35块钱，35块点外卖可点不到鹅肉这么多的盖浇饭。 
他家的调味还是很家常的，料酒、豆瓣酱、糖盐香辛料，空口吃不咸，拌饭也够香。 
鹅肉大块且紧实，但不柴，而且完全入味了。基本都给了厚肉的部分，少有什么筋筋拉拉的地方，真就隔着网线都感受到了东北的热情好客。 楚胖东南公安黄金管牛杂牛腩火锅 推荐指数：★★★★ 1200g/袋 | 88元 淘口令：￥ZHnBdZaFb2Q￥ 
公安牛三鲜火锅我们吃了不少，这次来点新鲜的——黄金管，即牛喉管，口感一流。 
这家的火锅倒出来，第一感觉是料多。黄金管贵在片片大块，厚度还极高，嚼起来咔吱咔吱的，脆弹爽口。 
不过比黄金管数量更多是牛腩，简直可以用“密密麻麻”来形容，光吃肉都能吃饱的程度。牛肉片得还挺大块，可惜老了些，体验瞬间下降了好多（想吃吃完这一锅咬肌大概挺酸）。 
牛油味香浓，调味挺经典，就是印象中公安牛火锅的味道，辣度是能烘托出香气的那种；干货超多，照理说这个锅的味道很适合涮菜，但本身自带的干货都几乎把锅挤满，比去饭店吃性价比高太多。 柳浪湖公安牛三鲜罐头 （牛肉+牛肚+牛蹄筋） 推荐指数：★★★★ 800g/罐 | 75.05元 淘口令：￥FIAXdZavUzZ￥ 
柳浪湖也是湖北的品牌，把当地特色的各种火锅和汤全部装在了罐头里，完全不占用冰箱空间，吃的时候只要倒进锅里加热一下就行。 
这罐牛三鲜，肉多到差点倒不出来的地步，像是使劲给你往里塞的亲妈般的执着。倒出来后你会有疑问，天哪，这么大一锅是怎么塞进看起来并不大的罐子里的？ 
公安牛三鲜其实在调味上都大同小异，这罐头会更加“浓缩”一点，锅底有点咸，但是吃牛杂牛肉的时候其实咸淡刚好，加热的时候可以稍微加一些水。 
“三鲜”自然已是炖到酥，但不烂，带筋的部分是绝佳。蒸锅飘着浓浓的牛油香，飘扬着辛辣的气息，光看着就升起暖意，比买齐材料自己煮省时省力多了。 柳浪湖香辣羊肉火锅 推荐指数：★★★★ 980g/罐 | 93.1元 淘口令：￥FNb2dZaFdoW￥ 
说是香辣羊肉，辣度和上一款比起来不值一提，属于不能吃辣的人也能驾驭的程度。 
羊肉不仅量多，还全是带肥带瘦的“羊五花”，仿佛在吃火锅版的羊肉串，喜欢吃羊肉的一定要来过瘾。 
没有膻味，嚼起来糯嘟嘟的，炖酥了但还是有弹性，即便肥肉部分吃起来也不腻。家里买菜的都知道近几年羊肉的价格，这样一锅现成的羊肉不到100，姆妈看了都说好。 说起来既然是专注湖北锅物，它家果然还有莲藕排骨汤的罐头。我们也顺便买来尝了一下，很是地道。 
粉糯糯的超大藕块，自己煮起来还要磨合火候，而他家是教科书般的湖北排骨藕汤应有的口感。 
价格感人，一罐倒出来也是满满一锅，只要38元，买肉锅的时候都可以捎带上。 广州酒家金汤花胶鸡 推荐指数：★★★★ 500g/盒 | 42.8元 淘口令：￥aMK0dZavUj2￥ 
大多网购的花胶鸡汤，勾芡都容易过度，可以追求那种虚假的浓稠，而这一款算是把握得比较恰当的，并没有为了勾芡而勾芡，只是刚好能把干货都裹上的程度。 
也没有加入小鲍鱼强行拉高身价，提升口感的花胶倒是给了不少，鸡肉也都是好的部位。 
加入杏鲍菇提鲜，整体的鲜味是很自然的，吃完嘴里不干，实实在在的一锅，足以满足你日常过过花胶鸡的瘾。 
想要买的话还请记得认准包装，因为广州酒家名下的“金汤花胶鸡”产品有好几款规格，而我看下来所提这款是其中性价比最高的，之前在团购渠道可以买到42.8元/盒，相当划算。 广州酒家金汤佛跳墙 推荐指数：★★★★ 580g/盒 | 68元 淘口令：￥6PARdZaFki2￥ 
另有一款佛跳墙，内容比花胶鸡更丰富，价格也适当提升但是在合理范围内。 
口味大致和花胶鸡差不多，增香、增鲜的点，倒不在于小鲍鱼，而是香菇和瑶柱，令口味相当有实感，做到了不掩盖食材原味，每一口都有亮点。 必品阁部队锅 推荐指数：★★★ 1830g/箱（含3盒） | 75元 购买渠道：Costco或快团团 
和前面的韩奶奶相比，必品阁这款部队锅更简易，说是锅，其实差不多可以当它是一锅豪华泡面来看待。 
必品阁出品的韩味你们懂的，拿捏得一贯很稳，这款Costco常年热销的产品。汤底比上面的韩奶奶更浓郁，酸度和浓稠度略有增加，也会稍咸一些，适合口味较重的韩料爱好者。 
配菜确实比韩奶奶少了许多，主食有一块面饼和一小包年糕，其他就只有一丢丢鱼饼，还有几片午餐肉，性价比跟韩奶奶不能比。年糕不太好吃，有股子真空包装食品味。 
一个人吃会有点撑，两个人吃得稍微加点菜的样子。很网红，不过吃下来不太有记忆点的一款。 
以上，热腾腾的锅物呀，不仅是饱腹的选择，更加是心灵的救赎，食物界的“暖男”当之无愧。十几款锅物煮下来，价格都相当实惠，操作也基本只需加热即可，无论是价格还是精力上的性价比都很高，怪不得我越来越“懒”了。 以下值得购买的锅物清单请收好，够你吃一整个冬天了，咱们江湖再见。 
| 
发表于 2023-5-24 01:22:43
收藏