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吃中国菜的外国人越来越多，他们各自都会有最喜欢的中国菜和自己对中国菜的看法。特别是当外国人意识到中国菜是不同于西餐的时候，这种认识就更有意思了。 在外国一位叫Jennifer Slauth的外国人美食家，分享了他对中国菜的15个认识，现在我们就来瞧瞧他说的对吗？ 这外国美食家前言说道：“中餐是世界上最受欢迎的食物（没有之一）但是正宗的中国菜是和西餐完全不同的食物，这里有15个或更多的事实来震惊和教育你。” 
1.中国菜拥有世界上最大的口味，都是不一样的。 你知道吗？中国菜有5种关键的口味，它们必须按照中药的传统来平衡：酸的、甜的、咸的、苦的、辣的。他们的口味差异很大，例如：川菜是以麻辣而闻名，北方菜是咸的，南方菜是酸的。 2.在中国的北方和南方有小麦和水稻食物区。 寒冷干燥的北方喜欢种植小麦，所以北方人喜欢吃饺子，小麦面条、馒头和包子。在南方，他们几乎每餐都吃一碗米饭或米粉（还有各种各样的水果和蔬菜）偶尔也会吃小麦。 
3.他们几乎什么都吃！ 外国人常常对中国人吃什么感到震惊。很多中国菜会让外国人感到奇怪，比如昆虫、蝎子、蛇、老鼠、猪耳朵、猪头、脚、心、肺、肝、肾、肠和煮过的血。在中餐烹饪中看到不寻常的食材可能会让你大吃一惊。 
4.大量的蔬菜。 市场上各种蔬菜，他们吃的水果和蔬菜比外国人多得多，大约是西方饮食纤维的两倍，所以导致排便量是西方的两倍！ 
5.疯狂的蔬菜品种。 疯狂的多样性的食材不仅仅局限于中餐里的“肉类”他们还有许多蔬菜和水果，你以前不会看到或听说过。比如柚子、苦涩的黄瓜、线状的山药、树木真菌，以及数十种无法翻译的类似杂草的植物。 
6.中国菜是新鲜的，罐头和冷冻食品被拒绝了。 中国到处都是菜市场（出售新鲜蔬菜和肉食）几乎每一个街区都有一个菜市场。他们会去购物。虽然冰箱冰柜正在流行，但新鲜蔬菜仍然是必须的，罐头是拒绝的。 
7.他们吃食物的骨头，或者吐骨头碎片。 中国人不喜欢浪费，所以经常供应全家食物。鱼没有被切成薄片，只是被切开了，头和骨头都完好无损。他们还认为靠近骨头的肉是最好的，骨髓很有营养，所以骨头被故意切成碎片来煮骨头汤。 
8.所有的食物都用筷子吃。 中国人不用刀叉吃饭，传统上，刀叉被认为是野蛮的。用筷子，因为筷子并不是真正的捏碎食物，所以他们的食物都是非常软的或者在烹饪前被切成小块。 
9.他们每年使用450亿双筷子。 大多数（一次性）筷子都是软木或竹子，所以需要大约有100平方英里的树木，或竹子森林的面积或者5万吨！想象一下，一辆拉筷子的汽车长达30英里。 10.同样的食材可以用十多种方法烹饪。 就像在电影阿甘里的布巴的虾一样，有很多烹饪中国菜的方法。例如，鱼可以蒸、煮、炖、快炒、烤、卤水、醋腌、酱油或甜酸酱。 
11.食物装饰近乎荒谬的。 一道菜用黄瓜片和辣椒装饰。中餐厨师，尤其是江苏菜系专家，他们相信“第一口是用眼睛品尝”。菜肴有精美的图案或栩栩如生的形状，并由复杂的蔬菜雕刻和装饰。 
12.中国菜菜名可能具有误导性。 中国人喜欢给菜肴起出朗朗上口的名字。有些名字与它们的食材无关。例如：夫妻肺片，蚂蚁上树（粉条和猪肉）。记住“田鸡”是一只青蛙，避免让你点到这道菜震惊。 
13.食物具有象征。 月饼，他们会根据形状和颜色，发音赋予食物意义象征，一些食物在某个时候必须吃，以满足某些节日或纪念的需要。 
14.食物在盘子里共享。 在传统的中餐饮食中，菜肴是共享的。菜肴放在桌子中间，人们围坐在餐桌旁。尤其是在餐馆，10到12个座位的餐桌上，通常都有转盘，方便食客之间的分享。 
15.客人坐在桌子的“头”处。 贵宾通常坐在离门最远的地方，鱼、鸡、鸭…… 
你们觉得这位外国美食家分享他对中国菜的15个认识对吗？
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发表于 2020-3-7 00:36:34
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