90后记忆里的淮南

文如玉

淮南的90后们已经长大，最年长的90后已经27岁了。作为在淮南土生土长的90后们，记忆里总是存着这个城市的点滴。无论长大后的我们去哪里，都会将最铭心的牵挂留在这个城市里。

这其中，当时是美食最令人深刻啦~~接下来小编就为大家盘点一下放不下忘不掉还缠绕于心的淮南美食吧！！

1、淮南牛肉汤

淮南牛肉汤作为淮南这个城市的一张文化名片，已经成为了淮南的标志。淮南牛肉汤选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味。所以牛肉汤给人的感觉就是汤浓醇鲜，香辣适口。一年四季，无论是炎炎夏日还是冷冽冬季，你总能看到牛肉汤店里坐满了顾客。对于淮南人来说，即使天天吃牛肉汤，也不会吃腻。不止90后，在淮南上到七八十岁的老人，下到几岁十几岁的孩子都喜欢吃牛肉汤。这就是一个城市的全民记忆。从外地归来的游子们，也总要第一时间吃一碗牛肉汤，似乎这样才彻底能解了那股思乡之愁。

淮南牛肉汤

2、土豆片

炸土豆片对于淮南的90后们来说并不陌生，甚至可以说能从小吃到大的除了牛肉汤就是炸土豆片了。还记得小时候坐在小摊上吃土豆片吗？大人带着放学的小孩去熟悉的摊位吃土豆片，几乎相当于解决了晚饭问题。炸的酥脆的土豆片配上同样酥脆的炸豆饼海带白菜，再浇上店家自制的酱料。口感丰富又酥脆鲜美，还真是让人牵肠挂肚呢！

炸土豆片

3、豆腐脑

豆腐脑的历史更加源远流长，与淮南特产豆腐的产生分不开。相传淮南王刘安在炼丹时无意创造了豆腐。而在《故都食物百咏》中记载：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。它的口感滑嫩再配上黄豆酱汁辣椒等更加咸淡适口鲜香美味。

豆腐脑

4、油酥烧饼

油酥烧饼和淮南牛肉汤堪称是最佳cp，在大烤箱中烤制的烧饼酥香脆口，再搭配上香辣美味的淮南牛肉汤，简直就是灵魂之美食。所以淮南的牛肉汤店旁总会有卖烧饼的摊位。

油酥烧饼

淮南牛肉汤+油酥烧饼

5、馄饨

馄饨也同样是淮南的民间传统小吃，皮薄馅香，与骨汤高汤等混合而食用。汤鲜味美，直到如今还有许多家长带着孩子坐在摊边吃。

馄饨

6、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼虽不是淮南特产，但也深受淮南人的喜爱。学生们总会在学校门口买一份做早餐，工作的人们也会在车站附近买一份。有面有鸡蛋还有素菜火腿肠等，不仅营养丰富还物美价廉。

鸡蛋灌饼

怎么样，你是不是看饿了呢？