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滋滋冒着热气，表面油光岑亮。一口咬下，肉汁“biu”的一声炸裂在嘴中，流淌于唇齿之间；软弹的肉质、薄脆的肠衣互相交融——香肠，真是好吃，难怪各种小吃摊上，它是永远的C位。 
欢迎大家来到本次会给人带来幸福感的香肠测评。 其实香肠的种类繁多，往大范围说，有泡面永远的搭档——火腿肠，能当熟菜的大红肠。不过，这次咱们要测评的范围是那些快手又多肉的香肠。这类香肠，无论是煎、烤、炸，哪怕是放微波炉热一下都美妙绝伦。重点是，比起火腿肠，它的淀粉含量少，薄薄的外衣下都是扎实的肉肉，吃起来香嫩弹牙，肉感十足。 
我们根据淘宝销量好评，以及私人推荐在淘宝买了40种高含肉量的香肠。其中，获得探员们一致好评的是下面这些，香肠大军即将来袭，准备好就发车啦~ 
好评香肠，先从最特别的两款说起吧。黑不溜秋的墨鱼肠，看上去颜值欠佳，但它极力地向我们证明了外貌只是浮云，好吃才是硬道理。 
参加试吃的探员们无一不对它青眼有加。翻看背后的配料表，墨鱼排在第一位，说明它的墨鱼含量很高。事实确实如此，我还买了另一个牌子的墨鱼肠做对比盲测，一吃就能吃出差别，这款完胜，墨鱼味道相当浓厚。 
在油锅里稍微煎了一下，表面黑透发亮，香肠散发出香香的烤墨鱼味道，看起来并没有那么让人抗拒了呢。 
一刀切开，白色部分是实打实的墨鱼肉。一口咬下，带有自然海鲜的美味肉汁炸裂在嘴中，大颗墨鱼肉为香肠增添了弹韧的口感，在撕咬中，唇齿得到了极大满足。 其余部分是由鱼肉和猪肉混合而成，比起普通的猪肉肠，它不仅有着猪肉的醇香，还包裹着海洋的鲜味，肉质鲜香扑鼻，一点腥味也无，味道一等一的好！
奇特的飞鱼卵香肠，我还是第一次见呢。小二我平时很爱吃掺和着鱼籽的食物，比如鱼籽丸子啦，鱼籽寿司啦，想想肉肠里包着鱼籽味道肯定不差。 
开吃前，先表扬一下它的包装，真的很爱这样的独立包装了，取用方便，不用再为打开一大袋香肠吃不完要密封而烦恼了。 
同样是用锅煎，飞鱼卵香肠透出柔嫩的粉色，星星点点的鱼卵包裹在薄到透明的肠衣之下，有密集恐惧的摄影师表示有点拍着发憷。 
来，再来张近景，我倒是觉得它极其诱人啊，在油光下，整个香肠闪闪发亮。煎制的时间看个人，我喜欢将其表面煎到带有一点棕红色的焦痕，这样会很香。 
猪肉基底的肉肠本就品质不错，肉感弹滑，吃飞鱼卵香肠，不仅是味觉的享受，在大力咬下肉肠咀嚼的过程中，你能听到“啵！”“啵！”“啵！”的声音不断在嘴里奏响，一颗颗小小的橙色鱼卵宛如具有能量的小爆弹。 更绝的是，在吃完嘴里的那一口香肠后，你还能在牙缝里钻出一颗飞鱼卵，然后咬开，再度呈现“啵！”的可爱一幕。
除了在口味上作文章，想要让香肠变得具有个性，那还能从口感下手。我买到一款超有趣的肉肠，里面带有脆骨，和骨肉相连的里脊肉有些许相似，不过这次不是“骨肉分离”的状态，而是软骨和猪肉合二为一，你侬我侬。 
名佑家出品的脆骨香肠真的爱惨了，不仅形式上有创意，口味上也搞花样，特地挑了两种小众的口味，藤椒和新奥尔良，没想到不仅没有踩雷，反而双双进入推荐榜。
新奥尔良味更受大多数的探员们欢迎。不知道你们是不是有这种感觉，有很多新奥尔良口味食物，调味下手很重，完全体现不出食材原本的味道，而只有一股子的调料味。 而他家这款肠配比就很不错，带有新奥尔良的特别调味，猪肉的香味也很突出，还带有甜甜的味道，让人觉得很自然。 
咬开后，细小的脆骨穿插在猪肉之间，每一口咀嚼都相当带感啊，软骨的硬度也恰好和富有弹性的猪肉形成一脆一软的鲜明组合。
藤椒味我个人也很心水，藤椒的麻和猪肉的鲜结合的天衣无缝，辣味有但不过过头，把猪肉的香味衬托的很到位，另外加上脆骨的辅助口感，在嘴里有节奏有质地的不断奏响，这种嘴巴里过电的感觉很能让人上头啊。
齿物是我局的老面孔老朋友了，老粉们应该已经无数次看到过它。这牌子的香肠真真好吃，不然我们不会隔三差五就送它至头条。 
它家的香肠由鲜肉制成，不添加淀粉、味精、香精、色素，也不用防腐剂，吃起来很安心。 
齿物和其它的香肠，最明显的差别就是颜色。它并非是我们时常能看到的血红色，而是呈现出柔和的肉色——对，就是你在超市冷藏柜里会看到的盒装猪肉的颜色。 齿物直接用生肉制作，减少了加工过程的步骤——因此需要放在零下18度冷冻储藏（不过吃的时候其实也还是很方便的）。将还未进行烹调的香肠切开，就能发现脂肪一丝丝的嵌入其中，被饱满扎实的精肉紧紧包裹着。 烤箱里的香肠在加热的时候，不断有热腾腾的肉汁流出来，油光闪闪的样子别提有多诱人了。 
脆脆的肠衣让人着迷，和平常吃到的那些干瘪变硬的肠衣完全不一样。一口咬下去，能听到肠衣爆裂的的声音，然后爆出满口鲜嫩的的肉汁。这得益于齿物香肠用的是天然羊肠衣，又薄又脆，很容易就一口爆汁。 微信搜索公众号魔都食鉴局可以进入小卖部购买哦~
本味这个品牌从外到内都透露着一个信息：我们是在专业做肉肠。 肉肠的口味很多，一次性买了四种，其中三种我们都很喜欢。它家的肉肠不算便宜，但贵有贵的道理，含肉量达到85%，用的肉是黑猪腿肉，有了优质的原料，味道可想而知。
最受好评的是芝士味肉肠，短小精悍，肉控和芝士控们一定不能错过。 
从外观看和普通的肉肠没什么区别，咬开后，芝士都藏在肉肉的缝隙里呢。 
猪肉的肥瘦配比是1.5:8.5，瘦肉占比大，吃起来一点都不会肥腻，恰到好处的肥花经过加热充斥在肉间，肉肠的口感异常扎实带劲。 趁热吃，奶香浓郁的芝士化在肉肠的缝隙里，不断激发了猪肉的香味。这香喷喷的肉肠如果在早上来一根，立马让你充满能量，幸福一整天呐。
本和肉肠很精明啊，还和长沙文和友做了联名口味，小龙虾味的肉肠拿到手后便让人期待呀~ 
在煎制香肠的过程中，口水便不断分泌，带有麻辣感的香味不断窜入鼻尖，讲究一点的，在香肠上划出几道口子，这样小火慢煎，能轻易的激发出它的味道。 
香肠呈现出赤红的颜色，我想所有重口味嗜辣的肉食动物都会爱这款。 
肉肠的外衣薄且带着些许脆感，扯开后，能看到明显的猪肉纤维，这实打实的猪肉不是盖的。调味超棒，真是麻辣小龙虾的味道诶，而且它的辣味不会很单调，是有多重复合型的香料组成，辣得过瘾且不过分，咬第一口就被迷住了......
原味虽然没有上两款那么有特色，但作为基本口味也挑不出毛病了。 
除了煎烤的料理方式，还想玩点花样，没想到我和摄影师想到一块儿去了，切片用来蒸大米饭，想想就香！ 
肉肠的油脂渗入到米饭中，让大米多了让人幸福的肉味。 
原味的肉肠带点甜味，不咸，吃得到纯纯的肉，鲜甜欲滴的肉汁搭配米饭大口咀嚼，相当过瘾啊。碳水和肉的结合总是让人感到安心和满足，真想一直抱着这口电饭锅哈哈哈哈。
说到芝士味香肠，这次参加测评的还有这个美国老牌子——尊乐。它家做香肠已经有七十年的历史了，在各大超市的冷柜里你应该看到过它的身影。 
和上一个“本味”一样，它家的口味选择也很多，但是最出挑的还是芝士味。内里的包装是友好的分袋式，这点也是加分项。 
紧实的瘦肉包裹着金黄色的芝士，天然的猪肠衣，比上一款有明显的纸脆感，烤完的香肠外皮呈现哑光磨砂感。 一口咬下，肠衣爆裂的声音在口中蔓延，随之鲜嫩的肉汁和足量的芝士喷薄而出，相对之前的本味芝士味香肠，尊乐里的芝士明显更多，芝士味更浓郁。 
我还尝试把它切片加在吐司里做芝士肉肠三明治，私心又多加了一片芝士（芝士日常囤货），当然你完全可以选择不加，经过三明治机的烘烤加热，香肠内里芝士慢慢融化，最终流淌在香脆的吐司里。 
试问，谁还能抵挡这双重芝士轰炸的美味呢？
荷美尔这个品牌想必大家都不会陌生吧，每次去超市买培根我只认它家的，在试吃了他的香肠后，这颗草我又种下了。 
它有一股很特别的调味，经过油煎后，在锅里翻滚，散发着香味。 
我很乐意将它夹在热狗里（推荐奥乐齐的小热狗面包），一根足矣，两根更佳。 
再淋上满满的番茄酱，自制的德式小热狗完成啦~（你是否隔着屏幕闻到了香味？） 
当牙齿刺破外皮的瞬间，肉汁瞬间在齿缝间溢出来，真是诱人呐，外衣轻薄又脆，若是咬着吃小心会飚汁。猪肉莹润紧致，不难嚼，吃起来弹脆，里面的肉体也十分撩人。 带有些许黑胡椒和特别的香料调味，不会很咸，又有点香草的味道，真是面包的最佳伴侣啊~ 
看我，啊呜一大口，吃热狗一定不能在乎形象的，必须张大嘴巴，将香肠连同面包一齐咬下，这一口，香肠的肉汁带着酸甜的番茄酱流入松软的面包中，叫人停不下来啊。
另外，荷美尔的牛肉肠也值得推荐。最大亮点是，肉肠里用的是纯牛肉，不掺含淀粉和其他肉源。 
切开，呜呼~确实能看到细细的牛肉丝纤维，这牛肉含量实打实的让人放心。当然它也不是完全的瘦肉，肠内还有2分肥，没有过多的脂肪让人产生油腻的口感，同时又使得牛肉肠含有适度的肉汁不至于干柴。 
我觉得它不用煎，就单纯切丁放在蔬菜里做沙拉就挺不错的，咸度不会太高，有充足的牛肉味，但不会太过于冲头，我没有加沙拉酱，放点黑胡椒即可，这样可以让沙拉整体保持鲜爽感。
大希地的烤肠在淘宝销量挺靠前的。销量高不一定东西就好（买了淘宝销量冠军烤肠，但真的很难吃），不过，大希地还是靠谱的，原味和黑胡椒味道都不错，我局探员们也成了它家烤肠的回头客。 
不高兴开油锅的，在烤箱里180度加热6-8分钟就行，在这段时间你可能会去忙其他事情，但是依旧能闻到从烤箱的缝隙中窜出的阵阵香味。 
大希地的香肠看起来没有其他几款那么粗，没有刷油单纯用烤的方式，表皮没有那么油亮，看上去普普通通的。 
但是，当你咬下的瞬间，就会被惊艳到，肉汁在嘴里爆开，细细咀嚼，肠肉紧致Q弹，没有难嚼的经络和咬不断的肠衣，鲜甜的肉香混合着浅淡的熏香在舌尖缠绕，又互相追赶，每吃完一口都意犹未尽呐。
黑胡椒味好正啊，肉内有大颗粒的黑胡椒，不过不会把猪肉的香味完全抢走，作为提鲜的点缀能在嘴巴里弥留很久。另外它家的肠，肥瘦把控的很好，既保留了油脂的香气，又不会只有瘦肉的干巴。价格不贵，请尽情下单吧~
双汇牌，熟悉到不能熟悉到的老朋友啦，火腿肠是家中囤货必备，这种烤肠还真是头一次尝试，这个肉大王也没让我失望啊。 
双汇烤肠的外衣很薄，所以用油锅煎一下，外层的皮会有化掉的现象，建议开小火慢煎，不要时间过长。 
内里的肉用“柔嫩”来形容在合适不过啦，因为肠衣薄，所以咬下的时候几乎没什么阻力，胡椒味清晰明朗的在舌尖，不需要大力咀嚼，猪肉温柔地和牙齿摩擦，汁水不断涌出在口腔里，单吃都津津有味。 
我还觉得它很适合放在炒饭里，如果你有隔夜饭和鸡蛋，将香肠切片放进去一炒，就是一盘色香俱全的香肠蛋炒饭啦。 在炒饭的过程中，飘出了鸡蛋和香肠绝妙组合的香味，红黄搭配激发食欲，此时，嗅觉和味觉同时接受到了信号，条件反射地咽起了口水...... 问我味道好吗？那自然是，无敌了。
这是一款味觉识别度很高的香肠，因为它浑身上下有一股迷人的酒香气。 
切开看，香肠的肥花占比挺大的，但是吃上去倒一点都不油腻。肉肠的基底是甜甜的味道，肥花融化后，咬下去一包飘香的汁水，不仅有甜味还伴随着浓郁的酒香味汁水，立马让脑细胞活跃起来。 虽说酒香味重，却一点都不令人讨厌，和带有弹性的猪肉十分搭调，细细咀嚼，齿缝间都是酒气，真令人沉醉。 
再尝试一个新吃法，把香肠切成小段，用培根包裹着在油锅里煎一下，最后在放上半颗小番茄用牙签串起来，就做成了肉食爱好者看到两眼会发光的小食，我敢保证，不仅大人们爱吃，小孩子们也抵挡不了。 一口咬下，能在嘴巴里感受到香肠和培根两种口味的肉，培根煎到脆脆的，香肠不断迸发着肉汁，嚼碎混合在一起，香到炸裂，头顶上那酸酸甜甜的圣女果散发着多汁的果香气。
这个牌子的香肠适合买来放在冰箱里囤货，量大实惠，是一款不会出错的日常解馋香肠。 
左边 原味 | 右边 黑胡椒味 两种味道都拿下，各有特色，说它有多么多么美味倒是也没有，但确实是很让人安心的存在。 
肉肠的品质不错，相当紧致且有弹性，不会有那种面粉充数的口感。重要的是，无论是原味还是黑胡椒味，调味都很平衡，原味带有一丢丢甜味，黑胡椒也不会特别重压过猪肉的鲜味，回口分别都有甜味和黑胡椒的小辣感。 
另外还值得说道的一点是，肉肠的肠衣有一定的厚度，咬起来脆脆的，弹性很好，可能这也是让里面肉体拥有紧实口感的关键吧。
海霸王的香肠我局曾经就力荐过，这趴怎么能少得了它呢。 
香肠要好吃，用料是关键。如果你有心对比过市面上的香肠，就一定深有感受，海霸王没有在食材用料上打马虎眼——全线用本土黑珍猪后腿肉制作，鲜肉含量在84%以上（而且是真·鲜猪肉，而不是用鸡肉来充数哦），使它拥有浓郁肉香和扎实饱满的口感。 
采用源于猪、羊的天然动物肠衣灌制，由于动物肠衣的长短不规整，所以海霸王香肠的长度也不是整齐划一的。 
台式香肠的腌制工艺也是重中之重，海霸王的每款香肠都经过长达48小时的精心腌制，确保发色充分、风味完美。总之，那特属台式香肠的香甜，我是一口就爱得不能自拔了~ 另外，台式川味、黑椒味和爆浆芝士肠也是我的常年回购款。 
黑椒香肠是在经典原味的香甜基础上，加入了黑胡椒的辛辣之气，口味上多添了层次，甜度也会更受压制一些，连夯两根都不腻。
川味香肠老霸道了，带着川渝地区特有的热情和烟火气。咬下一口肉肠来，感受那撩人热辣中带着香甜的汁水，真是过瘾。
里头分布了超多装满芝士的小气孔，一口下去能在口腔里炸出汁水来，刺激啊。那抹香浓的芝士风味就不用多说了，芝士爱好者闭眼入就好，而且我还要点名表扬它轻薄又有脆度的外衣，咵叽咵叽的口感太棒了。
53种里，没进好评榜的就是一般般了，不值得一提，但有两款雷区，特地po出来，大家眼睛睁大，避雷~ 
小二吐槽： 淘宝销量第一的香肠，没想到那么一言难尽。面粉含量比较高，可能是专门为了景点小摊准备的。自己在家吃就大可不必了。 
小二吐槽: 说是黑猪肉，但吃上去和黑猪肉真的半毛关心都没有啊，黑猪肉的扎实弹润我从头带尾，从里到外都没有找到。嘴巴里只能感受到碎碎的肉渣和奇怪的调味，探员们都说，你确定这是个人食用的肉肠还是给宠物吃的？ 
这次的测评只能用“幸福、满足、上天堂"来形容了。为期三天，整个办公室里都被肉香味包围着——我吸，我吸，我用力的吸。感谢局座拨款的一大笔经费，让我又找到了这么多美味的香肠来安利（喂胖）大家，哈哈，你有看馋吗？ 
以上这些还不赶紧加入购物车，618就要吃肉肉啦~ 
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发表于 2021-10-13 12:12:32
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