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标题: 古代的高压锅吓人不？ [打印本页]
作者: 文如玉    时间: 2022-1-30 14:30
标题: 古代的高压锅吓人不？
　　小编最近在追《开端》，实在是被高压锅炸的有点心慌，脑瓜子嗡嗡的！
　　2022年最恐怖的锅不是“黑锅”，而是高压锅！尤其是套着红色塑料袋这种。

　　高压锅非得这么恐怖吗？
　　No！高压锅这玩意中国古代就有了，而且造型可比“锅姨”的锅有趣多了。
　　1968年，考古学家在发掘河北省满城县中山靖王刘胜（没错，就是刘备的祖先）墓时，就出土了一个造型奇特的青铜器物——四兽纽熊足铜鼎。

　　这件铜鼎有三足，鼎盖是四小兽。
　　三足造型都是小熊，竖着两只圆耳朵，双目大大，咧开了嘴笑着。按理说，“负大鼎而蹲立”应当是沉重而不开心的，但小熊却是大笑，颇有点动漫里熊大、熊二的感觉，娇憨可爱。

　　尽管熊小，但其身体线条流畅，小臂肌肉隆起，足趾清晰，显示出了当时工匠的高超技术。
　　最值得一提的是鼎盖，此盖像一只倒扣的钵，上有四个小兽等距离分布着。
　　鼎腹两侧各有一个长方形竖耳，鼎耳上有一伏卧的兽。鼎耳穿轴，轴穿过伏兽的臀部，使它可以绕轴翻转。

　　四只小兽是可以开阖的钮。
　　在使用这个青铜鼎的时候，先要将鼎耳上的小兽向上抬起，将鼎盖放到鼎上，然后将鼎耳上的青铜兽放下，使其趴在鼎盖之上。
　　之后只需要转动鼎盖，让站立的青铜兽和趴着的青铜兽卡在一起，就可以起到固定的作用，这样鼎和盖就能严丝合缝。
　　据专家介绍，在先秦文献及实物中，鼎有扃可以抬杠和关闭。扃多为木质，它从鼎耳穿过并压于鼎盖。用铜制作的扃一般较短，仅能起到锁闭鼎盖的作用。
　　《礼记·曲礼》孔颖达疏中称：“礼有鼎扃，所以关鼎。”
　　这个鼎的闭锁装置是传统鼎扃的改进与发展，极为珍贵。
　　再通俗点讲，四兽纽熊足铜鼎的密封原理就和我们现在用的高压锅基本一样！就是通过密封，让水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在锅内，就使锅内部的气压升高，从而使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，难啃的肉也能很快做熟，并且相当软烂。
　　四兽纽熊足铜鼎炖肉效果真的能跟现在的高压锅比一比？
　　无聊又可爱的考古学者撸起袖子要试试。
　　为了研究四兽纽熊足铜鼎的功能，考古学家真的特地打造了一个1:1仿制的新鼎，工艺也采取了古法制作，青铜中各元素的占比也没有太大的差别。
　　在完成了复原工作之后，他们买来了新鲜的鸡腿，将其放到鼎中大火炖煮。
　　在烹饪的过程中，他们一直十分仔细地观察青铜鼎的状态，发现在加热的时候鼎盖四周还是会有水蒸气溢出，但是数量十分有限，这说明这样设计出来的青铜鼎密封性还是十分不错的。
　　在加热半个小时以后，他们便停止了加热并打开鼎盖观察情况，发现鸡腿已经被炖煮地十分软烂了。
　　如果用普通的密封性不好的青铜鼎来炖煮鸡腿的话，半个小时的时间是远远不够的。这说明利用这种鼎来烹煮食物，确实可以加速烹饪的速度。
　　难怪！！
　　中山靖王刘胜要把“四兽纽熊足铜鼎”带到自己的墓中，可见对于它的喜爱。这在当时不就是一个解决肉食爱好者的“黑科技”嘛！
　　话说，如果现代的高压锅也做成这种四兽纽熊足铜鼎的款式，你还会怕吗？

　　姨笑了之





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